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1，怎樣才能把炒菜的鍋翻起來

手抓住鍋先推后拉，要順暢的話，自已要多練習(xí)。練習(xí)翻鍋對你初學(xué)者鍋里放粗鹽一到二包或者沙子，練習(xí)時(shí)再好離灶臺遠(yuǎn)點(diǎn)到時(shí)候麻煩收拾。

多練習(xí)，有手感了才行。

怎樣才能把炒菜的鍋翻起來

2，炒菜如何翻鍋

炒菜翻鍋，熟能生巧。將鍋中菜肴全盤翻轉(zhuǎn)稱為大翻；腕力將鍋按圓周轉(zhuǎn)，同時(shí)使用大翻鍋，可將鍋中菜肴邊轉(zhuǎn)邊翻均勻，是將菜肴炒勻的最好方法。手法熟了，可運(yùn)用自如。

你先用米放在鍋里翻，用抹布也可以。。翻一段時(shí)間就特別熟練了。。我也練過的，很簡單的。。

炒菜如何翻鍋

3，炒菜如何翻炒

炒菜翻炒的方法炒菜時(shí)鍋鏟貼著鍋?zhàn)?，用力盡量輕，尤其是豆腐和蔬菜之類的，盡量不要傷到它們，以免破壞它們的完整性。鍋鏟走動的幅度不要太豪邁，否則菜就被甩出去了。每片菜葉子遇到油和熱的程度通過肉眼大概都能判斷出來。遇熱較少的就把它翻到鍋底。盡量每片菜葉都均勻被翻到。炒菜時(shí)鍋鏟走得盡量快且輕。希望我的回答對你有幫助。

主要是練習(xí)，多下功夫，菜鍋在手里要劃圓圈的，由底下向上花圈，向上的同時(shí)顛那么一下，絕對沒問題的

炒菜不斷翻炒，商業(yè)（酒樓）操作有兩個(gè)做法：1.拋鍋：適用于鍋小、菜少、快熟的菜肴。在開火過程中拿鍋的手不斷拋（翻轉(zhuǎn)）鍋里食材。這方法家庭也適用。2.雙飛：適用于鍋大、菜多。在烹炒過程中雙手各拿一把鍋鏟，左右開弓翻炒。

炒菜如何翻炒