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炒面片怎么做好吃，炒面片的做法炒面片怎么做好吃炒面片的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-06-28 05:42:41 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，炒面片的做法炒面片怎么做好吃炒面片的家常做法

材料：手搟面,肉末（豬肉餡,或豬肉絲）,卷心菜（青菜任意選擇）,蔥花,另外我還放了些火腿丁.調(diào)料：鹽,醬油（老抽,炒面略上些顏色會(huì)增加食欲）,料酒,雞粉,辣椒醬（也可用辣椒代替）.做法：1、卷心菜切絲,然后用清水沖洗干凈；蔥切末.2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了,把手搟面放入開水鍋中煮熟,然后取出馬上過涼,控干水分后拌入少許植物油,這樣做是為了讓面條不粘連.3、炒鍋倒入適量油,燒熱后放入蔥花炒香,然后放入肉末,炒至變色后加入辣椒醬,醬油、鹽,雞粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒勻,再下入面條,把菜和面翻炒均勻,加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會(huì),把面和菜拌勻即可出鍋裝盤.

步驟1.準(zhǔn)備好主要原料.2.將豬里脊洗凈，切絲。3.放入生粉、少許鹽、生抽。4.用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箅缰?5-20分鐘。5.將青紅辣椒和洋蔥洗凈，切成長短一致的細(xì)絲。同時(shí)準(zhǔn)備好姜末和蒜末。6.面條放入沸水中煮熟后撈起。7.放入涼開水盆中冷卻，之后瀝干水份。8.炒鍋置于火上，倒入適量油。9.五六成熱時(shí)放入腌制好的里脊肉絲滑炒。10.待肉絲變色后用鏟子撥到鍋邊，利用余油煸香姜末蒜末。11.放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味。12.再和里脊肉絲翻炒在一起，充分炒勻。13.倒入老抽，翻炒均勻。14.將煮好的面條放入，翻炒均勻。15.最后加點(diǎn)鹽提味兒，即可出鍋。

炒面片的做法炒面片怎么做好吃炒面片的家常做法

2，炒面片怎么做好吃

炒面片的做法1.材料：土豆西紅柿大蒜洋蔥新鮮羊肉面粉尖辣椒西紅柿醬雞精鹽植物油胡椒粉炒面片EU.jpg2.做法：用鹽水和面，將面揉的光亮，并且軟硬適中。在面團(tuán)上抹上植物油，蓋上保鮮膜醒面半個(gè)小時(shí)以上，將放置面團(tuán)盆子放在陰涼處。做法和拉條子拌面一樣炒面片XQ.jpg3.把土豆去皮，切成薄片，用涼水洗洗，瀝干水分，西紅柿洗凈，切成薄片，尖青辣椒洗凈切成片炒面片IV.jpg4.大蒜切成沫把新鮮羊肉切成薄片炒面片ql.jpg5.將面取出和面，這樣拉出來的面比較筋道。把面團(tuán)搟成橢圓形，用手拉長成寬面條，然后用手揪或用刀切成面片炒面片lL.jpg6.丟入燒開的鍋中煮8成熟后撈出，炒面片KK.jpg7.倒入涼水盆里炒面片MK.jpg8.再撈出瀝干水分放在大盤里撒上一些清油，防止粘在一起炒面片GM.jpg9.在鍋中倒入適量的油燒7成熱，倒入切好的洋蔥片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。炒面片Vs.jpg10.然后將土豆片倒入鍋中，不停的翻炒后蓋上鍋蓋燜一會(huì)炒面片eh.jpg11.將西紅柿片倒入鍋中，加入適量的水燉一會(huì)炒面片kS.jpg12.倒入切成好的辣椒炒面片fM.jpg13.加面片不停翻炒，加鹽炒面片tm.jpg14.雞精大蒜沫西紅柿醬胡椒粉一起翻炒均勻，出鍋

干炒面片是青海當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣媸?因?yàn)闆]打算寫食譜所以具體步驟并未拍照若下次做補(bǔ)上照片用料牛肉末西葫蘆綠辣椒紅辣椒粉條西紅柿蔥生姜沫蒜沫干炒面片的做法 1.買現(xiàn)成的面片面一盒或者2.和面面量依據(jù)人數(shù)掌握和面要比餃子皮軟硬差不多不能沾手的程度燒開面鍋水面湯加適量鹽揪面片這邊風(fēng)俗是面片大概是大拇指指甲蓋大小下完面稍過一會(huì)兒將面打撈至提前備好的涼水盆中所有菜都切與面片大小差不多備著鍋中倒油油熱以后放肉沫炒至稍干后加入蔥末翻炒出香味依次加入西葫蘆丁辣椒丁西紅柿丁繼續(xù)翻炒約兩分鐘后加入適量鹽花椒粉胡椒粉草果粉味極鮮醬油繼續(xù)翻炒至菜熟最后加入粉條繼續(xù)翻炒依據(jù)個(gè)人喜好加水煮至粉條熟調(diào)好湯的味道最后將面打撈至鍋里翻炒至味道均勻可適量加調(diào)料最后嘗一下味道出鍋了

炒面片怎么做好吃

3，怎樣做出好吃的炒面片

炒面做法一【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。【制作過程】： 1.將面條放入開水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼； 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。炒面做法二【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。【制作過程】： 1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適； 2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊； 3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來了； 4.等蘑菇開始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜； 5.等白菜開始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了； 6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒有把辣椒放進(jìn)去和一開始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣； 7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動(dòng)面； 8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。炒面做法三【炒面配料】：雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。【制作過程】： 1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲； 2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘； 3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用； 4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋； 5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。炒面做法四【炒面配料】：細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。【制作過程】： 1.將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟； 2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用； 3.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋； 5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。炒面做法五材料：切面300克，豬肉75克。調(diào)料：胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。做法： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。 ②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。 ③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料?拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。

炒面的做法很簡單，先將面條煮熟，然后放上各種配料和調(diào)料經(jīng)炒制而成。炒面有很多種不同的做法，幾乎每個(gè)人的做法都不相同。下面我給大家推薦幾種比較有特色的炒面，并介紹一下炒面的制作要領(lǐng)，教大家怎么做炒面好吃又簡單。辣白菜炒面：拉面200克，辣白菜200克，五花肉100克；生姜、大蒜、蔥、蠔油、雞精、生抽、料酒各適量。辣白菜切成絲，五花肉洗凈切成小片；生姜切絲，大蒜去皮切片，蔥洗凈切花；鍋內(nèi)放入適量的水燒開，下入面條，中火將鍋內(nèi)的水再次煮開后加入少許冷水，待鍋內(nèi)的水再次沸騰面條煮至無硬芯后將其撈出，放入冷水中過涼后撈出瀝干；熱鍋放油，下入五花肉炒至出油，下入少許料酒炒勻；放入辣白菜炒勻，再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻；下入面條，充分翻炒均勻；最后放入蔥花與生抽，炒勻即可。西紅柿洋蔥炒面：面條100克，洋蔥50克，西紅柿一個(gè)(重約200克)，雞蛋一個(gè)；生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油各適量。西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上一個(gè)十字后放入沸水中燙一分鐘左右，撈出剝?nèi)ネ馄ず笄行∑谎笫[洗凈切絲；雞蛋打散成蛋液，生姜切成末，蔥切花；將面條煮熟后放入冷水中，過涼后撈出瀝干待用；熱鍋放油，倒入蛋液，用筷子將其劃成小塊狀，舀出待用；鍋內(nèi)再放油，下入洋蔥與生姜，將其炒出香味；下入西紅柿，炒至西紅柿軟爛后下入先前炒好的雞蛋炒勻；放入煮好過涼的面條炒勻后加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可。家常炒面：新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許，植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。鍋內(nèi)放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續(xù)煮2分鐘，關(guān)火撈出面條過冷水后濾干；豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻；熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出；另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒；調(diào)入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻，放入煸炒過的豬肉絲炒勻，放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關(guān)火，調(diào)入芝麻油，拌勻即可。最簡單的炒面：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽各適量。將面條放入開水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼；鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。經(jīng)驗(yàn)分享：用來做炒面的面條不能太細(xì)，最好選用略粗一些的面條，這樣做出來無論是外形還是口感都會(huì)好一些；煮面條時(shí)火不要太大，讓鍋內(nèi)的水保持微沸的狀態(tài)即可；用于炒面的面條不要煮得太爛，因?yàn)檫€要再下鍋炒，煮得太爛會(huì)影響口感；面條過涼撈出后如不能及時(shí)下鍋炒可淋入少許油拌勻，以免粘連在一起；炒面條時(shí)如果覺得太干可加入少許的水，當(dāng)然加入鮮湯會(huì)更好。