首頁 > 廠商 > 經(jīng)驗 > 炒鍋的種類，鑄鐵熟鐵復(fù)合鋼鋁合金陶瓷304不銹鋼201不銹鋼家庭

炒鍋的種類，鑄鐵熟鐵復(fù)合鋼鋁合金陶瓷304不銹鋼201不銹鋼家庭

來源：整理時間：2023-06-22 04:55:37 編輯：智能門戶手機版

1，鑄鐵熟鐵復(fù)合鋼鋁合金陶瓷304不銹鋼201不銹鋼家庭

鑄鐵、熟鐵、復(fù)合鋼、201不銹鋼都可以在電磁爐上使用，鋁合金、304不銹鋼、陶瓷都不能在電磁爐上使用。能使用的那幾種鍋都可以，鑄鐵、熟鐵鍋對人體有好處，201不銹鋼漂亮、好看。蘿卜白菜個人所愛。

我是來看評論的

鑄鐵熟鐵復(fù)合鋼鋁合金陶瓷304不銹鋼201不銹鋼家庭

2，哪種材質(zhì)的炒鍋好

你可以以蘇泊爾炒鍋為參考，我們家就一直是用的這個牌子的，建議你到他們的官網(wǎng)上看看

要看你追求什么了，低端一點的就是一口鐵鍋就好了；如果追求健康環(huán)保，西方國家很多都是在用不銹鋼炒鍋，現(xiàn)在國內(nèi)賣的不錯的是萊德斯和雙立人，我自己在用前面那個，30年質(zhì)保

哪種材質(zhì)的炒鍋好

3，鍋分為多少種

鍋的種類大體只能按作用分。比如炒鍋，湯鍋，煎盤，這幾種是指能放在燃氣或電磁爐上加熱的。按材質(zhì)分的話就有很多了，這個的話我也只能給你打些比方了：生鐵鍋也叫鑄鐵鍋，生鐵跟熟鐵（鐵皮鍋）的區(qū)別是摔了能摔破或是裂。鐵皮鍋，很普遍的鍋子，紫砂類，就是跟古代那些紫砂茶壺啊一樣的材質(zhì) （電磁爐不能用）石頭鍋，（石頭做的，具體材質(zhì)太多種了）鋁鍋，（材質(zhì)是鋁的) 3層復(fù)合鋼，4層復(fù)合鋼，幾層是由廠家定的，也是由市場定的，什么樣的的好賣就做什么。不銹鋼鍋，（不銹鋼的）至于顏色那是涂層，什么樣的鍋子都可以弄成各種顏色的，至于要區(qū)別鋁鍋跟鐵鍋的分別，最簡單的辦法就是稱，相同的厚度輕的是鋁。

分好鍋和壞鍋

你要多少就會有多少種看你怎么去看有多少種鍋

鐵鍋：目前最安全的鍋近日，世界衛(wèi)生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學物質(zhì)，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛(wèi)專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑，之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。不粘鍋：不宜高溫煎炸這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料———全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的穩(wěn)定性，不易和食物產(chǎn)生粘連而作為不粘鍋涂層必用的生產(chǎn)材料，這種不粘涂層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。提醒：烹飪時許多菜肴都需要煎炸，油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導(dǎo)致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時應(yīng)盡量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。陶瓷鍋、砂鍋：不宜盛裝酸性食物瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但近年來也有使用中毒的報告。據(jù)專家說，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者涂釉配料不符合標準，就可能會使鍋含有較多的鉛。國家質(zhì)檢部門在抽檢中發(fā)現(xiàn)部分陶瓷鍋產(chǎn)品鉛、鎘溶出量超標。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產(chǎn)品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。提醒：砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內(nèi)壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。不銹鋼鍋：不宜長時間盛鹽不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質(zhì)之一，是國際公認的致癌金屬物之一。提醒：不銹鋼并非完全不會生銹，若長期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會起化學反應(yīng)。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應(yīng)用以煎熬中藥。此外，別用強堿性或強氧化性的化學藥劑洗滌不銹鋼食具容器，以免對產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強堿的菜肴，如腌制食品。提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學作用會導(dǎo)致更多的鋁離子進入食物。粗糙分分就是這樣了，具體的話。。估計要看花眼了

總的講師湯鍋（炒鍋）、燉鍋、蒸鍋、煎鍋、考鍋五大類。

總體的來分只有炒鍋和蒸鍋。那各自又怎么來分種類和作用上的，那可就不好說了，這沒有具體書面的結(jié)果