玉米加工機(jī)械中粗淀粉的加工流程是怎樣的？以玉米為原料，將玉米粒加工成玉米糝和玉米粉的成套工程設(shè)備稱為玉米加工設(shè)備。蒸汽玉米壓片的原理實(shí)際上是一個(gè)糊化過程，即將緊密結(jié)合的玉米淀粉糊化，以打破與玉米淀粉結(jié)合的氫鍵，從而提高動(dòng)物對(duì)玉米淀粉的消化率，玉米膨化機(jī)屬于日常生活中加工大米、玉米、大豆、小麥等膨化食品的一種設(shè)備。

以玉米為原料將玉米粒加工成玉米糝和玉米粉的成套工程設(shè)備稱為玉米加工設(shè)備。設(shè)備成本、人工成本、場(chǎng)地成本是三大項(xiàng)目，不同產(chǎn)能或不同工藝的設(shè)備成本往往不同；根據(jù)加工工藝，設(shè)備可分為全干法玉米粉生產(chǎn)技術(shù)、玉米胚芽提取制粉技術(shù)和玉米聯(lián)產(chǎn)加工技術(shù)。1.全干法生產(chǎn)玉米粉的工藝是將玉米清洗潤(rùn)濕一段時(shí)間后，不去胚直接將整粒玉米粉碎，逐一粉碎過篩，同時(shí)配以不同的篩絲，生產(chǎn)出不同粗細(xì)、精度的各種玉米粉或玉米糝。

中國(guó)是世界第二大玉米生產(chǎn)國(guó)，其加工業(yè)發(fā)展前景廣闊。然而，目前我國(guó)玉米加工業(yè)存在“大原料”和“小加工”的不平衡結(jié)構(gòu)，玉米及其營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際利用率很低。充分綜合利用玉米原料，提高原料利用率，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)，是我國(guó)玉米產(chǎn)業(yè)的重要任務(wù)。我國(guó)玉米的專利大部分與食品有關(guān)，而檸檬酸、味精、含變性淀粉的玉米淀粉、玉米酒精等玉米深加工產(chǎn)品的專利所占比例較小。

玉米:小事起大作用。玉米一直被用作食物和飼料。它是一種重要的傳統(tǒng)食品，被譽(yù)為“飼料之王”。在國(guó)家計(jì)委、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委和農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布的食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃中，把“一日三餐”方便營(yíng)養(yǎng)食品作為發(fā)展玉米產(chǎn)品的重點(diǎn)。除了開發(fā)新型玉米食品，還可以對(duì)玉米進(jìn)行深加工，生產(chǎn)玉米淀粉、變性淀粉、淀粉糖、酒精、味精、檸檬酸、脂肪替代品、干玉米粉、玉米油、飼料等產(chǎn)品。

玉米是主要糧食作物之一，在糧食生產(chǎn)中占有重要地位。玉米含有許多營(yíng)養(yǎng)成分。除了食用功能，它也是廣泛使用的工業(yè)原料之一。玉米胚位于谷粒的基部，體積約占整粒的三分之一，重量約占10%。玉米種子中的脂肪大部分存在于胚胎中，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于脂肪中含有不飽和脂肪酸，容易被氧化變質(zhì)，也給安全儲(chǔ)存帶來了一定的困難。

玉米提胚加工原理:在學(xué)習(xí)提胚加工時(shí)，一定要掌握玉米各部分的特性。采用合理的加工方法和高效的設(shè)備，一方面使玉米中的胚盡可能完全脫落，另一方面分離混合物中的各種物質(zhì)，盡可能提高胚的產(chǎn)量和純度。玉米的主要成分淀粉組成的胚乳易碎，抗壓強(qiáng)度低。主要是脂肪的胚芽，它有彈性任性，不容易被打破。對(duì)于高水分含量的玉米，這種差異更加顯著，為玉米的破碎提供了可靠的依據(jù)。

玉米淀粉可以直接作為淀粉使用，也可以進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為淀粉糖、氨基酸和變性淀粉。無論是代糖的興起，還是玉米淀粉本身廣闊的應(yīng)用空間，玉米淀粉已經(jīng)成為原料中備受關(guān)注的焦點(diǎn)。前幾天我們談到，隨著代糖下游需求的增加，代糖產(chǎn)能亟待提高。事實(shí)上，在代糖行業(yè)蓬勃發(fā)展的過程中，行業(yè)本身也帶來了上下游及產(chǎn)業(yè)鏈的整體發(fā)展，對(duì)玉米淀粉等主要生產(chǎn)原料的需求也呈上升趨勢(shì)。