如何燉鵝1。將老鵝切塊，用開水焯一下，洗凈備用，除了鐵鍋燉大鵝，燉鵝還應(yīng)該放什么？1搭配蘿卜冬瓜燉鵝蘿卜冬瓜燉鵝都是秋冬養(yǎng)陰的好菜，你在燉鵝里放了什么？你在燉鵝里放了什么？燉鵝脂肪低，亞麻酸高，對(duì)人體健康有益，燉鵝的做法步驟:材料:鵝肉、鹽、八角、桂皮、姜、胡椒粉。

老鵝湯的做法如下:食材:蘿卜半個(gè)，鵝肉800g。輔料:胡椒粉適量，姜6片，蔥一根，鹽三勺，雞精適量，食用油適量，清水2500ml。1.燒一壺水。水燒開后，放入兩片姜，放入洗凈的鵝肉，焯5分鐘。2.取出煮熟的鵝，用清水洗凈，去掉煮熟的雜物，放在盤子里備用。3.姜切片，蔥切末備用。4、蘿卜切塊，備用。

6.略炒出香味后，放入鵝肉，翻炒均勻，將鵝肉翻炒至表皮微卷，然后關(guān)火。7.準(zhǔn)備砂鍋，加水，大火煮開備用。8.將炒好的鵝肉倒入砂鍋，煮20分鐘。9.轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，直到鵝肉變軟。加入蘿卜和鹽繼續(xù)煮。大概10、15分鐘，鍋中加入適量雞精，撒上蔥花。

1，需要40到50分鐘。2.煮鵝時(shí)，先將鵝放入沸水中，煮幾分鐘，然后撇去泡沫。之后就不能馬上往鍋里加水了。大家都知道鵝很難煮，煮的時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，不然鵝沒煮好，那么鵝要煮多久呢？3.因?yàn)轾Z是先炒后燉，只需要40到50分鐘。如果你想讓肉變嫩，你可以煮一個(gè)小時(shí)。燉的時(shí)候不要頻繁開蓋。一方面鵝肉煮的不夠快，另一方面會(huì)影響口感。

安徽的鵝美食有兩種，一種是定遠(yuǎn)的燒鵝，一種是吳山的貢鵝。對(duì)于定遠(yuǎn)人來(lái)說(shuō)，下班后，剁幾個(gè)菜，約上三五好友，小酌一杯，或在家里或在大排檔，忘卻一切煩惱，是一天中最美好的時(shí)光。對(duì)燒鵝來(lái)說(shuō)，烹飪時(shí)間的控制非常重要。一個(gè)滿意的口感，需要事半功倍的掌握烹飪時(shí)間?；鹛螅瑹釟鈺?huì)帶走老湯里的香味，火太小，肉就熟了。

文火一個(gè)半小時(shí)，滿滿一盆好吃的就做好了。二、吳鵝吳鵝是合肥傳統(tǒng)名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味道鮮美醇厚，回味無(wú)窮。吳山是一個(gè)地名，盛產(chǎn)白鵝，所以實(shí)際上，吳宮扇鵝原指吳山特有的鵝。這里出產(chǎn)的鵝可烤、可燜、可燉、可烤，但紅燒鵝是最好的，所以一般說(shuō)吳鵝，指的就是紅燒鵝。

燉鵝里放了什么？你在燉鵝肉里放了什么？鵝脂肪低，亞麻酸高，對(duì)人體健康有益。鵝湯可以清肺化痰。其他配料的鵝湯可以有不同的滋補(bǔ)作用。那么燉鵝肉應(yīng)該用什么呢？你在燉鵝湯里放了什么？1搭配蘿卜，冬瓜燉蘿卜配鵝肉，冬瓜燉鵝肉，都是秋冬滋陰的好菜。鵝肉味甘、性平，有滋陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)除濕、防衰老的功效。是中醫(yī)食療的上品。

配藥膳:鵝補(bǔ)中湯:鵝1只，黃芪30克，黨參30克，山藥30克，大棗30克。取鵝肉補(bǔ)脾胃，加黃芪、黨參、山藥、大棗補(bǔ)中益氣。適用于脾胃虛弱，中氣不足，乏力，少食消瘦。藥膳:沙參玉竹鵝湯:鵝250克，沙參玉竹各15克，山藥30克。加點(diǎn)水煮，用少許鹽調(diào)味?！侗静菥V目》中指出，只有鵝用來(lái)煮汁解渴；吃鵝補(bǔ)脾胃，解渴。

1。材料:鵝蛋1個(gè)，泡發(fā)香菇3個(gè)，枸杞適量，溫水適量，冰糖適量。2.將鵝蛋打入碗中，加入少許泡好的香菇、適量枸杞、冰糖粉。3.沿著碗邊慢慢倒入溫水，湯汁要盡量多，防止水被吸干。4.蓋上保鮮膜，用牙簽在上面戳幾個(gè)小洞，放入有冷水的蒸籠中。5、蓋上蓋子蒸15分鐘左右。

燉鵝步驟:材料:鵝肉、鹽、八角、桂皮、姜、胡椒粉。將鵝切塊，用水浸泡放血。如果百果里有血，就用水焯一下(一般泡兩個(gè)小時(shí)就夠了)。2.高壓鍋里提前燒開水。鵝肉焯水后，直接將肉放入溫水中，加入姜片。3.加入洗凈的胡椒、八角和桂皮。把鍋放在低火上40分鐘。(因?yàn)榧茵B(yǎng)的鵝，很難煮。如果買飼料鵝，15分鐘就夠了。)4、好吃的鵝出鍋問。

不要放鹽，直到你吃完它。擴(kuò)展信息:購(gòu)物技巧:1。最好選擇活鵝當(dāng)場(chǎng)宰殺。一般健康新鮮的鵝毛干凈有光澤，活潑兇猛，眼神清澈。2.宰后出血干凈，血色深紅。拔毛修剪后，有輕微的腥味，但沒有氣味。3、肉絲是白色的，肉有彈性，沒有硬結(jié)。劣質(zhì)鵝肉，可能是病鵝或者瘟疫鵝肉，死后宰殺，出血不徹底。從肉色上看，顏色比正常鵝肉深，肉感差，手感硬。

1。將老鵝切塊，用開水焯一下，洗凈備用，2.鍋中加入適量菜籽油。油溫上來(lái)的時(shí)候，放入生姜翻炒半分鐘，3.加入準(zhǔn)備好的老鵝，加入適量白酒，翻炒34分鐘，鍋中倒入水，加入鵝肉、姜、料酒，中火燉3040分鐘，加入適量蔥，小火燉510分鐘，加入適量鹽，大火煮10分鐘，最后加入味精。