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1，鐵鍋怎么開鍋

1、先用鋼絲球和洗潔精刷一次，洗一下，預先除一下銹； 2、買一塊肥豬肉和約一斤韭菜，放在鍋上，打開火，燒阿燒，順便炒一炒，燒久一點，燒出幾兩油，然后放韭菜，先用鏟不斷地鏟鍋； 3、?；穑伬淞撕?，再用鋼絲球在鍋上刷（肥豬肉和韭菜都不要丟），刷到鍋上的黑色東西褪去一些； 4、什么都不要動，放一晚，第二天再去理他，第二天用鍋的時候，再洗干凈，煲一次水，倒掉，終于可以用了；

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新鍋“開鍋”、“養(yǎng)護”七步曲：1.準備好一塊生肥豬肉2113；2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底)，將鍋置于灶上，中小火烘干；3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當做“肥皂”一般使用，以內(nèi)圈5261到外圈的方式呈螺旋狀在鍋4102內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。4.隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多，“肥皂”也會變黑變小;5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復步驟二、三、四;6.生肥豬肉表面1653焦硬后，可用刀將其表層片版除后繼續(xù)入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反復3-4次左權(quán)右)7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，“開鍋養(yǎng)護”即大功告成。

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3，鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋

先用清水加少許洗潔精把鍋洗干凈；用小火烘干鍋；準備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾著肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦；加熱逼出豬油，然后用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油；油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反復擦一遍；靜置放涼，待完全冷卻后再用溫水反復擦洗；反復做3遍，最后一次擦拭完油留在鍋里放置一夜，讓鍋油浸一宿。鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋？1、先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋子里里外外洗刷一遍，然后用清水把鍋沖洗干凈。2、把鍋用廚房紙擦干凈水分，放到爐灶上，用小火烘干。3、準備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾著肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。一定要反復多次每個角落都擦到。4、慢慢加熱逼出豬油，然后用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油。這個動作反復多做幾次，保證鍋內(nèi)壁全部被油浸泡過。5、把鍋里的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反復擦一遍。6、最好把鍋靜置放涼，待完全冷卻后再用溫水反復擦洗。7、上述2-6步反復做3遍，最后一次擦拭完油留在鍋里放置一夜，讓鍋油浸一宿。

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