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1，怎么樣炒菜才能好吃
2，怎么炒菜好吃
3，菜要怎么炒才好吃

1，怎么樣炒菜才能好吃

用心去燒就好吃調(diào)料最重要一定要放準(zhǔn)

不管什么菜你記住大火暴香，小火入味就可以了。

牛肉炒菜心先把鍋燒熱，倒少許油，放幾片蒜頭，把洗好的菜心放進(jìn)鍋里，猛火炒一會(huì)兒，再把事先用嫩肉粉、鹽腌好的牛肉放進(jìn)去，一起爆炒至熟調(diào)味就行了。

爆炒

古話是猛火炒家肴嗎。

怎么樣炒菜才能好吃

2，怎么炒菜好吃

首先，要看你炒什么菜，不同的菜有不同的做法，并且就算同樣的菜也有不同的做法。那么怎么炒的菜才會(huì)好吃呢？我個(gè)人認(rèn)為需要注意一下幾點(diǎn)：一、前期的準(zhǔn)備工作。也就是選菜，洗菜，切菜，還有一些特別的菜的前期調(diào)味。二、炒菜的時(shí)候，注意火候，然后就是調(diào)味品的量。多了不行，少了也不行。當(dāng)然，像小菜的話，可以吃清淡一點(diǎn)，就少放一些調(diào)味品，大分的菜的話就要注意多放一些?？傊恳欢ㄒ盐蘸?。菜才會(huì)好吃。三、后期的出鍋。個(gè)人覺得，出鍋的時(shí)候，因?yàn)殄佔(zhàn)舆€是很熱，但是慢慢的在變冷。所以這個(gè)階段要把握好。菜在鍋里多一分，味道不同，少一分味道也不同。呵呵。其實(shí)最重要的還是要經(jīng)驗(yàn)。慢慢炒，慢慢學(xué)。慢慢的就好了。

怎么炒菜好吃

3，菜要怎么炒才好吃

自己學(xué)嘛

我覺得這還是得分詳細(xì)的說比如看你是炒肉類還是青菜類的這里的做法大不一樣如果是青菜類的話首先把菜洗凈（青菜最好不要用刀切要用手撕拗。。都可以這樣不容易破壞本生的蔬菜纖維吃起來不僅口感好也更營(yíng)養(yǎng)）然后把鍋燒自7成熱（就是可以看到鍋微微得冒煙）然后把切好的蒜片（大概2~3片）爆香在把青菜放入鍋中翻炒大概半分鐘左右依次加入鹽味精（如果愛吃辣椒依個(gè)人口味放）在繼續(xù)翻炒約1分鐘或一分半時(shí)間就可以起鍋了（在炒的過程中千萬別蓋鍋蓋蓋上鍋蓋會(huì)讓青菜變黃不僅色澤不好看口感也不會(huì)爽脆）這樣出來的青菜既好吃又營(yíng)養(yǎng) 如果是肉類：先要給肉做下準(zhǔn)備工作：1 把切好的肉放入碗中加入點(diǎn)鹽用筷子拌勻2 在加入地瓜粉或是蛋青（這樣的肉炒出來后不會(huì)塞牙吃到嘴里會(huì)顯得肉很滑嫩3）如果要去腥味可以適量的加點(diǎn)料酒（如果喜歡黑胡椒也可以適量的灑些放黑胡椒后就可以不用放料酒了） 4 最后讓肉腌制15分鐘在這段時(shí)間我們可以準(zhǔn)備配菜如蔥姜蒜洗凈切好待用當(dāng)準(zhǔn)備好這些東西的時(shí)候我們準(zhǔn)備的肉也差不多腌制好了記得在炒肉的時(shí)候要先炒配菜大約15秒就把肉類和配菜一起翻炒大約2分鐘起鍋就可以了美味的菜肴就此誕生咯~嘿嘿

一樣的菜，但每個(gè)人炒出來的味道卻相差很多。怎樣做才能使你炒得菜好吃呢？下面就根據(jù)本人的一些小小的經(jīng)驗(yàn)或從別處得到的真?zhèn)?，來談?wù)剛€(gè)人的見解。按步驟慢慢進(jìn)行：首先，炒菜時(shí)的油溫不能過于太熱，并不是越熱越好，只要把油燒熱即可。（煎魚時(shí)更是如此，只要油稍熱即可下鍋小火煎。）二：當(dāng)炒出蔥花味時(shí)，菜方可下鍋。三：當(dāng)菜炒到8分熟時(shí)，才可放鹽。尤其碘鹽，放太早碘會(huì)揮發(fā)，這樣起不到補(bǔ)碘的作用了。四：當(dāng)菜將出鍋時(shí)，放入醬油之后再放入味精。這樣既保住了佐料帶給菜的鮮美味道，又能避免佐料放得太早會(huì)起到反映的作用。這樣做的話，效果也許就有所不同了。雖然不能說做得就夠了，但是要比以前沒注意到這些細(xì)節(jié)來說好多了。不妨你也來試一下，也許味道就是有所不同呢

菜要怎么炒才好吃