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快速翻炒兩分鐘左右，東北菜特色菜酸菜肉末炒粉條怎么做

來源：整理時間：2023-05-18 14:07:29 編輯：智能門戶手機版

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1，東北菜特色菜酸菜肉末炒粉條怎么做
2，急急急急急急急
3，求簡單介紹下黃燜雞的做法有什么竅門嗎

1，東北菜特色菜酸菜肉末炒粉條怎么做

原料：酸菜100克、豬肉50克、紅薯粉條150克。剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少許。操作：1.瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鐘（我用的是做煎餅剩下的餡料，里面加了蔥花）;2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟后過冷水瀝干待用，煮粉條的方法可參照這里；3.酸菜洗凈擠干水分后切成細絲，生姜切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花；4.熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；5.放入粉條與蔥花、生抽，轉(zhuǎn)中火炒勻即可。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

東北菜特色菜酸菜肉末炒粉條怎么做

2，急急急急急急急

1.雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁里~拌勻~這里需要說明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一顆雞蛋就可以了！根據(jù)情況繼續(xù)添加~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁，對了，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~ 　　2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鐘吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~ 　　3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！

有很多炒法的？請問你是想那種炒式

先把雞蛋煎好備用，將黃瓜、胡蘿卜等炒至7分熟，加入悶好的米飯炒熱，最后加入雞蛋翻炒即可，炒制過程中依個人口味加入適量的鹽、醋、辣椒粉等

香蔥蛋炒飯的做法炒飯配料：大米飯一碗，雞蛋兩個，油，鹽，蔥花，花椒面（放不放都行，依個人喜好）。制作過程： 1.把米飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的（米要用東北大米，南方大米不行）； 2.將雞蛋打碎攪均，加鹽，加一點點水，煎成金黃色，并用鍋鏟弄成小塊，越小越好，然后放入大米飯混合炒（油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜；火候以300-500度為宜）； 3.米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，翻炒幾下，然后就可以出鍋了，香蔥蛋炒飯即成. 香腸蛋炒飯的做法炒飯配料：白飯3碗，雞蛋2個，香腸兩條，包心菜6葉，沙拉油3大匙，蔥1根，香菜、胡椒、鹽、味精、調(diào)味料各少許。制作過程： 1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊； 2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻的蛋汁淋下，快速鏟轉(zhuǎn)，約7分熟左右即可； 3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調(diào)味料； 4.最后把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟，香腸蛋炒飯即成。什錦蛋炒飯的做法炒飯配料：米飯，雞蛋，萵筍，火腿腸，鮮蘑菇，洋蔥，蒜，小蔥，花生油，鹽，雞精。制作過程： 1.將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液； 2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁，小蔥切成細末； 3.鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出； 4.炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精，什錦蛋炒飯即成。溫馨提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。營養(yǎng)價值： 1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素；同時也有防止便秘的作用； 2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。

1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。 2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。 3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。 4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。 5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。

材料：雞蛋、飯、蔥花、火腿肉、植物油將雞蛋打散。鍋燒熱后倒油，油滾之后將雞蛋倒如?；鹨笠稽c，然后馬上倒飯，快速的翻炒。翻炒五分鐘后加上或腿肉，然放適量的鹽和雞精。再翻炒兩分鐘左右，最后在起鍋的時候撒上蔥花就可以了。

急急急急急急急

3，求簡單介紹下黃燜雞的做法有什么竅門嗎

路口轉(zhuǎn)角有一家，你去吃吧再看看別人怎么說的。

準備材料：雞肉、香菇、青椒、紅蘿卜、姜片、蒜、蔥頭、鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、生粉。一、雞肉清洗干凈后斬成塊，加入幾片姜片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，腌制20分鐘左右。二、生姜去皮洗凈切片，大蒜去皮，蔥頭洗凈備用，如下圖所示。三、干香菇提前用水泡發(fā)，清洗干凈后切小塊，青椒洗凈橫向剖開，去掉里面的籽切塊，紅蘿卜去皮洗凈切滾刀片備用。四、然后鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香，如下圖所示。五、接著放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮，如下圖所示。六、然后加入準備好的香菇、紅蘿卜塊翻炒，如下圖所示。七、加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻，如下圖所示。八、加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開后中火再燜煮二十分鐘左右。九、當水快干后，放入青椒，大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。十、出鍋裝盤，冷卻一會，這樣黃燜雞就已經(jīng)做好了。

主料三黃土雞一只香菇（鮮）50克輔料雞蛋兩個蔥少許姜少許蒜少許料酒50克味極鮮醬油、40克糖10克甜面醬10克鹽1克花生油500克黃燜雞的做法步驟1. 冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；2. 雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘；3. 鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；4. 鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；5. 再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；6. 沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。小貼士PS：這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。

主料本雞：1只輔料干香菇：適量青椒：1個厚千張：適量金針菇：適量具體步驟第一步蔥切段，姜切片，放入洗干凈切好的的雞塊中，加入適量鹽、味極鮮和醋攪拌一下腌半小時。第二步香菇洗凈切片，青椒切塊備用，熱油，加入雞塊翻炒。第三步炒至雞塊全部泛黃，加入適量蠔油繼續(xù)翻炒，加入香菇翻炒。第四步加入適量水翻炒后蓋鍋蓋大火收汁開鍋一次后放入青椒翻幾下，湯汁收到適當?shù)某潭染涂梢粤恕?/section>

家傳黃燜雞的做法步驟[1] 1.冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；2.雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘；3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；6.沙鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。做法第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當?shù)臅r令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。注意事項：這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。