Bing Pi 月餅這幾天挺流行的。冰皮月餅最有特色的就是它的皮。冰皮月餅的皮是什么做的？我該怎么辦？一起來介紹一下吧！關(guān)于冰皮月餅冰皮月餅最初是從香港發(fā)的。大約25年前，香港市場就有冰皮月餅出售，但當(dāng)時只有一家蛋糕店推出。之所以叫“冰皮月餅”主要是因為它違背了月餅”的傳統(tǒng)制作方法。因為所有的傳統(tǒng)月餅都是糖漿做的，所以顏色是金黃色的。

當(dāng)時剛做出來的冰皮對原料不是很講究。它的皮是用煮熟的糯米粉(也叫蛋糕粉)做成的。因為皮膚會老化，保存時間不長，會開裂，看起來很丑。餡料是蓮蓉和豆沙。所以當(dāng)時產(chǎn)品在同行中并不是很被看好。但是，現(xiàn)在的冰皮產(chǎn)品和過去有很大的不同。皮膚是由許多不同種類的淀粉組成的，長期不開裂，不老化，不無味。冰皮餡也改進了很多，用了安家膏、炒綠豆餡、水果餡，生產(chǎn)工藝也從手工生產(chǎn)改進到無菌車間、自動包裝。

金蘋果率先通過質(zhì)量安全(QS)體系、ISO9001國際質(zhì)量保證體系、ISO22000國際食品質(zhì)量安全體系。公司引入了GMP(良好操作規(guī)范)和SSOP(衛(wèi)生操作規(guī)范),以確保每個產(chǎn)品都達到卓越。此外，生產(chǎn)環(huán)境和技術(shù)設(shè)備按照注冊出口衛(wèi)生企業(yè)進行合理設(shè)計和布局，完全可以滿足國內(nèi)外市場的各種需求；高效、高速、全封閉、全自動化production設(shè)備，2009年投產(chǎn)的10萬級空氣凈化車間，確保每一個環(huán)節(jié)完全符合工藝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

用冷糖水解凍，但是外皮月餅很難吃。使用微波爐一分鐘。用冷糖水解凍，但是冰皮月餅很難吃。冰皮月餅是香港大班面包蛋糕月餅于1989年推出的中秋新品。之所以叫“冰皮月餅”主要是因為它違背了月餅”的傳統(tǒng)制作方法。皮是糯米粉和面粉做的，餡除了傳統(tǒng)的蓮蓉，還有水果蓉等。因為不需要烘焙，月餅不需要上油。冰皮月餅類似于一種越南糯米飯月餅。

冰皮月餅的市場份額已經(jīng)接近于零，份額超過百萬，而且每年還在增加。否則四大公司也不會量身定制一系列自動化機械設(shè)備、速凍設(shè)備、無菌車間。在廣東省沿海城市和廣州市，冰啤月餅近年來占據(jù)了一定的市場份額，市場還有相當(dāng)大的空間。因為老型月餅含糖量高，含油量高，漂白、保鮮等化工原料多，對人體有一定影響。但冰皮屬于環(huán)保保健品，所以逐漸被消費者接受。

Bing Pi 月餅最初發(fā)自香港。大約25年前，香港市場就有冰皮月餅出售，但當(dāng)時只有一家蛋糕店推出。之所以叫“冰皮月餅”主要是因為它違背了月餅”的傳統(tǒng)制作方法。因為所有的傳統(tǒng)月餅都是糖漿做的，所以顏色是金黃色的。冰皮月餅的部分原料是糯米，冰皮月餅的外觀是白色的，放在冰柜里，賣的時候放在冰箱里。當(dāng)時剛做出來的冰皮對原料不是很講究。它的皮是用煮熟的糯米粉(也叫蛋糕粉)做成的。因為皮膚會老化，保存時間不長，會開裂，看起來很丑。

所以當(dāng)時產(chǎn)品在同行中并不是很被看好。但是，現(xiàn)在的冰皮產(chǎn)品和過去有很大的不同，皮膚是由許多不同種類的淀粉組成的，長期不開裂，不老化，不無味。冰皮餡也改進了很多，用了安家膏、炒綠豆餡、水果餡，生產(chǎn)工藝也從手工生產(chǎn)改進到無菌車間、自動包裝，還做到了中間夾泰式燕窩的三重包裝。冰皮月餅在香港越來越成熟，所以生產(chǎn)規(guī)模也從一家蛋糕店增加到四大公司，同時占領(lǐng)市場。