炒菜鍋哪個牌子好用鋁合金，炒鍋買什么鍋好什么牌子的好

來源：整理時間：2023-06-14 13:55:15 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，炒鍋買什么鍋好什么牌子的好

順達(dá)的就行國內(nèi)第2品牌吧

我覺得蘇泊爾的＂火紅點(diǎn)＂比較好。有＂荷葉原理＂，不粘鍋。我們炒完菜都只用紙巾擦一下就好，很方便。

現(xiàn)在市場上的炒鍋材質(zhì)主要有鐵的、鋁合金的、不銹鋼的，還有最新出來的鎂鋅合金的，這些都是比較常見的，另外什么不粘鍋、搪瓷鍋一般都是在鐵鍋或者是鋁合金鍋表面做了一些處理的。每種材料都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，鐵鍋容易生銹，不能長時儲存食物，如果使用得當(dāng)?shù)脑?，鐵鍋是比較健康和安全的；鋁鍋比較輕便，但處理不好的話，鋁被人體吸收對人體有害；不粘鍋的用途有局限性，太高溫下是不能用的，涂層是有毒的，壽命也不長，有點(diǎn)破損就要更換；搪瓷鍋比較安全，但搪瓷層容易裂開，壽命也不長，搪瓷上加了一些色彩對食物有污染；不銹鋼之前一直被認(rèn)為是比較安全的，但是最近也報(bào)出因不銹鋼是由鐵加鉻鎳等重金屬而成的，而加入的鉻會生成六價格，是有毒的，所以長常使用也是不安全的，要防止重金屬中毒。目前市場上來到剛剛內(nèi)地的鎂鋅合金的鍋也是有利有弊，輕便、節(jié)能、補(bǔ)充鎂更加健康，缺點(diǎn)就是鍋的顏色會在使用后被氧化后變色，不過好在不會有實(shí)質(zhì)影響健康的變法，價格也不便宜。所以綜合來說，如果從健康的角度來說，同時你的經(jīng)濟(jì)條件允許的話，可以同時買一個鎂鋅鍋和一個鐵鍋。

炒鍋買什么鍋好什么牌子的好

2，炒鍋買什么牌子最好

愛仕達(dá)，蘇泊爾的都還可以

什么鍋都有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。。沒有好鍋壞鍋之分?！，F(xiàn)在的炒鍋那么泛濫，就是因?yàn)楝F(xiàn)在的技術(shù)還沒有達(dá)到一個鍋通吃任何場合、任何人。。任何鍋都不能讓油溫超過240度還無油煙，，還沒哪個鍋可以同時滿足以下幾點(diǎn)：任何菜都不粘鍋、完全不生銹、可以用鐵鏟、持久高溫不變形、可以真正達(dá)到中國人的熱鍋涼油急火爆炒的習(xí)慣（餐館就是這么炒的，鍋燒的快紅了才倒油，餐館用的都是最普通的生鐵鍋）troydxg原創(chuàng)禁止他人復(fù)制合金鍋——（如硬氧無涂層鍋、超硬鍋、紅點(diǎn)無煙鍋、n層復(fù)合鋼鍋、硒鐵鍋、銅芯鍋、鈦合金鍋.鋁合金鍋）好處是：少粘、少油煙、沒涂層金屬鏟隨便搗都沒事、不生銹、整個鍋受熱均勻、如果不干燒不易變形、比較好洗鍋。缺點(diǎn)是：預(yù)熱慢（大火至少1~2分鐘才能把油燒滾）、炒菜有點(diǎn)象煮菜（有些蔬菜不加水都能炒出好多水）、不能真正達(dá)到爆炒效果、鍋身又厚又重，想拋鍋炒的得先練練臂力。適合煎炸、燒烤、燉菜、悶菜，煮菜，適合慢慢炒的那種菜、適合炒的過程中加蓋的菜。比較適合廣東、江浙滬等口味清淡的人炒菜用，絕對不適合四川、湖南飲食習(xí)慣的人用。因?yàn)楹貌蝗菀装彦仧裏崃耍艘坏惯M(jìn)去，鍋又涼了。這些鍋的原理就是鍋底有一定的阻熱，不讓鍋底的溫度超過油溫的揮發(fā)點(diǎn)240度。溫度上不去自然油煙少、也不容易粘^.^稍稍有點(diǎn)夸張但確實(shí)是這樣的troydxg原創(chuàng)禁止他人復(fù)制涂層鍋——（陶晶鍋、陶瓷鍋、鉆晶鍋、核瓷無煙、珍珠鍋、炫彩靚彩不粘鍋、紫砂不粘鍋、）好處是：不粘、微煙、不生銹、導(dǎo)熱還算比較快、非常好洗鍋、省油。缺點(diǎn)是：涂層容易脫落，短的幾星期，長的1、2年、涂層有可能對身體不好、必須用尼龍鏟或木鏟（炒菜沒有叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)穆曧懸蛉硕惱灿行┤讼矚g有些人覺得沒感覺）、鍋比較嬌氣、高溫時間長了容易變形或涂層脫落、越用越不好用、如果是比較便宜的那種很薄的平底鍋，還容易變形。適合煎各種東西、燒烤之類的，炒出來的菜味道也還過的去，如果家里廚房是開放式的比較適用，沒油煙嘛。廚藝不是很好比較斯文的mm比較適用，因?yàn)椴徽冲?、要用木鏟子、鍋重量也較輕，炒起來比較容易。還適合加熱剩菜，不用倒油倒水直接加熱，不會糊底，很快就可以熱好。troydxg原創(chuàng)禁止他人復(fù)制鐵鍋——（生鐵鍋（鑄鐵鍋）、熟鐵鍋（精鐵鍋）好處是：可以爆炒、傳熱快（熟鐵鍋傳熱最快但冷的也快，鑄鐵鍋傳熱也快而且比熟鐵鍋有一定的儲熱性能）、鍋越用越好用（鍋用的時間長了烏黑油亮的，也可以一定程度的不粘鍋）、可以補(bǔ)鐵（也有磚家說鐵鍋補(bǔ)鐵純屬扯淡）缺點(diǎn)是：粘鍋、有油煙、容易生銹、鑄鐵鍋干燒容易裂開、熟鐵平底鍋干燒容易鼓底變形（品牌比較好、價格稍貴的那些鐵鍋可以一定程度的改善這些缺點(diǎn)）troydxg原創(chuàng)禁止他人復(fù)制不銹鋼鍋——不是說那種地?cái)傌洶?，是那種600~1800之間的那種鍋，本人接觸的不多，應(yīng)該介于鐵鍋和合金鍋屬性之間的一種鍋。。troydxg原創(chuàng)禁止他人復(fù)制個人感覺比較適合老外的飲食習(xí)慣，還是不適合大部分中國人爆炒的習(xí)慣。?？偨Y(jié)——1.喜歡中國式菜肴烹飪、注重爆炒，還是鐵炒鍋好，不但有特別熟悉的味道，還有特別熟悉的色澤。2.喜歡做西式菜肴，注重保持蔬菜原始色、香、味的、或多用于煎炸煮烤悶的，還是選鋁合金鍋吧，有錢的就上不銹鋼鍋。3.忍受不了粘鍋、忍受不了油煙的就用帶涂層的鍋吧。4.假如你又不想粘鍋、不想有油煙，但又想爆炒的話，對不起，這種鍋還沒有研發(fā)出來。。不過家里可以考慮準(zhǔn)備兩種鍋，一款爆炒用，一款不粘用，什么菜用什么鍋。5.買鍋的時候明確告訴導(dǎo)購你要哪一類的鍋，需要具備哪些主要功能，選好類型后，再看價格、然后再看品牌，最后希望人人都選一口適合自己的鍋。

從一百多元的到幾百元的都用過，都不怎么樣，現(xiàn)在用的是德佰爾的特別好

炒鍋買什么牌子最好