微波爐原理，微波爐和電磁爐工作原理分別是什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-24 04:53:26 編輯：智能門(mén)戶手機(jī)版

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1，微波爐和電磁爐工作原理分別是什么
2，微波爐的運(yùn)作原理是什么
3，微波爐加熱原理是什么
4，微波爐工作原理是什么
5，微波爐迅速加熱的原理是什么
6，微波加熱的原理是什么

1，微波爐和電磁爐工作原理分別是什么

微波爐的心臟是磁控管。這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生每秒鐘振動(dòng)頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見(jiàn)的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。用普通爐灶煮食物時(shí)，熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內(nèi)部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達(dá)80%以上。目前，其它各種爐灶的熱效率無(wú)法與它相比。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出，以免影響人們的身體健康

微波爐和電磁爐工作原理分別是什么

2，微波爐的運(yùn)作原理是什么

微波爐的運(yùn)作原理是通過(guò)用微波（頻率常常為2.45 GHz）對(duì)食物照射，食物分子可分為有極分子和無(wú)極分子，在外電場(chǎng)作用下，使原來(lái)雜亂無(wú)章分布的有極分子沿外電場(chǎng)方向轉(zhuǎn)向，產(chǎn)生轉(zhuǎn)向極化；無(wú)極分子沿外電場(chǎng)方向產(chǎn)生位移極化。改革外電場(chǎng)方向時(shí)，分子轉(zhuǎn)向極化或位移極化方向隨之改變。微波爐工作時(shí)，置于爐內(nèi)的食物，在微波(即高頻交變電磁場(chǎng))的作用下，食物分子每秒來(lái)回極化(即擺動(dòng))二十四億多次，這時(shí)分子間的碰撞、摩擦將電磁能量轉(zhuǎn)化為熱量，這樣就可以使食物在極短的時(shí)間內(nèi)，內(nèi)部和外表溫度同時(shí)升高，達(dá)到快速加熱而不破壞食物中所含的對(duì)人體有益的各種維生素及營(yíng)養(yǎng)成份，且色澤鮮艷、味道可口，不會(huì)有夾生現(xiàn)象。

微波爐的運(yùn)作原理是什么

3，微波爐加熱原理是什么

微波爐的磁控管，每秒能產(chǎn)生振動(dòng)頻率為幾十億次的微波。這種肉眼看不見(jiàn)的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。

微波是的能量很大，金屬無(wú)法吸收它；它可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料且不會(huì)消耗能量；而含有水分的食物，微波會(huì)被吸收，它能穿透食物，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生了大量的熱能將食物煮熟。

分子熱運(yùn)動(dòng)

微波爐的加熱系統(tǒng)主要由高壓變壓器、磁控管、高壓二極管、高壓電容器、加熱腔體和電氣控制元件等構(gòu)成。其基本工作原理是: 當(dāng)變壓器初級(jí)繞組加上 220v交流電壓時(shí),燈絲繞組便產(chǎn)生3.4v左右的交流電壓,供磁控管燈絲加熱。同時(shí)高壓繞組產(chǎn)生2000v左右的高壓交流電,經(jīng)倍壓整流后,產(chǎn)生約4000v左右的直流高壓,加到磁控管的陽(yáng)極上,形成功率為800w的微波能。微波能通過(guò)波導(dǎo)管傳入爐腔,并在妒壁間來(lái)回反射穿透食物,使食物中的分子高速振動(dòng),摩擦生熱,從而達(dá)到加熱食物的目的。

微波爐加熱原理是什么

4，微波爐工作原理是什么

顧名思義，微波爐就是用微波來(lái)煮飯燒菜的。微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無(wú)線電波大得多，而且還很有"個(gè)性"：微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒(méi)有辦法吸收或傳導(dǎo)它；微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會(huì)消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過(guò)，其能量反而會(huì)被吸收。微波爐正是利用微波的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生每秒鐘振動(dòng)頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見(jiàn)的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。用普通爐灶煮食物時(shí)，熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內(nèi)部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達(dá)80%以上。目前，其他各種爐灶的熱效率無(wú)法與它相比。而微波爐由于烹飪的時(shí)間很短，能很好地保持食物中的維生素和天然風(fēng)味。比如，用微波爐煮青豌豆，幾乎可以使維生素C一點(diǎn)都不損失。另外，微波還可以消毒殺菌。

5，微波爐迅速加熱的原理是什么

糧食、水、蔬菜等物質(zhì)的分子都是一端帶正電另一端帶負(fù)電的偶極子。在通常情況下，偶極子的排列雜亂無(wú)章?？墒牵谶@些物質(zhì)的兩端加上一個(gè)外電場(chǎng)后，它們內(nèi)部的偶極子就會(huì)重新排列，帶正電的一端就趨向外電場(chǎng)的低電位；帶負(fù)電的一端則趨向高電位。于是原先很雜亂的排列就變得十分規(guī)則了。如果再將外電場(chǎng)的方向作180°的改變，這時(shí)物質(zhì)中偶極子的取向也隨之旋轉(zhuǎn)180°。如果外電場(chǎng)是微波這樣高速交變的電磁波，那么，物質(zhì)中的偶極子就像一群“舞蹈演員”在微波的“導(dǎo)演”下作旋轉(zhuǎn)。微波的頻率就是偶極子們旋轉(zhuǎn)的頻率。偶極子在旋轉(zhuǎn)時(shí)會(huì)發(fā)生類(lèi)似摩擦的作用，使物體的溫度隨之升高。當(dāng)然，這些熱能是由微波的電磁能轉(zhuǎn)化而來(lái)的。由于微波的頻率很高，這導(dǎo)致偶極子高速旋轉(zhuǎn)，在很短的時(shí)間內(nèi)，物質(zhì)內(nèi)部將產(chǎn)生很大的熱量，微波加熱速度非?？?。又由于這些物質(zhì)都是非金屬的，對(duì)電磁波不能起屏蔽作用，微波能深入到物質(zhì)內(nèi)部起作用，所以微波加熱的效果也非常突出，能同時(shí)對(duì)物質(zhì)的外部和內(nèi)部都加熱。

微波爐的磁控管將電能轉(zhuǎn)化為微波能，當(dāng)磁控管以 2450mhz 的頻率發(fā)射出微波能時(shí)，置于微波爐爐腔內(nèi)的水分子以每秒鐘 24.5 億千次的變化頻率進(jìn)行振蕩運(yùn)行，產(chǎn)生高頻電磁場(chǎng)的核心元件是磁控管。食物分子在高頻磁場(chǎng)中發(fā)生震動(dòng)，分子間相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能，結(jié)果導(dǎo)致食物被加熱。微波爐正是利用這一加熱原理來(lái)進(jìn)行食物的烹飪。微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無(wú)線電波大得多，這種肉眼看不見(jiàn)的微波，能穿透食物達(dá) 5cm 深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物 " 煮 " 熟了。這就是微波爐加熱的原理。而且這種微波還很有“個(gè)性”：微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒(méi)有辦法吸收或傳導(dǎo)它；微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會(huì)消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過(guò)，其能量反而會(huì)被吸收，還有就是用普通爐灶煮食物時(shí)，熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內(nèi)部，所以烹飪速度比其它爐灶快 4 至 10 倍，熱效率高達(dá) 80% 以上

6，微波加熱的原理是什么

微波加熱的原理是使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。1、肉眼看不見(jiàn)的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。2、微波是一種高頻率的電磁波，其頻率范圍約在300~300 000MHz(相應(yīng)的波長(zhǎng)為100~0.1cm)在300MHz至300GHz之間.它具有波動(dòng)性、高頻性、熱特性和非熱特性四大基本特性。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性。3、微波能夠透射到生物組織內(nèi)部使偶極分子和蛋白質(zhì)的極性側(cè)鏈以極高的頻率振蕩，引起分子的電磁振蕩等作用，增加分子的運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致熱量的產(chǎn)生。微波還能夠?qū)滏I、疏水鍵和范德華產(chǎn)生作用，使其重新分配，從而改變蛋白質(zhì)的構(gòu)象與活性。4、微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵(lì)下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過(guò)波導(dǎo)系統(tǒng)，耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。5、在烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近，有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因?yàn)閿嚢杵魇秋L(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來(lái)以后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。從而加熱食物。

微波是一種能量（而不是熱量）形式，但在介質(zhì)中可以轉(zhuǎn)化為熱量。材料對(duì)微波的反應(yīng)可以分為四種情況：（1）穿透微波；（2）反射微波；（3）吸收微波；（4）部分吸收微波。一般在能加工領(lǐng)域中，所處理的材料大多是介質(zhì)材料，而介質(zhì)材料通常都不同程度地吸收微波能，介質(zhì)材料與微波電磁場(chǎng)相互耦合，會(huì)形成各種功率耗散從而達(dá)到能量轉(zhuǎn)化的目的。能量轉(zhuǎn)化的方式有許多種，如離子傳導(dǎo)、偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)、界面極化、磁滯、壓電現(xiàn)象、電致伸縮、核磁共振、鐵磁共振等，其中離子傳導(dǎo)及偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)是微波加熱的主要原理。微波加熱是一種依靠物體吸收微波能將其轉(zhuǎn)換成熱能，使自身整體同時(shí)升溫的加熱方式而完全區(qū)別于其他常規(guī)加熱方式。傳統(tǒng)加熱方式是根據(jù)熱傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射原理使熱量從外部傳至物料熱量，熱量總是由表及里傳遞進(jìn)行加熱物料，物料中不可避免地存在溫度梯度，故加熱的物料不均勻，致使物料出現(xiàn)局部過(guò)熱，微波加熱技術(shù)與傳統(tǒng)加熱方式不同，它是通過(guò)被加熱體內(nèi)部偶極分子高頻往復(fù)運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生“內(nèi)摩擦熱”而使被加熱物料溫度升高，不須任何熱傳導(dǎo)過(guò)程，就能使物料內(nèi)外部同時(shí)加熱、同時(shí)升溫，加熱速度快且均勻，僅需傳統(tǒng)加熱方式的能耗的幾分之一或幾十分之一就可達(dá)到加熱目的。從理論分析，物質(zhì)在微波場(chǎng)中所產(chǎn)生的熱量大小與物質(zhì)種類(lèi)及其介電特性有很大關(guān)系，即微波對(duì)物質(zhì)具有選擇性加熱的特性。

微波加熱技術(shù)是以物料吸收微波能是物料中極性分子與微波電磁場(chǎng)相互作用的結(jié)果，在外加交變電磁場(chǎng)作用下，物料內(nèi)極性分子極化并隨外加交變電磁場(chǎng)極性變更而交變?nèi)∠颍绱吮姸嗟臉O性分子因頻繁相互間摩擦損耗，使電磁能轉(zhuǎn)化為熱能等為原理來(lái)加熱物料的相關(guān)技術(shù)。微波技術(shù)的形成是由一部分極性分子和非極性分子組成的，受磁場(chǎng)的作用，當(dāng)有極分子電介質(zhì)和無(wú)極分子電介質(zhì)置于微波電磁場(chǎng)中時(shí)，介質(zhì)材料中會(huì)形成偶極子或已有的偶極子重新排列，并隨著高頻交變電磁場(chǎng)以每秒高達(dá)數(shù)億次的速度擺動(dòng)，分子要隨著不斷變化的高頻電場(chǎng)的方向重新排列，就必須克服分子原有的熱運(yùn)動(dòng)和分子相互間作用的干擾和阻礙，產(chǎn)生類(lèi)似于摩擦的作用，這個(gè)過(guò)程就會(huì)使得電磁場(chǎng)能量逐漸轉(zhuǎn)化成新的熱能，使介質(zhì)溫度出現(xiàn)大幅度的提升，這就是對(duì)微波加熱最簡(jiǎn)單的解釋。也就是說(shuō)微波加熱是利用介質(zhì)材料自身電磁場(chǎng)耗損的能量而產(chǎn)生的熱量從而發(fā)熱。微波加熱是一種“冷熱源”，它在產(chǎn)生和接觸到物體時(shí)，不是一股熱氣，而是電磁能。它具有一系列傳統(tǒng)加熱所不具備的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。

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微波爐原理，微波爐和電磁爐工作原理分別是什么

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微波爐原理，微波爐和電磁爐工作原理分別是什么

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