2，炒大米怎么做好吃
米飯這么做，能當(dāng)主食還能當(dāng)菜！這支視頻絕對(duì)刷新你對(duì)米飯的認(rèn)識(shí)~ 常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎么辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！ 1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時(shí)第一次加入大量的水，快速地?cái)嚢韬罅⒖虒⑺沟?，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重?fù)沖洗至清澈為止。 2.洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量，放置約半小時(shí)，讓米吸收水分再開始煮飯。 飯煮好后繼續(xù)保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開，并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。 3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！ 4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來(lái)的飯亮晶晶。 1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)具佳，并有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過(guò)濾后的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。 2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，防些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯并無(wú)醋味，相反，飯香更濃。 3.酒蒸米飯：當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后用小火略煮一會(huì)兒，飯就不夾生了。 4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉(zhuǎn)為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。 5.鹽蒸米飯：此法只限于剩米飯重蒸時(shí)使用。吃剩的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放少量食鹽水，即能去除米飯異味 炒大米飯有好多種做法，我就給你說(shuō)一說(shuō)蛋炒飯吧，把兩個(gè)雞蛋打在碗里攪散，再準(zhǔn)備點(diǎn)胡蘿卜丁，香菇丁，青菜葉等，你想吃什么你就放點(diǎn)什么。然后鍋里放少量油，待油熱了把蛋液倒入鍋中抄散，盛在碗里備用，再把鍋燒熱加油，加點(diǎn)蔥花熗鍋，再把你準(zhǔn)備的蔬菜丁放入，炒到你喜歡的火候再加入事先揉散的米飯快速翻炒，想吃軟滑的飯就加點(diǎn)開水，千萬(wàn)不加多了，加多了就成稀粥了。不用炒太長(zhǎng)時(shí)間，把飯炒熱就行，快出鍋時(shí)根據(jù)你自己的口味加鹽和味精調(diào)味就OK了。 建議：火腿腸切丁，玉米粒，青豆粒，蔥花，雞蛋，冷米飯，鹽，雞精等……偷偷告訴你：剁椒炒飯也不錯(cuò)，如果你喜歡吃辣的話 配料，手藝。和經(jīng)驗(yàn)，和火候，還要你炒的心情，比如你母親炒給你吃，放了的感情比飯還重要。就是為什么有的菜很咸了。還要說(shuō)好吃的原因。多炒就會(huì)了。
