如今，餐飲機(jī)器人再次成為業(yè)內(nèi)熱議的話題，比如烹飪機(jī)器人、送餐機(jī)器人等。目前很多餐飲企業(yè)已經(jīng)看到了機(jī)器人的商業(yè)化，尤其是在送菜的任務(wù)上。隨著機(jī)器人研發(fā)技術(shù)的進(jìn)步，目前，餐飲機(jī)器人已經(jīng)走出了過(guò)去的陰霾，在技術(shù)和成本上取得了突破性的進(jìn)展，為傳統(tǒng)餐廳帶來(lái)了科技新風(fēng)，也將解決人力成本上升等問(wèn)題。烹飪機(jī)器人近日，某電商公司的未來(lái)餐廳在天津正式開(kāi)業(yè)。從點(diǎn)餐、配菜、烹飪、送菜到用餐結(jié)算，智能機(jī)器人和人工智能后臺(tái)貫穿餐廳運(yùn)營(yíng)的全過(guò)程。

沒(méi)錯(cuò)，普渡絕對(duì)是知名的餐廳機(jī)器人廠商。我曾經(jīng)和他的機(jī)器人在一家餐廳實(shí)習(xí)。這是一家非常繁忙的餐館，人流量很大。他的餐飲機(jī)器人在這樣的環(huán)境下表現(xiàn)得非常好。他們可以準(zhǔn)確快速地上菜，大大提高了餐廳的服務(wù)效率。而且就餐機(jī)器人的外觀時(shí)尚精致，給顧客帶來(lái)了非常好的就餐體驗(yàn)。我個(gè)人非常推薦普渡的產(chǎn)品，相信你也會(huì)喜歡的。

趙佳砂鍋牛肉據(jù)說(shuō)這是青島最好的砂鍋牛肉。這是一個(gè)老式的。聽(tīng)說(shuō)老板曾經(jīng)在團(tuán)島早市賣(mài)過(guò)十幾年的甜沫，但是做出來(lái)的牛雜砂鍋超級(jí)好吃。原湯燉的牛雜超級(jí)好吃超級(jí)香。每一塊牛肉都有筋，尤其是嚼頭。玩得開(kāi)心就喝一口濃湯。好吃又好喝。他家給的分量也超級(jí)大。一小份牛雜砂鍋只在24元，但是量也很大。兩個(gè)人可以吃一家飯量不大的通和城肉店。這是一家開(kāi)了十幾年的老店，也是老字號(hào)了。

聽(tīng)說(shuō)前段時(shí)間有個(gè)掌柜接受媒體采訪，人家甚至謙虛的說(shuō)炸五花是新品，以前沒(méi)做過(guò)，做了十幾年才做出來(lái)的。這家店在西鎮(zhèn)，大家都知道西鎮(zhèn)有多好吃！在現(xiàn)在并不繁華的老城區(qū)，好吃的東西如何能深深制服吃貨的味蕾。魏震來(lái)這家店真的超級(jí)不起眼，大眾點(diǎn)評(píng)里連這家店都找不到。

省錢(qián)餐飲行業(yè)的人力成本是困擾經(jīng)營(yíng)者的一大難題。餐廳等用餐場(chǎng)景涉及很多人的環(huán)節(jié)，從點(diǎn)餐、下單、烹飪、送餐。但在客流高峰期，人太少會(huì)造成吃飯慢，顧客不耐煩；客流淡季，店員比顧客多，人員過(guò)多會(huì)導(dǎo)致人員冗余，支出收入與支出不成比例。人員配置是否合理，會(huì)影響餐廳的營(yíng)收水平。很多餐廳為了在人力資源上更靈活的調(diào)配，降低用人成本，推出了自助點(diǎn)餐機(jī)、掃碼點(diǎn)餐方式等智能終端設(shè)備。

自助點(diǎn)餐機(jī)的優(yōu)勢(shì)在于，對(duì)于一些不熟悉手機(jī)操作或者沒(méi)有智能手機(jī)的群體來(lái)說(shuō)，自助點(diǎn)餐機(jī)不需要太多的門(mén)檻，訂單可以馬上在屏幕上下單，所見(jiàn)即所得，不需要通過(guò)手機(jī)授權(quán)個(gè)人信息就可以直接下單，對(duì)各類(lèi)客戶都比較友好。同時(shí)，一些先進(jìn)的自助點(diǎn)餐機(jī)還可以同時(shí)支持掃碼支付、刷臉支付和信用卡支付，比移動(dòng)支付方式更加多樣化。

近年來(lái)，很多餐廳都引進(jìn)了機(jī)器人。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀察，餐廳機(jī)器人不僅可以吸引顧客，還可以幫助做一些簡(jiǎn)單重復(fù)的工作。去年，Xi安的一家餐館引進(jìn)了一個(gè)偵察機(jī)器人。大廳里有七八十張桌子，服務(wù)員負(fù)責(zé)擺好桌子。所有的空盤(pán)子都是機(jī)器人做的。英俊的男人、漂亮的女人、叔叔阿姨和孩子們都去了會(huì)說(shuō)話和工作的機(jī)器人那里。如今，機(jī)器人還可以幫助降低勞動(dòng)力成本。機(jī)器人可以獨(dú)立送餐，回收空盤(pán)子，迎賓，發(fā)傳單，給顧客慶祝生日等多種功能！

人去餐廳的畫(huà)面就是你的人情味。如果都是機(jī)器人，那就沒(méi)多大意義了，所以應(yīng)該有，也一定有。人工智能是未來(lái)趨勢(shì)，但應(yīng)用效果多快要看具體情況。餐飲業(yè)新時(shí)代即將到來(lái)！機(jī)器人餐廳的回歸，改變了什么？有哪些亮點(diǎn)？可以說(shuō)，機(jī)器人餐廳有很大的發(fā)展前景?！拔覀?cè)O(shè)想一個(gè)高科技、協(xié)作的未來(lái)，機(jī)器人廚房助手和員工并肩工作，這樣顧客就可以隨時(shí)享用美味的飯菜。

總部位于舊金山的餐飲公司Eatsa通過(guò)iPad接受訂單，并通過(guò)自動(dòng)化機(jī)器分發(fā)食物。到目前為止，Eatsa一直在使用這項(xiàng)技術(shù)為自己餐廳的健康食品愛(ài)好者提供藜麥炒飯，然而，該公司上周五宣布，下個(gè)月將把機(jī)器人平臺(tái)擴(kuò)展到快餐休閑連鎖餐廳WowBao。在芝加哥的WowBao餐廳，你可以通過(guò)它的應(yīng)用程序或在現(xiàn)場(chǎng)的售貨亭點(diǎn)你最喜歡的食物。