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來源：整理時間：2023-06-03 17:08:45 編輯：智能門戶手機版

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家常菜視頻家常菜菜譜：香菜孜然雞胗步驟1.將雞胗洗凈。2.切薄片，泡出血水擠掉水份。3.香菜去根去不好的葉子。4.洗凈后切段。5.將雞胗焯水變色后撈出。6.起鍋熱油，下入雞胗煸炒。油溫盡量高一些，不可以炒的時間太久。7.加入一勺辣椒油，加入鹽和料酒煸香。8.加入孜然。9.再加入香菜快速翻炒出鍋。小貼士雞胗和香菜都要脆一些，所以不要炒太久，油溫要高一些，爆炒出來才好吃。西蘭花炒雞丁步驟1.備好材料：雞胸肉一片、西蘭花一個、大蒜兩瓣、小蔥一根、生姜3克2.西蘭花用小刀劈成小朵，沖洗干凈。3.蔥、姜，蒜切好備用。4.雞胸肉切丁，先撒點鹽抓一下。5.然后加入糖1茶匙、醬油1茶匙、米酒1湯匙、少許胡椒粉、淀粉1茶匙抓均勻，腌十分鐘。6.我們還要調一個淀粉芡汁，內有1茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。7.燒開半鍋開水，加半茶匙鹽，滴幾滴油，將西蘭花倒入鍋中，快速翻拌。8.當西蘭花全部剛剛變色時起鍋，不要等到水沸騰，立即將焯燙的水倒掉，控干水待用。9.熱鍋熱油先下蔥姜蒜，然后倒入雞丁炒至變色。10.再將焯燙好的西蘭花下鍋。11.翻炒均勻后，將調的芡汁倒入鍋中，邊倒邊炒。12.炒勻后將蔥葉下鍋，就可起鍋，起鍋前滴一點香油，菜色會更加漂亮。小貼士焯燙西蘭花時，變色就可撈出，不要等到水再次沸騰，這樣就可不要過涼，就不會損失過多的營養(yǎng)和口味。

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