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怎么練炒鍋拿得穩(wěn)視頻,怎樣才能煉好炒鍋

來源:整理 時間:2023-06-24 04:35:45 編輯:智能門戶 手機版

1,怎樣才能煉好炒鍋

練炒鍋,開始用一斤粗沙浸水濕后,放入炒鍋單手顛沙不準(zhǔn)出鍋,直到沙干為止,這里有個訣竅,要顛的高顛的開。其后兩斤,直到多半鍋。其間手要帶護腕,沙要翻的開。

怎樣才能煉好炒鍋

2,廚師如何把鍋捏的緊

一個是要常鍛煉,把臂力練的更強大,足以有力氣長時間握鍋,另一個是把鍋的握持部分用防滑的材料或布料綁一下,有利于捏的更緊。
用鍋勺敲鍋弄出響聲其實是為了把鍋勺上的菜給抖下來,避免粘在上面,還有防止粘鍋,響聲不是目的

廚師如何把鍋捏的緊

3,如何才能把鍋抖好使菜翻起來

利用手腕和手臂的力量去抖鍋,手臂是前后動,而不是上下動,拉到后面來抖的時候也不是用手臂去抖,不需要用力,手腕輕輕一抖鍋就翻過來了。要用巧勁 ,而不是蠻勁。你的力量要確保能輕松的把鍋抖起來,如果鍋太重了,你就不容易把鍋里的菜抖起來。你可以用鍋貼之類的面食多練習(xí)一下,熟話說:熟能生巧嘛!
手往上抖得時候手要有個后拉的動作,才行。
主要是腕力,這的慢慢練不是一時就能學(xué)好的
翻鍋是要練的,手拿鍋向前成45度角向外推,菜向著鍋滑到前端時再迅速成45度角往回拉,你要練就要用砂子來練,大概要練一個月,至于冒火這很簡單,只要火候夠大,鍋里月油,你向前推的時候就自然會冒火。你在網(wǎng)上搜一下翻鍋的視頻會找得到的。
首先有一定腕力,多加練習(xí)即可,望采納
沒事鍋里放點沙子練習(xí)兩天就差不多了。

如何才能把鍋抖好使菜翻起來

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