做法如下:牛肉1000克，蘿卜1000克，面粉200克，大蔥3根，姜1根，嫩肉粉5克，精鹽10克，料酒5克，醬油5克，香油4克，植物油10克。2.將姜切碎，加入姜末和250克水到牛肉餡中，攪拌均勻。3、白蘿卜洗凈，搓成細(xì)絲，放入開水鍋中煮熟撈出。用手?jǐn)D出水分，放在案板上用刀剁成細(xì)顆粒。

5.在牛肉餡中加入蘿卜和蔥花，然后加入鹽、醬油和香油拌勻。6.邊加水邊攪拌面粉，直到變成雪花狀。用手揉成餃子面團(tuán)，蓋上濕布15分鐘再揉勻(餃子面團(tuán)面粉和水一般為100: 60) 7。將面團(tuán)在案板上揉成條狀，分成劑。將面團(tuán)壓平，搟成餃子皮。8.取一片餃子皮，中間放餡，包成月牙形餃子。

揚州包子很久以前就出名了。朱自清和郁達(dá)夫都很愛在富春茶樓聊富春包子。“十萬美元騎鶴下?lián)P州”，不僅僅是為了揚州城市風(fēng)光之美，更是為了淮揚菜之美?，F(xiàn)代人太忙了，不可能天天去揚州。所以揚州的速凍小籠包普及只是時間問題。揚州包子上了兩會的餐桌。今年3月初，近千箱揚州吳婷小籠包作為特色小吃運往北京，送給全國人大代表和全國人大代表。北京吳婷包子社董事長佟彬表示，揚州吳婷包子是在與全國近十家知名包子企業(yè)的激烈競爭中脫穎而出的。

現(xiàn)在工廠生產(chǎn)基本都用數(shù)控。將各種餃子餡料按輔料比例混合，放入相應(yīng)的餃子皮，電腦設(shè)定數(shù)量，工廠將按照設(shè)定的程序生產(chǎn)設(shè)備并自動生產(chǎn)包裝餃子速凍水餃的生產(chǎn)工藝全部采用自動化生產(chǎn)線操作。速凍水餃和正常家里的一樣，只不過是用機器包好，然后放入冰柜，放上防腐劑，然后對外銷售，只要在保質(zhì)期內(nèi)食用即可。

做速凍餃子需要三個步驟。我們來看看具體的操作流程。首先，工廠對食品安全非常嚴(yán)格。工人在進(jìn)入生產(chǎn)車間前，會先洗手，然后全身消毒。準(zhǔn)備好餃子所需的材料首先將蔥、白菜、大蔥等材料分別洗凈，取出放入盆中備用，然后全部放入機中，切成片，用塑料袋套住，減壓脫水。等一段時間后再去除這些材料的水分，以免因水分過多而關(guān)閉餃子。

可以做煎餅/菜包子/油餅/單餅/春餅/煎餅/鴨餅等?，F(xiàn)在基本都是多功能的，型號也很多，可以根據(jù)需求選購。購買時盡量從廠家購買，價格會低一些；其次，盡量從大型的包子鋪購買，這樣可以保證包子鋪的質(zhì)量和更好的售后服務(wù)；然后，盡量從技術(shù)服務(wù)相對健全的廠家購買，全面掌握包子的做法和制作以及其他包子全套制作技術(shù)。

仿手餃子機性能特點:真正的包涵體仿手餃子機不經(jīng)成型，面團(tuán)經(jīng)多道輥壓成厚度為0.81.2 mm的面片，再經(jīng)成型裝置自動填充包裹。此機采用最新精密技術(shù)，真正純手工無塑料餃子機。1.機制皮、和面、餡料、成型為一體，高度自動化且結(jié)構(gòu)緊湊。設(shè)備的維護(hù)和清潔很簡單。2.本機采用雙變頻控制，操作簡單。與面條和餡料接觸的部分采用不銹鋼和PU輸送帶，象征著食品衛(wèi)生要求。

1，攪拌時加入玉米淀粉餃子餡料。如果你拌餃子餡，可以加點玉米淀粉進(jìn)去，那么你包的餃子就會特別滑嫩，肉有彈性不柴。小孩老人喜歡這樣餃子最好。2.餃子餡料加兩個雞蛋也有嫩化肉的作用，所以你在調(diào)餃子餡料的時候，不妨打兩個生雞蛋。記得多往一個方向攪拌，這樣才能讓餃子的肉質(zhì)更Q！

同時，食用油脂也可以去除肉類本身的腥味。如果自己打包的餃子比餐廳的好吃，除了在拌餃子餡料時添加以上三種原料外，對添加的蔬菜和菜肉比例也有要求，最適合做餡的蔬菜餃子是蔬菜1、芹菜2、香菇3、韭菜4、大白菜，和肉混合在一起做餡餃子，包好的餃子會讓你久久難忘。餐館里蔬菜和肉的最佳比例是餃子，拌餃子餡的時候，菜和肉的比例最好控制在1: 1，肉一定是五花肉，又嫩又肥。