編者按:“民以食為天，勤政為民以食為先”。中國的餐飲行業(yè)自明清以來就被稱為“勤”，也就是說這個(gè)行業(yè)一定是以勤儉節(jié)約著稱的。如果不能精益求精，像對(duì)待客人一樣對(duì)待客人，就很難在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)生存。如今，想要將一家連鎖餐飲企業(yè)推向成功，不僅需要精致的品味和完善的服務(wù)，還需要在產(chǎn)品、管理、供應(yīng)鏈、門店運(yùn)營、品牌推廣等一系列方面的不斷迭代和提升。

本文約5929字，建議閱讀15分鐘。鉛火鍋有著廣泛的受眾基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間，也是一條“黃金賽道”。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國火鍋餐飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為5295億元，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)到6413億元?；疱伿巢南嚓P(guān)的項(xiàng)目也頻頻被資本看重。2019年10月，懶熊火鍋成立。短短兩年時(shí)間，懶熊火鍋完成了從0到1，從1到n的轉(zhuǎn)型，門店基本覆蓋全國各省市，門店數(shù)量增至近2000家。

new 零售的概念用最簡單的話來說，零售實(shí)際上是用一種叫做“場(chǎng)”的東西把“貨”和“人”聯(lián)系起來。這個(gè)“場(chǎng)”不是固定的，可以是場(chǎng)景，可以是物理位置，甚至可以是用戶的住所。所有能連接人和貨的“場(chǎng)”都可以調(diào)用零售。零售本質(zhì)是讓用戶和產(chǎn)品找到對(duì)方，讓商品和人產(chǎn)生關(guān)系。新零售的本質(zhì)是在大數(shù)據(jù)的驅(qū)動(dòng)下，重構(gòu)“人、貨、場(chǎng)”，通過新技術(shù)的發(fā)展和用戶體驗(yàn)的升級(jí)，改造零售行業(yè)形態(tài)。

首先，區(qū)塊鏈技術(shù)用于將不同商品流通參與者的供應(yīng)鏈與區(qū)塊鏈存儲(chǔ)系統(tǒng)連接起來。包括原產(chǎn)地，生產(chǎn)商，經(jīng)銷商，零售廠商，品牌，消費(fèi)者。在區(qū)塊鏈系統(tǒng)中提供每個(gè)參與者的信息。首先，區(qū)塊鏈技術(shù)用于將不同商品流通參與者的供應(yīng)鏈與區(qū)塊鏈存儲(chǔ)系統(tǒng)連接起來。包括原產(chǎn)地，生產(chǎn)商，經(jīng)銷商，零售廠商，品牌，消費(fèi)者。在區(qū)塊鏈系統(tǒng)中提供每個(gè)參與者的信息。

1。記錄短缺信息。2.數(shù)據(jù)記錄時(shí)消除了人為誤差，因此具有更大的準(zhǔn)確性。3.回答者沒有錯(cuò)誤。4、準(zhǔn)確數(shù)據(jù)區(qū)間，上報(bào)速度更快。當(dāng)前的互聯(lián)網(wǎng)早已進(jìn)入高速發(fā)展階段，很多企業(yè)都會(huì)使用新的零售-2/analysis。我們可以通過號(hào)碼數(shù)據(jù)了解消費(fèi)者的購買行為和真實(shí)需求。這些數(shù)據(jù)早已成為很多零售企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營決策的重要依據(jù)。擴(kuò)展信息:New零售-2/分析可以滿足各種區(qū)間，這是目前市場(chǎng)上一種多元化的需求。

new 零售:服務(wù)的運(yùn)營:第一點(diǎn)是服務(wù)，new 零售的核心點(diǎn)是消費(fèi)體驗(yàn)。因此，服務(wù)可以說是新零售運(yùn)營的核心之一，實(shí)現(xiàn)了服務(wù)咨詢的互通，促進(jìn)了服務(wù)價(jià)值的直接溝通，進(jìn)一步加強(qiáng)了線上線下的互通，充分展示了其價(jià)值。數(shù)據(jù):在信息時(shí)代的今天，數(shù)據(jù)其實(shí)可以說是新零售場(chǎng)景中的“智地”，有大量的數(shù)據(jù)推新-1。

擴(kuò)展數(shù)據(jù):“New 零售”的核心是線上線下接口的加速演進(jìn)。就是“貨、田、人”的問題，其實(shí)一個(gè)是后臺(tái)效率的問題，一個(gè)是前臺(tái)體驗(yàn)的問題。前臺(tái)是給我們用戶和消費(fèi)者的，后臺(tái)主要面向企業(yè)，提高企業(yè)管理和資源整合配置效率。對(duì)于所有企業(yè)來說，“new 零售”的改造都是要素的疊加。