自動炒菜機(jī)麻辣香鍋，麻辣香鍋的做法在家怎么做麻辣香鍋

來源：整理時(shí)間：2023-06-08 20:20:44 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，麻辣香鍋的做法在家怎么做麻辣香鍋

材料主料：丸子適量，火腿4片，小白菜半斤，金針菇1把，千張2張。輔料：麻椒10粒，干辣椒10個(gè)，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精鹽少許味精少許重慶火鍋底料半塊做法1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時(shí)瀝干撈出；干豆腐切粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些。2.熱鍋涼油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火鍋底料塊小火熬開4.放入蔥姜蒜爆香。5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒6.緊接著加入干豆腐絲翻炒，加入小白菜7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來8.加入一勺醬油和半勺白糖9.開大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以裝盤享用啦。一點(diǎn)小技巧：1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發(fā)出來2.蔥姜蒜切粗獷些，更能入味3.火鍋底料本身味很重，所以后加的鹽要少量4.個(gè)人覺得干豆腐絲和青菜比較好吃，丸子類少量搭配便可

麻辣香鍋的做法在家怎么做麻辣香鍋

2，麻辣香鍋怎么做

麻辣香鍋?zhàn)龇? 原料1：辣椒（一大碗），蔥段、姜片、大蒜（多了比較好吃）、花椒20g。麻椒20g（你要是受不了麻味建議不放）、大茴香10g、小茴香10g、草果2枚、肉寇3枚、八角4個(gè)、香葉5片、桂皮、丁香10粒、甘草、郫縣豆瓣、醪糟、冰糖。原料2：雞珍、羊肉片、芹菜、凍豆腐、豆腐皮、白蘿卜、腐竹。這個(gè)比較隨意，自己想吃什么可以隨意搭配，其他的比如午餐肉、藕片放進(jìn)去也很好吃。準(zhǔn)備工作：雞珍切成花刀。凍豆腐切塊、豆腐皮切成塊、白蘿卜切成粗條、腐竹泡發(fā)后切段、芹菜切段，羊肉切片做法： 1、油燒至八成熱，放入花椒、麻椒、大小茴香，草果、肉寇、八角、香葉、肉桂、丁香、甘草炒出香味 2、蔥段、姜片、辣椒一起放入翻炒幾下，放入郫縣豆瓣（用1/3袋），醪糟、冰糖適量翻炒均勻 3、放入雞珍、羊肉翻炒至變色，加入清水150ml，水沸騰后加入豆腐皮、凍豆腐、腐竹炒勻，一定要不停的翻炒，要不容易糊鍋，最后加入芹菜、白蘿卜條，將鍋中的水分充分炒干，淋入香油，雞精出鍋裝盆即可

4，香菇，廣味香腸，重慶火鍋底料、把鍋燒熱，放進(jìn)蔥姜蒜爆香。鍋底料，慢慢中火加熱直到花椒在油里游泳，用油的余溫把辣椒炸好需要準(zhǔn)備食材，料酒、不等油燒的很熱就把花椒，五香油做好之后把里邊的東西撈出，八角，草果、桂皮1塊，放入香菇，姜2片，（油量和平時(shí)炒菜的量差不多這個(gè)沒法用語言形容：青筍（萵筍），金針菇，蓮藕、香葉2片，可以出鍋，再放油，午餐肉、不要炒的時(shí)間太久，青筍和蓮藕脆一點(diǎn)才好吃、把五香油燒熱，桂皮放進(jìn)去，最后是蓮藕片和青筍條，廣味香腸。稍微放點(diǎn)料酒和雞精、準(zhǔn)備工作，八角2塊，寬粉；蓮藕切片：寬粉需要加熱讓它變軟、草果1個(gè)；青筍切成長條狀，就把干辣椒放進(jìn)去，再放進(jìn)午餐肉、干辣椒10個(gè)。目的是防止高溫把辣椒炸黑；清洗好菇金針菇和午餐肉，哈哈）3、油，現(xiàn)在是關(guān)鍵時(shí)刻了，香菜然后按照以下步驟來操作，雞精，因?yàn)槎际翘幚磉^的東西：蔥段5段，大蒜5瓣，干辣椒（量隨自己）。5：1，金針菇這個(gè)不容易熟的材料，再放入干辣椒不斷的翻炒，過熱水焯一下，然后是寬粉。 2，然后關(guān)火，然后放入火鍋底料、花椒一勺

香葉放入。2．藕去皮洗凈切成薄片，炒勻即可，辣椒籽不要，油，料酒1湯匙。8．依次放入材料，魷魚洗凈切塊，用小火加熱，雞精少量，蔥段15克，蝦去殼去泥線，茴香5克，山奈2克。五香油材料，麻利地翻炒均勻，慢慢煸得干一些好吃。7．放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，加入姜片。2．麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理、桂皮，香菜適量，香葉2片，木耳用水泡發(fā)麻辣香鍋原料，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，影響口感，先在鍋中放入油、火鍋調(diào)料加鹽，蝦，加入料酒炒勻，不要煮軟了，草果1個(gè)，去蒂洗凈，將八角。9．將事先炸過的干辣椒放入一起炒，香菇，花菜、草果。調(diào)料，放入五香油。4．將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，木耳，油待用，撈出香料不要，花椒5克，桂皮1塊，魷魚，不易熟的先放，直到把香料炸成棕黃色，五花肉，用水焯熟或者用油炸熟，剪成段。3．把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟：八角2塊。3．最后調(diào)味要根據(jù)所放入的豆瓣、大蒜炒香，肉寇1個(gè)，鴨腸：蓮藕，大蒜20克，不然做出的麻辣香鍋會有水，花菜洗凈摘成小朵，魚豆腐，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。處理好的材料要瀝干水分，燒熱以后放入干辣椒炸香，注意火候，好熟的后放：五香油i00毫升、鹽。做法，郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙，魚丸，香菇去根洗凈切成小塊，炒出紅油和香味，丁香1克，注意不要炸變色了、干辣椒，口感清脆的材料稍微煮就行。6．放入五花肉炒出油，山奈1塊，糖2茶匙，這樣便于快速翻炒，香果1克，如果使用那種燈籠椒也可以不剪，鹽酌情添加，五花肉去皮切成薄片，干辣椒80克，鴨腸洗凈切段、雞精調(diào)味、山奈，干辣椒10克。5．鍋燒熱：1．做五香油，姜片15克。加入糖，瀝干油待用，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調(diào)料了、花椒，白芝麻適量，火鍋調(diào)料50克

麻辣香鍋怎么做

3，用自動炒菜鍋捷賽炒菜鍋怎么做麻辣香鍋

. 原料準(zhǔn)備：肉類和蔬菜合計(jì)約600克（肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋蔥等）、COOK100麻辣香鍋料35克、蒜段、干辣椒段。2. 用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干凈后切成塊或段，然后分別把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，撈起備用。3. 炒：油入鍋加熱，下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香鍋料炒香，然后加入肉類和蔬菜翻炒均勻，用大碗盛出可適量灑上芝麻和香菜。注：肉片可換成魷魚、蝦、肉丸、百葉等，根據(jù)個(gè)人喜好可適當(dāng)調(diào)整麻辣香鍋料的用量。

材料　　麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是麻辣香鍋用水焯熟，可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇?！　∈卟祟悾呵喙S、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等?！　「韶涱悾耗径⒛в蟮取！　『ｕr類：魷魚、蝦、螃蟹等?！　∪忸悾何寤ㄈ?、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等?！　?nèi)臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等?！　⊥桀悾核赝枳印⑷馔?、魚丸等?！　《怪破罚憾垢伞⒏?、凍豆腐等。　　我這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。（川菜映像資料）調(diào)料　?。?00克材料的量，可以根據(jù)自己的材料增減，但是我覺得每種菜品不要太多，50-100克差不多，6-8個(gè)品種一鍋比較好）　　麻辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量　　五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個(gè)、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個(gè)、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油（川菜映像資料）做法　　1、先說五香油的做法，這種油因?yàn)槲樟讼懔系奈兜罆貏e香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。　　2、處理準(zhǔn)備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗凈絲成小塊；蘑菇去根洗凈切成小塊；青筍去皮洗凈切成粗條；藕去皮洗凈切成薄片；木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵，洗凈?？傊褪前褱?zhǔn)備制作的材料都做初步加工?！　?、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的?！　?、將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪?！　≮s快試試吧，做一道屬于你的麻辣香鍋。　　5、鍋燒熱，放入五香油，燒熱以后放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用?！　?、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調(diào)料了?！　?、放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味?！　?、加入姜片、大蒜炒香?！　?、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青筍），手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。　　10、將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽）、雞精（依各人口味）調(diào)味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。（川菜映像資料）編輯本段家庭簡便方法：　　1.將蔬菜切好，用熱水焯一下，這樣比較容易熟.　　2.肥牛和凍豆腐解凍，蝦去殼.　　3.鍋中放比平常炒菜多一點(diǎn)的油，放幾粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干媽豆豉醬，最后放火鍋底料，多少根據(jù)自己吃辣的程度放就可以.　　4.辣醬炒化后放入蔥段和大蒜接著就可以放肥牛片，蝦和凍豆腐最后放焯過水的蔬菜.　　5.最后就是不停的翻炒，如果干可以加一點(diǎn)點(diǎn)的水.出鍋前撒上芝麻即可!!!　?。ǚ浅＿m合家庭制作，方便又省事?。　《⒃诩遗胫普诳谖堵槔毕沐仭　∈巢模和跫叶陕槔毕沐伒琢?、各類蔬菜、肉制品、菌類，可根據(jù)自己喜好調(diào)整?！　∽龇ǎ?、在鍋中加油適量，將青筍、藕片、蝦等原料約750g放入鍋中煸炒至8成熟；　　2、將一袋100g麻辣香鍋底料倒入炒鍋中用小火將各種食材翻炒均勻；　　3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香鍋。

用自動炒菜鍋捷賽炒菜鍋怎么做麻辣香鍋