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1，炒貨機炒板栗的做法

1、原料選擇：要選擇果實飽滿，無蟲蛀霉爛的栗子。2、備砂：用清水洗浄砂石，曬干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂備用。3、配料：栗子20斤，熟砂20斤，糖稀半斤，茶油3錢，香精少量(茶油可用色拉油代替)。4、先將熟砂炒熱至燙手，加入栗子，將糖稀和茶油按比例分多次噴入滾筒內。5、炒栗子經過半小時左右連續(xù)燜炒即可炒熟。

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2，板栗機炒板栗的做法視頻

主料板栗約500克輔料水適量步驟1.將新鮮板栗洗凈。2.用刀將板粟橫切一刀，不用劃太深。3.用水泡半個小時以上。4.將泡好后蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下。的板粟撈出放入鐵鍋中大火加熱至水干。5.蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下。6.粟子的切口會慢慢張開，經常翻動并蓋蓋，約二十分鐘即可出鍋。7.炒好的粟子，很好剝殼

板栗500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開水一湯匙，干桂花少許做法1.生栗子用清水搓洗干凈2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個深達5mm的口子，（注意安全啊，單手操作，千萬別一個手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）3.切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預熱好的烤箱5.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水6.栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘即可喲

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3，用糖炒炒板栗

首先，材料預備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注重這點很重要哦，千萬不要偷懶！然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注重要在鹽冷的時候放栗子。漸漸翻炒之，注重要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來. 于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。這個時候，就加一勺白糖下去，注重要慢慢加入，要撒得均勻些。糖加進入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。稍涼一會就可以開吃了! 栗子的殼很輕易就剝開了（知道為什么要切那么長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！注重事項： 1.首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。 2.栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更輕易剝開。 3.栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。 4.栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。 5.糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。 6.鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽并加熱即散開。 7.炒制過程中，溫度很高，注重燙傷! 糖炒栗子的制作材料：主料：栗子。糖炒栗子的做法：1.原料選擇：應選用肉質細密，水分較少的小栗子。 2．分級：假如大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。 3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。 4．燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于把握火候。 5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。 6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。 7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用。炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮。質量標準果實飽滿，顆粒均勻，果殼老結，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。

用糖炒炒板栗