鐵鍋日常使用如何養(yǎng)鍋，一口老鐵鍋要怎么養(yǎng)因?yàn)槠綍r(shí)都不注意保養(yǎng)用鍋炒出來(lái)的菜總會(huì)

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-27 03:43:10 編輯：智能門(mén)戶手機(jī)版

1，一口老鐵鍋要怎么養(yǎng)因?yàn)槠綍r(shí)都不注意保養(yǎng)用鍋炒出來(lái)的菜總會(huì)

新鍋燒牛肉紅，用肥豬肉在鍋中來(lái)回抹出油，鍋內(nèi)面要均勻抹完，最少抹5分鐘，然后用清潔球加洗潔精反復(fù)洗幾遍，再燒一鍋開(kāi)水倒掉不要，就可以炒菜了，頭兩頓最好炒肉菜，這叫治鍋。平時(shí)每頓用后要洗凈，擦干，一定要擦干，就可以了

是你的鍋沒(méi)有挑選好，建議買(mǎi)高質(zhì)量的不粘鍋，一般的鐵鍋在炒菜過(guò)程中，不僅會(huì)粘鍋，更會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)了極大地影響人體健康。再看看別人怎么說(shuō)的。

把炒勺用大火燒紅后用涼水澆一下，然后用豬皮在炒勺里抹勻就好了

一口老鐵鍋要怎么養(yǎng)因?yàn)槠綍r(shí)都不注意保養(yǎng)用鍋炒出來(lái)的菜總會(huì)

2，鐵鍋該怎樣保養(yǎng)

新鍋使用前先將鍋燒熱，再擦上食用油，這樣放置可防銹；正在使用的鐵鍋，每次使用洗干凈后將水擦干，以防生銹。

剛買(mǎi)回來(lái)的生鐵做炒鍋如何處理能讓它不生銹呢，方法很簡(jiǎn)單，只要用你廚房中的一些東西就成了．首先，點(diǎn)火，將新買(mǎi)的鐵鍋放在火上，用豬肉皮在加熱的鐵鍋上來(lái)回蹭，將鍋內(nèi)部全都蹭個(gè)遍，直到肉皮蹭薄，冒大煙．（但一定要開(kāi)油煙機(jī)?。┻@個(gè)土方法挺管用的．試試看．我家新買(mǎi)的鐵鍋就是這樣子處理的．不過(guò)鐵鍋終歸是鐵鍋，一定也要保養(yǎng)，在第一次處理以后，每次使用完了都要將鍋刷干凈，在火上烤干后再收起．不然留有余水它還是會(huì)生銹的．此外，新買(mǎi)回來(lái)的生鐵鍋不能立即用作煮食。要清除它的鐵銹味，有以下方法：把新的生鐵鍋燒一會(huì)，然后加進(jìn)肥豬肉，待肥肉煮成油時(shí)，再加韭菜，炒至發(fā)出香味時(shí)，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。至于新的平底鍋，一定要用洗劑洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸過(guò)東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子，倒掉油拭凈，便可使用。

鐵鍋該怎樣保養(yǎng)

3，鐵鍋第一次用怎么養(yǎng)鍋

1.準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉；2.將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除，用流動(dòng)熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底)，將鍋置于灶上，中小火烘干；3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當(dāng)做“肥皂”一般使用，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面。4.隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來(lái)越多，“肥皂”也會(huì)變黑變小;5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復(fù)步驟二、三、四;6.生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時(shí)即可;(大約反復(fù)3-4次左右)7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，“開(kāi)鍋養(yǎng)護(hù)”即大功告成。鐵鍋清除異味1．新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然后加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即鐵柄雙耳鐵除。2.除鍋內(nèi)油漬味，炒過(guò)菜的鍋燒開(kāi)水時(shí)會(huì)有油漬味，若在開(kāi)水鍋內(nèi)放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。3.除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時(shí)在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。4.可把番薯皮放一些在鍋內(nèi)煮一會(huì)兒，然后倒出，將鍋洗凈，新鐵鍋的鐵味就可以去除。5.有魚(yú)腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗凈控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除魚(yú)腥味。6.在鐵鍋里放點(diǎn)茶葉，加上水煮一會(huì)兒，腥味就除去了。

用廚房使用的鋼絲球擦掉污物，再使用時(shí)鍋熱了適量放油，讓鐵鍋吃透了油，就可以了。

鐵鍋第一次用怎么養(yǎng)鍋