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本文目錄一覽

1，酸辣小炒雞怎么做
2，生蠔炒多久才熟
3，如何炒青蘿卜才好吃

1，酸辣小炒雞怎么做

用料土公雞泡椒泡姜獨蒜青二荊條豆瓣醬花椒粒油老抽鹽私家酸辣小炒雞的做法剖好的土公雞肉搓洗干凈，剁成小塊，倒入開水鍋中焯去血水后沖洗干凈浮沫，瀝干，備用；泡椒斜切，泡姜切片，獨蒜粒對剖成兩半，青二荊條斜切，豆瓣醬剁細，準備好花椒粒；熱油適量，倒入雞塊煸炒至水分干燥、表面變色出油；把雞塊推到一邊，在底油里放入豆瓣醬炒出香味和與雞塊翻炒均勻，并炒三分鐘左右；。倒入泡椒泡姜花椒粒和蒜塊翻炒三分鐘左右；烹入少許老抽上色、增加醬香味，翻炒均勻（炒三分鐘左右）；摻入清水，以剛好沒過雞塊為宜，旺火燜至湯汁收干到最初的三分之一左右；倒入青二荊條翻炒至辣味浸入雞肉和湯汁，調(diào)鹽味，起鍋裝盤即可。

材料：雞腿500克(嫩雞代替) 五花肉150克長青椒8個鮮紅小米辣6個(長紅椒代替) 生姜1塊大蒜6粒八角2粒桂皮1塊鹽適量醬油2湯匙黃酒1湯匙花生油1湯匙老抽1/2湯匙做法： 1、準備好主材料，并洗凈。 2、青椒和小米辣切成小切;姜和蒜切片;五花肉切薄片，雞腿斬成塊。 3、小火，燒熱炒鍋，倒入花生油推至整個鍋底，油溫后放入五花肉煎出油，并現(xiàn)卷縮狀。 4、下姜蒜片、八角和桂皮炒香。 5、放雞塊，不斷慢速翻炒，至到水份收干。 6、調(diào)入黃酒繼續(xù)慢炒到收干。 7、調(diào)入醬油、老抽和適量鹽，仍然小火慢炒，到收干水分。 8、加入青椒和小米辣，炒到均勻出辣味后，關火，即成。

酸辣小炒雞怎么做

2，生蠔炒多久才熟

生蠔炒2至3分鐘就熟了。生蠔怎么炒做之前，要準備好材料，適量的生蠔，調(diào)料蔥、生抽、耗油、白酒等。然后將所有材料洗干凈，把蔥切成段狀，再將姜片切成片狀，最好薄一些。把生蠔放入開水里燙一下，大概三分鐘，當水變成白色的時候，撈出來瀝干水分了。在燙時，不要太久，會影響它的口感然后放油進鍋里，八成熱的時候，把一些調(diào)料放進去，有香味出來時，放入牡蠣，翻炒均勻。用小火炒，加點水，再加點生抽、耗油，繼續(xù)炒均勻，三分鐘后，加點蔥進去，熟了后，就可以盛出來吃了。在做時，一般用開水燙生蠔，它的肉質(zhì)會更爽滑。炒的時候，也會沒那么容易出水。可以不放蠔油，因為其它調(diào)料已經(jīng)有很大的香味了。還有另外一種做法也很簡單。做之前，要準備好材料，適量的蠔肉，調(diào)料姜、蒜、蔥、醬油等。然后將所有材料洗干凈，把調(diào)料剁碎，放在一邊備用。再將蠔肉放在開水里燙一下，大概三分鐘，加點姜片進去，可以很好地去掉它的腥味，口感更好。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把蔥、蒜放進去，有香味出來時，把生蠔放進去，翻炒均勻，加點醬油、蔥花，熟了后，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。生蠔可以怎么吃它的吃法有很多，可以和蒜、粉絲一起做來吃。做之前，要準備好材料，適量的生蠔、蒜蓉、蔥花、粉絲等。然后將生蠔洗干凈，瀝干水分，放在一邊備用。再將其它調(diào)料剁碎，放油進鍋里，把調(diào)料放進去，有香味出來時，把生蠔放進去，加點耗油、白糖，翻炒均勻。三分鐘后，加點生抽，繼續(xù)炒。再把一些粉絲洗干凈，放在煮開的水里，大概10分鐘，撈出來瀝干水分，放在生蠔上面，加點蔥花，就可以吃了。也可以烤著吃，也非常美味。做之前，要準備好材料，適量的生蠔，調(diào)料蒜泥、醬油、白酒、胡椒粉等。然后將所有材料洗干凈，切小剁碎，放在一起攪拌均勻。加點鹽、醬油，攪拌均勻，再倒在生蠔上面，然后放入烤箱里烤，用200度的溫度，要提前5分鐘預熱。當它表面變色，熟了后，就可以拿出來吃了?？局?，要注意，最好墊一層錫紙，這樣就不會那么容易燒焦了。如果喜歡吃辣，也可以放些紅色的干辣椒，味道也很好。生蠔可以和什么一起吃它可以和很多東西一起做來吃，各種調(diào)料，番茄醬等。也可以和雞蛋一起炒來吃，做之前，要準備好材料，適量的生蠔、韭菜、雞蛋。調(diào)料沙拉醬、胡椒粉、生粉等。然后將所有材料洗干凈，瀝干水分，放在一邊備用。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，加點鹽、沙拉醬，攪拌均勻，把生蠔放進去，加點胡椒粉，繼續(xù)攪拌。再將韭菜切碎，加點生粉，拌均勻。然后放油進鍋里，把雞蛋放進去，當它變色后，翻到另外一面，熟了后，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯和粉絲一起吃，也很美味，這種做法保留了它原來的味道，口感很好。在做的時候，一定要將生蠔洗干凈，放在開水里燙一下，可以很好地去掉它的腥味，吃起來更干凈。加點檸檬一起吃，口感更爽滑。也可以直接生吃，很方便。但如果是海里的生蠔，最好不要生吃，污染很嚴重，有很多有害的物質(zhì)，特別是重金屬。吃多了，容易中毒。

生蠔炒多久才熟

3，如何炒青蘿卜才好吃

熗拌青蘿卜的原料：青蘿卜300g、干辣椒3g、醋6ml、白糖2g、鹽2g、花椒3g、食用油適量。做法：1、洗凈后去皮去根；2、用工具切成長長的蘿卜絲；3、然后蘿卜被制作成了這些半成品；14、把半成品放入盤中，撒上尖椒、鹽、白糖，炒鍋燒熱后放入油和花椒煸出香味，去掉花椒，將花椒油潑在紅椒上，吃時拌勻即可。家常蘿卜絲燉蝦原料：青蘿卜一只450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。調(diào)料：植物油、料酒、鹽、味精做法：1、青蘿卜去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用；2、煮一鍋水，水燒開后，焯一下蘿卜絲，蘿卜斷生后過一下涼水，瀝干水分備用；3、起油鍋，油熱后，爆香姜絲蒜片，然后下入鮮蝦爆炒；4、蝦充分炒出紅油后，烹入料酒，然后下入蘿卜絲翻炒片刻；5、下入沒過菜的熱水，水開后，繼續(xù)用中火燉煮5分鐘；6、調(diào)入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。溫馨提示：1、蘿卜絲可以用菜板擦，不過口感和味道與手工切出的蘿卜絲略有差異。個人喜歡手切的蘿卜條；2、如果喜歡生蘿卜的味道，蘿卜絲焯水一步可以省略，但燉煮的時間要相對延長，燉至蘿卜絲軟爛即可；3、此菜要突出原味的鮮，所以無需添加過多的調(diào)料，味精也可省略；4、為了熬出更多的蝦油，可以把蝦頭單獨取下單獨炒，這樣會析出更多的紅色蝦油，最大限度地提高湯的鮮度。我是用鏟子在鍋中挨個擠壓蝦頭，剛從貓家學會的。五香蘿卜絲小咸菜原料：青蘿卜4根。配料：鹽1調(diào)羹、白糖1調(diào)羹、味精、五香粉半調(diào)羹、熟芝麻1調(diào)羹。做法：1、青蘿卜洗凈，刨成絲曬干；2、干蘿卜絲用開水浸泡5分鐘，攪拌去掉表面的浮塵，瀝凈水份。趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻；3、晾涼以后放入保鮮袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的時候再拌點香油，非常美味。糖醋青蘿卜絲的做法原料：青蘿卜400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精鹽3克。做法：1、將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水過一遍，控凈水分裝盤。2、加入精鹽、白糖、米醋、香油拌勻即成。烹飪關鍵：用涼開水將蘿卜絲浸洗后，要把水控凈。特色：酸甜脆嫩，爽口。青蘿卜炒肉原料：青蘿卜、五花肉。調(diào)料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、姜絲。做法：1、五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿卜也切成方條；2、鍋中放油，六成熱時倒入肉條和姜絲，煸制變色后放青蘿卜條；3、放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次然后轉(zhuǎn)小火燉幾分鐘；4、開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。

首先炒菜要依據(jù)個人口味，有的人喜歡甜的有的人喜歡咸的，你一定要根據(jù)對方的口味來炒菜。炒菜的時候調(diào)味特別重要，一般的調(diào)味品是油和辣椒，但是食用油攝入過量對心血管造成影響，所以油和鹽要適量最好少放。蘿卜在醫(yī)學上有健脾通氣的功效，老人和孩子可以多吃一點。

青蘿卜300g、干辣椒3g、醋6ml、白糖2g、鹽2g、花椒3g、食用油適量。做法：1、洗凈后去皮去根；2、用工具切成長長的蘿卜絲；3、然后蘿卜被制作成了這些半成品；14、把半成品放入盤中，撒上尖椒、鹽、白糖，炒鍋燒熱后放入油和花椒煸出香味，去掉花椒，將花椒油潑在紅椒上，吃時拌勻即可。家常蘿卜絲燉蝦原料：青蘿卜一只450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。調(diào)料：植物油、料酒、鹽、味精做法：1、青蘿卜去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用；2、煮一鍋水，水燒開后，焯一下蘿卜絲，蘿卜斷生后過一下涼水，瀝干水分備用；3、起油鍋，油熱后，爆香姜絲蒜片，然后下入鮮蝦爆炒；4、蝦充分炒出紅油后，烹入料酒，然后下入蘿卜絲翻炒片刻；5、下入沒過菜的熱水，水開后，繼續(xù)用中火燉煮5分鐘；6、調(diào)入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。溫馨提示：1、蘿卜絲可以用菜板擦，不過口感和味道與手工切出的蘿卜絲略有差異。個人喜歡手切的蘿卜條；2、如果喜歡生蘿卜的味道，蘿卜絲焯水一步可以省略，但燉煮的時間要相對延長，燉至蘿卜絲軟爛即可；3、此菜要突出原味的鮮，所以無需添加過多的調(diào)料，味精也可省略；4、為了熬出更多的蝦油，可以把蝦頭單獨取下單獨炒，這樣會析出更多的紅色蝦油，最大限度地提高湯的鮮度。我是用鏟子在鍋中挨個擠壓蝦頭，剛從貓家學會的。五香蘿卜絲小咸菜原料：青蘿卜4根。配料：鹽1調(diào)羹、白糖1調(diào)羹、味精、五香粉半調(diào)羹、熟芝麻1調(diào)羹。做法：1、青蘿卜洗凈，刨成絲曬干；2、干蘿卜絲用開水浸泡5分鐘，攪拌去掉表面的浮塵，瀝凈水份。趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻；3、晾涼以后放入保鮮袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的時候再拌點香油，非常美味。糖醋青蘿卜絲的做法原料：青蘿卜400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精鹽3克。做法：1、將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水過一遍，控凈水分裝盤。2、加入精鹽、白糖、米醋、香油拌勻即成。烹飪關鍵：用涼開水將蘿卜絲浸洗后，要把水控凈。特色：酸甜脆嫩，爽口。青蘿卜炒肉原料：青蘿卜、五花肉。調(diào)料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、姜絲。做法：1、五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿卜也切成方條；2、鍋中放油，六成熱時倒入肉條和姜絲，煸制變色后放青蘿卜條；3、放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次然后轉(zhuǎn)小火燉幾分鐘；4、開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。

清炒白蘿卜的做法一、塊狀的用到了白蘿卜、蔥，把蘿卜切塊，這切法是俺老媽切蘿卜幾十年不變的切法在鍋里放少許油燒熱，放入切好的蘿卜塊，翻炒幾下后放入些水，小火煮一會兒用鍋鏟戳一下，根據(jù)個人喜歡的熟爛程度，差不多了放入鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下下，出鍋啦！二、條狀的蘿卜去皮切2-3mm的絲，蔥、姜切絲，粉絲泡軟備用炒鍋中倒入色拉油，六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒香放入蘿卜絲炒至透明變軟倒入老抽翻炒均勻放入泡軟的粉絲，加少許清水，翻炒約兩三分鐘至粉絲筋道，湯汁收得差不多了即可

制作方法： 1、先將青蘿卜洗凈，最好用毛刷刷洗表皮，因為這道菜我們是不去蘿卜皮的。 2、洗凈的青蘿卜直接用刀切絲，絲要切得相對粗一點，這樣烹炒出來后口感才好。長度以將蘿卜一開二的長短為宜。 3、蒜去皮洗凈后切成蒜片，姜同樣切片，香蔥切小蔥度，干辣椒用剪刀剪成小段，主要辣椒籽一定要去除，否則烹炒時容易糊。 4、炒鍋燒水，水開后將蘿卜絲放入焯水2分鐘，撈出控水。 5、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時放入蔥、姜、蒜、干辣椒段煸香。 6、倒入焯水后的青蘿卜絲，快速翻炒。 7、根據(jù)個人口味放入鹽、雞粉、生抽，繼續(xù)大火翻炒，最后，撒入少許白砂糖，入明油，出鍋裝盤即可。

如何炒青蘿卜才好吃