機(jī)器炒板栗變黑了怎么回事，炒板栗為什么會變黑

來源：整理時(shí)間：2023-06-04 09:15:29 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，炒板栗為什么會變黑

原因應(yīng)該是糖不夠多，這有兩個(gè)有說服力的結(jié)論：第一，糖炒栗子顧名思義就是加了大量的糖，經(jīng)過高溫爆炒烤焦會出現(xiàn)焦糖色，裹于栗子表面，持續(xù)的爆炒顏色會更深。第二，栗子本身的殼在炙烤后會成焦褐色。

板栗去膜后會變黑，放入冷水中浸泡３～５分鐘，再用保鮮膜包起就行了。

炒板栗為什么會變黑

2，為什么我用機(jī)器炒的板栗拿到手上手都會黑顏色也不好看

你是炒了自己吃啊，還是專業(yè)炒栗子賣啊，外面專業(yè)炒栗子的，他沒用的是鐵鍋跟鋼砂一塊炒，由于他沒長期使用這種方法來炒，所以炒出來的栗子顏色好看，也好吃，原因就是，他沒所使用的工具，由于長期使用，上面的【鐵銹】已完全沒有了。你要是想炒出好的栗子，你所使用的炒鍋必須也的是【鐵鍋】加鋼砂和栗子一塊炒，那樣子顏色就好看了。希望能幫到你

你可以試著加一點(diǎn)沙子炒

為什么我用機(jī)器炒的板栗拿到手上手都會黑顏色也不好看

3，為什么我用機(jī)械炒板栗有黑呢

去火，補(bǔ)血，養(yǎng)顏。各一個(gè)就可以了。

首先，材料準(zhǔn)備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖做法：1，首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點(diǎn)很重要哦，千萬不要偷懶2，鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時(shí)候放栗子！3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。4，過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深5，這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些6，糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時(shí)糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個(gè)時(shí)候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底7，待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。8，栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，吃起來反而覺得香甜糖炒粟子時(shí)要注意的：1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應(yīng)該也算是危險(xiǎn)品。2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個(gè)厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質(zhì)干硬。4、栗子在鹽冷的時(shí)候下鍋，逐漸加熱，整個(gè)過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。5、糖可以不放，當(dāng)然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。6、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結(jié)塊，加些新鹽并加熱即散開。7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷高壓鍋巧炒栗子　　先將新鮮生栗子于凸面處橫切一刀(要切透皮)，再放進(jìn)燒熱的高壓鍋里，蓋上閥，每5分鐘搖動(dòng)一次，使栗子受熱均勻。大約過半小時(shí)即可出鍋。炒制時(shí)火不要太大。這樣炒出的栗子又熱又香，還容易剝開殼。

為什么我用機(jī)械炒板栗有黑呢