什么是牛舌酥？牛舌酥是一種外形酷似牛舌的酥脆小吃。如何讓原味牛舌變脆？主料怎么吃，油皮配料，普通面粉500g玉米油120g水275g糕點(diǎn)配料，普通面粉500g玉米油270g糖250g鹽25g原味牛舌酥，步驟1，首先將油皮面團(tuán)和所有材料放入面包桶，啟動(dòng)揉面程序，你不必揉捏它，直到它像面包一樣從手套膜中出來(lái)。只需醒發(fā)至少30分鐘，使面團(tuán)具有良好的延展性。
主料、油皮、配料、普通面粉500g玉米油120g水275g糕點(diǎn)配料、普通面粉500g玉米油270g糖250g鹽25g原味牛舌糕點(diǎn)。步驟1。首先將油皮面團(tuán)和所有材料放入面包桶，啟動(dòng)揉面程序。不需要像面包一樣把面團(tuán)揉到從手套膜里出來(lái)，直接拿出來(lái)，醒發(fā)至少30分鐘，這樣面團(tuán)延展性好。由于面團(tuán)吸水性的差異，水的量會(huì)增加或減少。和面的時(shí)候不要把水全部倒出來(lái)，留20克左右。根據(jù)面團(tuán)的硬度，面團(tuán)必須是軟的。太硬的話會(huì)斷脆，不利于操作。
2.醒后將所有材料放入盆中用手揉成軟面團(tuán)，留20克左右的油。根據(jù)面團(tuán)加入量的不同，面團(tuán)一定要軟而不硬，后期操作時(shí)面團(tuán)會(huì)破油皮。3.醒后將兩個(gè)面團(tuán)分成50個(gè)小面團(tuán)，用保鮮膜或濕布蓋上，防止面團(tuán)變干。4.包起來(lái)，油皮壓平，油皮放中間，一點(diǎn)點(diǎn)包起來(lái)。新手不用著急，慢慢包。5.包起來(lái)。6.拿一個(gè)包好的球，輕輕把開(kāi)口向下壓平，然后把開(kāi)口向上壓成橢圓形。
2、牛舌酥是什么牛舌酥是一種外形酷似牛舌的酥脆小吃。材料:面粉600克、糖500克、奶油500克、雞蛋500克、芝麻400克、香精250克，特點(diǎn):脆甜，有芝麻香和濃郁的奶油香味。操作:1，將奶油放在案板上，用搟面杖碾碎，放入盆中，用木鏟攪拌成稀糊狀，加入糖和香精，加入蛋液四五次，邊加邊攪拌，攪拌均勻，然后將面粉篩入盆中，攪拌成面糊。2.將面糊裝入有鐵圓口的布袋中，然后用力將面糊從鐵口中擠出，擠入烤盤中，成長(zhǎng)為寬5cm的條狀。
