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1，炒菜怎么翻鍋才學的快

就是多練習哦。勤學苦練嗎。沒有別的方法哦。試試吧

炒菜很簡單，先從一些簡單的素菜學起，至于那些葷菜什么的可以在網(wǎng)上搜索做法自己平時沒事在家慢慢摸索

炒菜怎么翻鍋才學的快

2，怎樣才能把炒菜的鍋翻起來

手抓住鍋先推后拉，要順暢的話，自已要多練習。練習翻鍋對你初學者鍋里放粗鹽一到二包或者沙子，練習時再好離灶臺遠點到時候麻煩收拾。

多練習，有手感了才行。

怎樣才能把炒菜的鍋翻起來

3，炒菜時怎樣快速的翻

掂鍋是相對高級點技術(shù)我個人覺得買到一把好的鍋鏟是非常重要的，會讓你在炒菜時可以實現(xiàn)快速的翻比較順手

掂鍋

前翻法動作為：先沿順時針方向晃動炒勺，使原料轉(zhuǎn)動，接著向前一送，順勢向上一揚，讓原料從右前方脫出炒勺，在上揚的同時，用炒勺的前沿向里勾拉，使離勺的原料向勺中間翻轉(zhuǎn)，根據(jù)原料下落的速度和位置，將原料接入炒勺內(nèi)。簡單地說就是把推、拉、送、揚這幾個動作做到位并配合好。翻勺是將原料在勺內(nèi)作180°翻轉(zhuǎn)的技術(shù)，其具體動作要求有三點：第一，合理運用腕力和臂力，使整個菜肴翻個個。翻勺時腕力和臂力要配合好，具體力度要根據(jù)勺的重量大小和菜肴的分量多少來靈活掌握。力度過小，菜肴就翻不過來，力度過大，菜肴又容易翻過。第二，大翻勺比起平時小煎小炒的翻勺動作來說，其動作幅度較大，力度也大，但翻勺次數(shù)卻更少。這是因為用旺火制作小煎小炒菜肴時，快速頻繁地小幅度翻勺，能使原料受劇熱而不煳，并減少原料內(nèi)部水分的損失;而用中小火制作扒燒菜肴時，因勺內(nèi)溫度不高又有湯汁，不易煳鍋，采用大翻勺既可保持原料整齊完整，又可減少翻勺次數(shù)，節(jié)省體力。第三，大翻勺的技術(shù)難度較大，要求翻勺后菜肴須保持原形不散不亂，即無論是無湯汁的菜肴(如攤黃菜)還是帶湯汁的菜肴(如扒魚翅)，翻勺前是什么樣，翻勺后也應該是什么樣，所以翻勺的動作要一次性做到位，果斷翻勺，不能猶豫不決。

炒菜時怎樣快速的翻