來源：整理時(shí)間：2023-06-15 00:03:11 編輯：智能門戶手機(jī)版

2，麻辣香鍋料的炒法

火鍋底料做法：其它工藝口味：麻辣味準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘人數(shù)：3人份難度：中級(jí)掌勺烹飪時(shí)間：<15分鐘主料：玉米適量萵筍適量鮮香菇適量螃蟹2個(gè) 海蝦適量藕適量輔料; 色拉油適量高湯適量腐竹適量調(diào)料：蔥適量姜適量蒜適量將主料洗凈，青筍切條、腐竹溫水泡開切段、蓮藕我小米可是切得跟花一樣的片、玉米切段（沒得罪李宇春吧）鮮香菇上切花，都處理好后備用。準(zhǔn)備一口大玻璃鍋，將準(zhǔn)備吃的原料洗凈按照耐熟的程度從下向上碼放，我一般按照蘑菇、玉米、青筍、腐竹、鮮香菇、蓮藕片、大閘蟹、大個(gè)的蝦、的次序由下向上碼放。另找一口炒菜鍋放入適量食用油將花椒、蔥段、姜片、蒜頭放入爆香，放入火鍋底料炒至散開即可。大鍋上大火，放入雞湯料，將爆香的火鍋底料澆在碼放好原料上。如果鍋內(nèi)有殘?jiān)梢约由僭S清水涮洗并倒入大鍋中，別浪費(fèi)啊。再加入食用油將燈籠椒單獨(dú)爆香后倒入大鍋中。大鍋加蓋煮沸。大鍋湯汁燒開后一分鐘后即可關(guān)火，此鍋保溫很好燜5分鐘左右即可食用。

麻辣香鍋料的炒法

3，火鍋底料能用在麻辣香鍋里面嗎

可以，底料完全可以根據(jù)自己的口味來決定。食材準(zhǔn)備：五花肉120克、豆腐干300克、魚丸150克、蓮藕1小節(jié)、香菇30克、蝦150克、馬鈴薯80克、西蘭花菜80克、木耳40克、香菇30克、蒜5瓣、辣椒適量、火鍋底料50克、香菜適量。步驟——1、香菇，木耳，西藍(lán)花洗干凈切小塊。2、蓮藕馬鈴薯去皮切好后浸泡一會(huì)兒。3、切好辣椒，準(zhǔn)備好調(diào)料包，擠出三分一就夠了。4、五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮開1~2分鐘，去掉血水撈出來）5、把蓮藕、馬鈴薯、西藍(lán)花、香菇、魚丸放鍋內(nèi)加清水，用蘇泊爾電磁爐的炒菜檔18檔水開后滾3,4分鐘，焯至8成熟，撈起瀝干水備用。6、鍋內(nèi)放入油，比平時(shí)炒菜要多點(diǎn)，蘇泊爾電磁爐的炒菜檔12檔，下辣椒和蒜瓣爆香。7、倒入調(diào)味料，調(diào)至6檔，炒至調(diào)料融化。8、倒入五花肉炒勻，再倒入蝦翻炒。9、倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻。10、最后倒入豆腐。11、掰開炸腐皮放入鍋內(nèi)。12、一起翻炒均勻，大概再翻炒2,3分鐘，最后灑上香菜和芝麻即可。

火鍋底料是可以用在麻辣香鍋。方法如下：　　材料：雞脯肉1條、豬肉100克、火腿100克、丸子4個(gè)、西葫蘆1個(gè)（?。?、藕約1/2節(jié)、土豆2個(gè)（?。！　≌{(diào)料：八角、花椒、香葉、桂皮、草果、良姜、燈籠椒、辣椒、大蔥、姜片、蒜瓣、青蒜各適量、麻辣火鍋料3湯匙、食用油30克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖1克、淀粉1湯匙、高湯1小碗（約50毫升）?！　∽龇ǎ骸　?、將肉洗凈切片，用淀粉抓均勻腌制5分鐘。　　2、西葫蘆、土豆、藕洗凈切片，焯水。一定要焯熟，青蒜洗凈切段待用?！　?、丸子切兩半，火腿切片。　　4、熱鍋涼油將火鍋底料炒香待用?！　?、重新放油將香料下鍋翻炒，注意不要焯糊，小火將油炒得有香料味，下蔥、姜、蒜、肉和炒好的火鍋底料翻炒?！　?、待肉炒的變色時(shí)下入焯熟的蔬菜，加高湯、料酒、生抽、白糖、青蒜入味。

可以啊，如果先把火鍋料炒一下在放會(huì)更香，謝謝

這個(gè)是可以的，要先把火鍋料先用油炒一下，最好用廣州華琪雞骨油，因?yàn)檫@可以增加鮮、香，炒出來的菜色還很好，符合麻辣火鍋鮮、香的特點(diǎn)。

可以，不過放之前，最好能先把火鍋料先炒一下，這樣會(huì)更香，而且還能把火鍋料本身的“腥”味壓一壓，提升香味

火鍋底料能用在麻辣香鍋里面嗎