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廚師顛鍋技巧教學(xué)視頻,怎么樣顛勺

來源:整理 時(shí)間:2023-05-19 20:05:29 編輯:智能門戶 手機(jī)版

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1,怎么樣顛勺

想練翻勺嗎?你可以用炒鍋放上米或豆子,左手拿鍋,,右手拿馬勺,左手顛,右手推,你試試感覺,技巧很好找的端著鍋,向前送,然后猛的向后拉,就可以把鍋里的菜反過來了。

怎么樣顛勺

2,炒菜顛勺怎么學(xué)

先猛的往后拉一下,讓菜往鍋的前半部分去一點(diǎn)(這樣呆會(huì)兒菜不容易跑出來啦),然后稍微用力往上顛一下,把菜顛起來的同時(shí)把鍋往前放點(diǎn),以保證菜落回鍋里。剛開始練的時(shí)候可以炒雞蛋,雞蛋熟后不容易到處跑,我就是這樣出師的啊,關(guān)鍵是動(dòng)作的幅度,慢慢練哈!

炒菜顛勺怎么學(xué)

3,學(xué)顛鍋有什么技巧

顛鍋用的是巧勁,一種是在爆炒菜肴時(shí)用的,需要與手勺配合,鍋往回拉手勺向外推,另一種是要求菜肴形不散時(shí)使用的,先旋轉(zhuǎn)菜肴然后順著菜肴旋轉(zhuǎn)的方向向空中推送,菜肴推送出去后鍋再拖著菜肴緩慢拉回,整個(gè)動(dòng)作要循序漸進(jìn)。這是個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的功夫沒有很快的方法,主要靠悟性和長時(shí)間的練習(xí)。

學(xué)顛鍋有什么技巧

文章TAG:廚師顛鍋技巧教學(xué)視頻廚師技巧教學(xué)

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