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1，怎樣才能把青菜炒的好吃點

炒青菜最好放些香菇，青菜、香菇洗凈待油燒熱，放入青菜翻炒幾下放入香菇一起翻炒，炒至八分熟時，放入鹽翻炒幾下，再放少許糖關火，放少許雞精即可。不放香菇也是如此。切記：炒青菜千萬不能早放鹽；炒其他蔬菜也禁忌早放鹽。

怎樣才能把青菜炒的好吃點

2，應該怎么炒小青菜

1、把油放鍋，油不要太少，油少了青菜便不好吃，火不要太大，火太大，則營養(yǎng)全失。 2、等油六七分熱，放入菜葉，翻炒兩三分鐘，再放入菜心（菜心大的可切小段），炒一兩分鐘，倒入少許冷水，蓋鍋燜煮一兩分鐘，即可加鹽上桌。

熱油鍋入蔥花.姜.蒜末爆鍋入青菜.鹽.大旺火急炒翻炒幾下出鍋

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先用熱水過一下，再用熱油快炒。

猛火快炒，一熟即可，寧愿稍偏生也不要炒得過熟，因為青菜過熟會失去本身的水分，便不好吃了整棵或整掰炒出來的青菜，由于內中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，偏生一點更有青菜的鮮香，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油、味精而已

應該怎么炒小青菜

3，小青菜怎么炒好吃

小青菜怎么炒的好吃往往比做大魚大肉更考驗廚娘們的技藝，尤其像小油菜、奶白菜、雞毛菜、小白菜這一類的小青菜富含維生素和葉綠素，經常吃對愛漂亮的美眉是相當?shù)挠泻锰?，但要炒的爽口又有滋有味可是大有學問的！選擇新鮮水靈靈的、支楞楞的小青菜，我今天做的是小油菜，先將菜擇去老葉、洗凈、用手掰成小塊；（青菜盡量用手掰而不用刀切，可以減少維生素的流失還能更入味）小青菜怎么炒好吃準備好蔥花姜末備用、干辣椒三四根剪成小圈備用、小海米（最好是那種最小的那種，炒青菜味道最好）用水浸泡10分鐘；小青菜怎么炒好吃起油鍋，鍋里最好加入橄欖油，小火煸香姜末、干辣椒、蔥花，再放入小海米同樣用小火炒出香味；小青菜怎么炒好吃將火開大倒入青菜迅速翻炒，加入少許鹽調味；小青菜怎么炒好吃翻炒五秒鐘加少許白胡椒粉提味，拌勻迅速出鍋裝盤。小青菜怎么炒好吃END注意事項這是一道快手菜，講究的是急火爆炒，才能使菜葉保持翠綠不變黃，但是注意煸小料時要用小火，這樣才能炒出干辣椒和小海米的香味。海米本身有些咸味，所以這道菜的鹽就要適當?shù)纳俜帕耍?/section>

一盤好吃又營養(yǎng)的青菜，綠綠的、嫩嫩的、香氣四益的……真讓人讒言欲滴，吃起來一定很香！相信你家的餐桌上，幾乎天天少不了青菜。因為青菜味道鮮嫩，富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進腸道蠕動的纖維素，當然，還含有豐富的水分。這些營養(yǎng)素，都是人體維持健康所必需的。你是不是認為炒盤青菜太容易了，其實不然，炒青菜大有學問，關鍵在于“炒”得恰到好處，不可過頭，當然也不能帶“生”。其奧妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，寧愿稍偏“生”也不要炒得過熟，因為青菜過熟會失去本身的水分，便不好吃了。記?。∵@可是高手炒青菜的秘訣哦。具體說來，應當按如下程序操作：先擇好青菜，去掉黃爛葉梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜將一條條菜梗帶葉掰開，小棵青菜不用掰，可整棵下鍋。用平底鍋最好，多放點油，燒至略微冒油煙，將控干水的青菜整棵或整條地放入鍋中，在猛火下急炒，翻動幾個來回，要讓菜梗兩邊都盡量沾油，受熱均勻。以剛剛熟透溢出少量湯汁為度，迅速加鹽和味精，咸度適宜即可。炒的過程中不可蓋鍋蓋。整個炒的過程不過分把鐘，無需加水“燜”熟。這種整棵或整掰炒出來的青菜，由于內中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，偏生一點更有青菜的鮮香，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素c破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油、味精而已。這回你肯定能吃上一盤好吃又營養(yǎng)的青菜了吧

小青菜怎么炒好吃