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滾筒板栗機炒板栗技巧圖解，滾筒式板栗機怎么炒栗子

來源：整理時間：2023-06-15 13:16:17 編輯：智能門戶手機版

1，滾筒式板栗機怎么炒栗子

材料板栗500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開水一湯匙，干桂花少許做法1.生栗子用清水搓洗干凈2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個深達5mm的口子，（注意安全啊，單手操作，千萬別一個手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）3.切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預(yù)熱好的烤箱5.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水6.栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘即可

就和平常炒板栗機子一樣...但是比平常的先進

建議參考說明書。

加糖，邊攪拌就行

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滾筒式板栗機怎么炒栗子

2，怎樣用炒板栗機板栗

用料：板栗糖油大粒鹽收起做法1. 板栗300克2. 將所有板栗身上切開一條小口3. 切好后放到微波爐專用器皿里，敷一層保鮮膜或蓋上器皿的蓋子4. 高火叮三分鐘后板栗殼口，取出放一勺油、一勺糖5. 晃勻，使每一個板栗上都均勻地沾上油和糖6. 再次蓋上保鮮膜高火叮三分鐘即可7. 板栗300克8. 切開小口后放一勺油后晃動使板栗均勻沾上油9. 放到烤盤里，烤箱預(yù)熱，中火，上下管，烤20分鐘10. 白開水、桂花干、糖，調(diào)制成糖水汁11. 烤至20分鐘時將板栗取出每個沾上糖桂花水，裂開的地方多沾一些12. 繼續(xù)烤10分鐘即可13. 板栗2切開口14. 平鋪到高壓鍋底15. 放一勺油一勺糖拌炒均勻使每個板栗上都敷上油和糖，感覺到有許些溫度時將高壓鍋蓋蓋上16. 蓋上高壓鍋蓋，不用蓋氣閥，拿起鍋輕輕的搖晃，燜的過程中每隔幾分鐘搖晃一次，使板栗受熱均勻17. 大概15分鐘關(guān)火即可，關(guān)上后立該將炒好的板栗倒出來，防止水蒸氣繼續(xù)蒸炒好的板栗，影響口感18. 成品19. 板栗用水泡一個小時20. 切口21. 鐵鍋內(nèi)，大粒鹽和板栗同時放入22. 中火炒至板栗稍微有點開口，鹽有些變顏色23. 轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒板栗身上會沾些鹽，鹽變成咖啡色，整個過程大概有20分鐘吧

制作方法　1．原料選擇：應(yīng)選用肉質(zhì)細密，水分較少的小栗子。2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。專業(yè)經(jīng)營一般采用炒板栗專用“圓形顆粒炒貨專用炒砂”保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏。4．燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。7．炒制：預(yù)先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經(jīng)20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內(nèi)，即可趁熱食用。炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮、香氣宜人。

怎樣用炒板栗機板栗

3，機器糖炒栗子的方法

先把弄沙子，就是魚市理魚缸里內(nèi)種沙子。先把沙子熱透，然后倒入糖稀，當(dāng)然你愿意用蜂蜜更好，但成本很大。自己感覺吧，因為我聽別人說是要等機器熱到冒煙才放栗子，而我是放完糖稀就直接放栗子。然后等到栗子皮的顏色變的微黃了，再放入糖稀，這樣會比較甜吧。然后就是漫長的等栗子熟了，你自己覺得差不多了可以試吃下。最后要出鍋的時候記得放入少量的油，色拉油或花生油都可以

自制糖炒栗子首先，材料準(zhǔn)備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子！徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。糖加進入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！

【炒粟子機器】1、篩選果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。所用砂礫最好為清水砂，直徑以3-4厘米為宜。2、將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。3、將晾好的砂礫放入機器內(nèi)，加溫使砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗倒入，板栗與砂礫的比例為1:2，開動機器。4、待板栗七八成熟時，分2―3次加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。 5、待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，關(guān)閉機器。6、將機器內(nèi)的砂礫與栗果倒出放入篩網(wǎng)內(nèi)篩分，砂礫再放回機器內(nèi)可多次重復(fù)使用。【烤箱】1、把500克板栗洗凈，瀝干水份。2、用刀在板栗上均勻的開個口子。烤箱220度預(yù)熱5分鐘。45克砂糖溶解于適量水。 3、烤盤上墊上錫箔紙，把板栗放上去，入預(yù)熱烤箱烘烤10鐘。這時切口會開裂。 4、拉出烤盤，將糖水慢慢注入開口板栗。然后回爐再烤5-10分鐘。翻個面再烤上15分鐘左右即可【電飯煲】1、首先把板栗洗干凈，然后用刀在每個板栗的上面劃一個口子（這樣板栗熱脹冷縮后容易剝開）。2、把栗子放進電飯煲里，倒入清水沒過栗子，再放進去一勺白糖（或者是冰糖）。3、按下“蒸煮”鍵，等跳燈之后再等上一會兒，大概用了半個多小時吧。4、打開電飯煲，水分都蒸發(fā)完了，每個板栗上都沾著糖稀即可。【空氣炸蝸】鮮栗子500克調(diào)料植物油少許、蜂蜜10克、水20克1、栗子500克洗凈，用剪刀在表面剪上口子。2、空氣炸鍋裝上攪拌耙和阻擋塊。3、把栗子放進空氣炸鍋的玻璃碗中，均勻刷一層薄薄的植物油。設(shè)置溫度為205度，時間為20分鐘，開始烘烤。4、機器運轉(zhuǎn)中，攪拌耙慢慢撥炒栗子，堆積的栗子碰到阻擋塊迅速散開。5、用蜂蜜與水以1：2的比例調(diào)好蜂蜜水。6、約10分鐘左右，栗子的口慢慢地開了，打開爐蓋，在栗子上刷上蜂蜜水，繼續(xù)烘烤10分鐘后烘烤結(jié)束，取出即可食用。