工廠會(huì)先挑選一些大小均勻的土豆，然后清洗切片，再由小Xi處理后脫水，然后再次油炸去油，再加入一些調(diào)味品包裝出售。都是專業(yè)制造機(jī)器做的，基本都是自動(dòng)化的，環(huán)境衛(wèi)生很好。只是先把所有的土豆放在一個(gè)大鍋里，然后用機(jī)械臂把它們炸出來(lái)，取出來(lái)，在上面撒點(diǎn)番茄醬。這就需要先用機(jī)器將土豆削皮，然后將土豆切片，再放入油中油炸，油炸后準(zhǔn)備調(diào)料，最后包裝。

這是法國(guó)薯片超級(jí)工廠。工廠每天消耗600萬(wàn)個(gè)土豆，生產(chǎn)600萬(wàn)包薯片。薯片被輸入到薯片制作車間。今天農(nóng)場(chǎng)送來(lái)了100萬(wàn)斤土豆，七個(gè)小時(shí)內(nèi)就能做成薯片。第一，土豆送到后，會(huì)送到削皮器里削皮。進(jìn)入削皮器后，土豆會(huì)一直旋轉(zhuǎn)，直到皮被剝掉。這家工廠有八臺(tái)剝皮機(jī)，每天都在不停地運(yùn)轉(zhuǎn)。

工業(yè)化生產(chǎn)薯片通常需要專業(yè)的設(shè)備和技術(shù)，并涉及一系列步驟。下面簡(jiǎn)單概述一下工業(yè)薯片的制作過(guò)程:1。原料準(zhǔn)備:選擇適合制作薯片的土豆品種，如花土豆、薯片或土豆絲。一定要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的土豆。2.清洗去皮:將土豆洗凈去除污垢和雜質(zhì)，去皮表面。3.切片:用專用的薯片切片機(jī)將土豆切成厚薄均勻的薄片。

4.預(yù)處理:對(duì)切好的薯片進(jìn)行預(yù)處理，通常包括用水浸泡去除淀粉和預(yù)熱以改善品質(zhì)和口感。5.油炸:將薯片放入大型油炸機(jī)器中，用食用油在適當(dāng)?shù)臏囟认掠驼?。需要?yán)格控制油炸時(shí)間和溫度，保證薯片金黃酥脆。6.調(diào)料:炸好的薯片會(huì)用鹽、香料或其他調(diào)料調(diào)味。調(diào)味過(guò)程可通過(guò)滾筒或噴霧器完成，以確保均勻涂布。

將土豆洗凈，去皮，切成薄片(注意是薄片；太厚了就不脆了)。將馬鈴薯片鋪在盤子上，只鋪一層。開(kāi)大火4分鐘，然后把土豆再翻4分鐘。如果覺(jué)得不脆，可以再烤一次。如果第一次拿出來(lái)覺(jué)得差不多夠了，第二次就少轉(zhuǎn)一會(huì)兒。一般冷卻后會(huì)比較脆。你得自己掌握火候，有時(shí)候1分鐘就燒起來(lái)了。你最好看著它，在顏色變深之前出來(lái)，因?yàn)樗芸炀蜁?huì)燃燒。

熱度只是酥而已，不會(huì)燙到。想吃辣就撒胡椒粉和胡椒粉，或者弄點(diǎn)番茄醬。烤之前可以什么都不放(原味)；還可以撒點(diǎn)鹽和黑胡椒，很好吃！下面這個(gè)比較油，但是味道更好:薯片1。土豆去皮切片，越薄越好。取適量鹽和辣椒粉(或孜然粉或任何你喜歡的口味)腌制一分鐘以上。2.準(zhǔn)備一個(gè)大平板，均勻的涂上一層薄薄的油，放微波爐里轉(zhuǎn)一分鐘(其實(shí)就是預(yù)熱盤子和油)。

1853年春天，范德比爾特船長(zhǎng)去紐約的一個(gè)旅游勝地度假。一天，他在吃飯時(shí)向廚師抱怨薯片太厚了。廚師決定和范德比爾特開(kāi)個(gè)玩笑。他把土豆切成像紙一樣的片，放在熱油里炸，撒上調(diào)料。本來(lái)想開(kāi)個(gè)玩笑，沒(méi)想到隊(duì)長(zhǎng)夸好吃，就成了今天的薯片。在月亮湖酒店，一位顧客(在一些文件中被稱為百萬(wàn)富翁范德比爾特)認(rèn)為廚師喬治做的薯?xiàng)l對(duì)他來(lái)說(shuō)太稠了，所以他拒絕買單。

喬治被激怒了，他決定給客人一個(gè)教訓(xùn)。他把薯?xiàng)l做得又薄又脆，叉子都插不進(jìn)去，然而，這并沒(méi)有達(dá)到他預(yù)期的目的。相反，客人非常喜歡這種淡黃色、像紙一樣薄的薯片，其他客人也讓喬治給他們做這些薯片。從此，薩拉托加薯片出現(xiàn)在菜單上，成為一種特殊的食物，該方法包括以下步驟:首先，將原料馬鈴薯去皮洗凈。清洗后的薯片被輸送到蒸汽去皮機(jī)或機(jī)械去皮機(jī)進(jìn)行去皮。