手工炒茶好還是機(jī)器炒茶好，手工茶和機(jī)器茶你更偏愛(ài)哪一種

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-12 04:29:28 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，手工茶和機(jī)器茶你更偏愛(ài)哪一種

現(xiàn)在大多都是機(jī)器茶，手工的很少，不過(guò)對(duì)比我還是比較喜歡機(jī)器制茶，味道很好的保留。人工做的不是不喜歡，而是價(jià)位都比較高，清淡一些。我個(gè)人還是偏愛(ài)茶氣足些的。

手工茶和機(jī)器茶你更偏愛(ài)哪一種

2，人工炒茶與機(jī)器炒茶有差別嗎

有，人工炒制的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純，機(jī)器炒制茶型不是很好，并且因?yàn)椴荒芸刂戚p重度會(huì)產(chǎn)生斷裂或過(guò)火。

肯定有區(qū)別,不然人工的為何貴啊?經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅會(huì)跟據(jù)茶葉不同的質(zhì)地采用不同的手法和火候,機(jī)器卻只能按一個(gè)標(biāo)準(zhǔn).

人工炒茶與機(jī)器炒茶有差別嗎

3，機(jī)械制茶比手工制茶好么

手工茶顧名思意是用手抄出來(lái)的，我國(guó)許多名優(yōu)茶的制作歷來(lái)是以其獨(dú)特的純手工技藝而稱道。手工茶的外形和色澤雖沒(méi)有機(jī)制茶看上去勻整，但其身骨重，手感柔，更好地保持了茶葉原有的天然風(fēng)味，滋味純厚甘爽，色、香、味都要比機(jī)制茶高出許多，深受茶客青睞。手工茶為何比機(jī)制茶好喝？說(shuō)說(shuō)茶葉制作的過(guò)程，你就會(huì)明白了，茶葉制作一般分為三大項(xiàng)：殺青、揉捻、炒制。（一）鮮葉在采下來(lái)后通過(guò)適當(dāng)?shù)牧狼?，讓鮮葉喪失一定的水分，在進(jìn)行殺青，殺青的好壞直接影響茶葉的香氣，茶葉的顏色以及葉底的統(tǒng)一。手工殺青比機(jī)制殺青更加靈活，可直觀的了解鮮葉的殺青程度，機(jī)制殺青產(chǎn)量大，葉底統(tǒng)一可就沒(méi)手工那么靈活了。所以手工殺青的茶葉香氣高，茶葉碎度小。在殺青的同時(shí)手工殺青又為制茶的下一步的工序揉捻做了承上啟下的作用，因?yàn)橹挥腥耸衷跉⑶嗟臅r(shí)候可以視茶葉的殺青程度邊殺邊揉。（二）下一步是茶葉的揉捻，在綠茶的制作過(guò)程中揉捻的作用是把茶葉中的澀水揉出來(lái)，把茶葉的細(xì)胞揉破掉，使其出汁快，讓茶葉更加柔軟便于制作其外形。手工茶在揉捻的過(guò)程中肯定比機(jī)制揉的更加到位，這一點(diǎn)毋庸置疑，因?yàn)闄C(jī)制茶在揉捻的過(guò)程中不可以過(guò)分加壓，因?yàn)闄C(jī)器力度大的話會(huì)把茶葉揉碎掉，所以茶葉中的澀水未能充分揉出，細(xì)胞也未能充分揉破。所以機(jī)制茶在泡飲時(shí)滋味會(huì)很淡，而且茶湯有點(diǎn)澀口不好喝。（三）最后一項(xiàng)炒制了，茶葉揉捻后用毛火使其澀水蒸發(fā)掉后就可以炒制了。手工炒制使用很普通的農(nóng)村大灶，即為柴火加溫鐵鍋炒制，而機(jī)制茶用電加溫機(jī)械臂炒制，其靈活程度不言而喻。不過(guò)機(jī)械制作速度快、成本低。手工制作一斤干茶約須4—5小時(shí)，而機(jī)械制作一臺(tái)制茶機(jī)一小時(shí)可制作干茶1—1.2斤，一斤茶葉光人工就可節(jié)省許多。制茶速度的加快，可以說(shuō)促進(jìn)了茶葉采摘量的提高，也促進(jìn)了茶葉產(chǎn)值的提高?，F(xiàn)在機(jī)械制作已基本上取代了手工制作，手工茶越來(lái)越少，因?yàn)樘M(fèi)時(shí)間和精力，但手工茶的味道會(huì)很純香醇厚。

機(jī)械制茶比手工制茶好么