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1，新牛排鍋怎么開鍋用炒菜油可以嗎

新炒菜鍋“開鍋”、“養(yǎng)護”七步曲：1.準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉；2.將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底)，將鍋置于灶上，中小火烘干；3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當(dāng)做“肥皂”一般使用，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。4.隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多，“肥皂”也會變黑變小;5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復(fù)步驟二、三、四;6.生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反復(fù)3-4次左右)7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，“開鍋養(yǎng)護”即大功告成。

這個鍋都是不粘鍋居多。一般不需要特殊處理的。傳統(tǒng)的開鍋方法就是弄點豬肉在鍋里面煉油。然后再炒菜就算開鍋成功了。你可以考慮一下這個方法。

新牛排鍋怎么開鍋用炒菜油可以嗎

2，剛買回來的生鐵鍋怎么開鍋最好

燒干鍋然后用豬皮蹭

一、第一次使用前，鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒。二、可用大火燒鍋，過程中會發(fā)現(xiàn)鍋身顏色改變(先是變黑又恢復(fù)原色)，要注意不可發(fā)紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。三、要趁熱用鐵刷用力仔細(xì)的刷，將表面涂層刷去，(做這動作絕不可加水)。四、刷過的鍋子，再次放置爐火上，(火不要大保持熱度即可)，倒入食用油旋轉(zhuǎn)鍋身，使鍋面全部被食用油滋潤。五、把油脂倒掉，用紙巾擦去多余油脂，即完成第一次養(yǎng)鍋。六. 再把鍋子置于爐火上，重復(fù)第一次燒鍋過程。七．第二次刷鍋時，要先離火幾分鐘后，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。八、再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復(fù)潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多余油份，即完成第二次養(yǎng)鍋。九、重覆做第三次的養(yǎng)鍋后，要把整支鍋都擦上油脂，整個養(yǎng)新鍋的動作才算大功告成。僅靠著養(yǎng)鍋，并無法完全讓鍋子不沾，要讓炒鍋保持不沾，還要靠平日燒菜習(xí)慣。煮面、餃子等面粉類的食物，應(yīng)用湯鍋而不該用炒鍋，因為過多的水分和面糊容易堵塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得比較會沾鍋。最后，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。

用豬肉皮靠

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剛買回來的生鐵鍋怎么開鍋最好

3，新炒菜鍋怎樣開鍋

先洗干凈，然后鍋內(nèi)放油，邊加熱，邊轉(zhuǎn)動鍋，使鍋內(nèi)布滿油，重復(fù)動作半小時或更長，鍋涼后，洗干凈就可以了

先用熱水煮一下，洗干凈，用一塊豬肥肉或者肉皮往上抹一直，當(dāng)然得點著火加熱。然后洗凈，如果不麻煩，你可以多還幾遍，最后記得頭幾次用都要用完了洗好后把鍋里的水擦干，通風(fēng)，就不會銹了！這是我買的時候，導(dǎo)購說的，我也是這樣用的，現(xiàn)在很好！　　處理油用上面姐妹的方法就可以了，那個銹跡不知道銹到什么程度，如果實在洗不掉可以把鍋燒熱，然后關(guān)火用抹布蘸著白醋擦，去銹小鍋很好的。清洗干凈后烘干用肥肉搽幾遍，只要肉臟了就換（偶都素切掉），擦到肉不臟了，燒一下冷卻洗掉（可以用洗潔精洗干凈），燒干重復(fù)用肉擦，可能這次沒有黑的了所以只要鍋里全部占滿油就好，再燒一下，冷卻洗掉，如果此反復(fù)3~5次。這個方法對養(yǎng)鍋非常好，以后做菜的時候先作幾次大油的漫漫的鍋就越來越好了：）　　新買的生鐵鍋應(yīng)該先洗干凈，然后在鍋里放進至少半鍋的生菜油用溫火燒滾即可。當(dāng)然用它先來敖上一鍋豬油也不錯。洗完鍋能燒干水，但別擱太長，待干后應(yīng)馬上倒上油或其他材料。　　如果你用的是煤氣，底部應(yīng)該不會掉小黑塊。鍋最好別用清潔球去擦，這樣會損壞它的表面層。　　一邊用水沖，一邊用刷子刷，再用抹布擦，反正先把鍋子弄干凈。　　再用微火燒熱鍋子，把抹布沾上豬油或者菜油擦，不停地擦鍋子，直到鍋子油亮，抹布擦上去沒有銹色或者其它污色，這樣就好了。　　以后每次用鍋后一定要洗干凈，并且擦干，這樣處理，鍋子就不會生銹的。以上資料搜索得來的。

先洗干凈，然后放在火上烤，烤到鍋變色為止，等冷后，洗干凈。就可以用了。

洗洗

用火燒熱，再放塊豬膏洗幾下

用油布擦，要加熱后擦。

新炒菜鍋怎樣開鍋