手工炒茶好還是機器炒茶好，手工茶和機器茶你更偏愛哪一種

來源：整理時間：2023-06-12 04:29:28 編輯：智能門戶手機版

1，手工茶和機器茶你更偏愛哪一種

現(xiàn)在大多都是機器茶，手工的很少，不過對比我還是比較喜歡機器制茶，味道很好的保留。人工做的不是不喜歡，而是價位都比較高，清淡一些。我個人還是偏愛茶氣足些的。

手工茶和機器茶你更偏愛哪一種

2，人工炒茶與機器炒茶有差別嗎

有，人工炒制的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純，機器炒制茶型不是很好，并且因為不能控制輕重度會產(chǎn)生斷裂或過火。

肯定有區(qū)別,不然人工的為何貴啊?經(jīng)驗豐富的師傅會跟據(jù)茶葉不同的質(zhì)地采用不同的手法和火候,機器卻只能按一個標(biāo)準(zhǔn).

人工炒茶與機器炒茶有差別嗎

3，機械制茶比手工制茶好么

手工茶顧名思意是用手抄出來的，我國許多名優(yōu)茶的制作歷來是以其獨特的純手工技藝而稱道。手工茶的外形和色澤雖沒有機制茶看上去勻整，但其身骨重，手感柔，更好地保持了茶葉原有的天然風(fēng)味，滋味純厚甘爽，色、香、味都要比機制茶高出許多，深受茶客青睞。手工茶為何比機制茶好喝？說說茶葉制作的過程，你就會明白了，茶葉制作一般分為三大項：殺青、揉捻、炒制。（一）鮮葉在采下來后通過適當(dāng)?shù)牧狼?，讓鮮葉喪失一定的水分，在進行殺青，殺青的好壞直接影響茶葉的香氣，茶葉的顏色以及葉底的統(tǒng)一。手工殺青比機制殺青更加靈活，可直觀的了解鮮葉的殺青程度，機制殺青產(chǎn)量大，葉底統(tǒng)一可就沒手工那么靈活了。所以手工殺青的茶葉香氣高，茶葉碎度小。在殺青的同時手工殺青又為制茶的下一步的工序揉捻做了承上啟下的作用，因為只有人手在殺青的時候可以視茶葉的殺青程度邊殺邊揉。（二）下一步是茶葉的揉捻，在綠茶的制作過程中揉捻的作用是把茶葉中的澀水揉出來，把茶葉的細胞揉破掉，使其出汁快，讓茶葉更加柔軟便于制作其外形。手工茶在揉捻的過程中肯定比機制揉的更加到位，這一點毋庸置疑，因為機制茶在揉捻的過程中不可以過分加壓，因為機器力度大的話會把茶葉揉碎掉，所以茶葉中的澀水未能充分揉出，細胞也未能充分揉破。所以機制茶在泡飲時滋味會很淡，而且茶湯有點澀口不好喝。（三）最后一項炒制了，茶葉揉捻后用毛火使其澀水蒸發(fā)掉后就可以炒制了。手工炒制使用很普通的農(nóng)村大灶，即為柴火加溫鐵鍋炒制，而機制茶用電加溫機械臂炒制，其靈活程度不言而喻。不過機械制作速度快、成本低。手工制作一斤干茶約須4—5小時，而機械制作一臺制茶機一小時可制作干茶1—1.2斤，一斤茶葉光人工就可節(jié)省許多。制茶速度的加快，可以說促進了茶葉采摘量的提高，也促進了茶葉產(chǎn)值的提高?，F(xiàn)在機械制作已基本上取代了手工制作，手工茶越來越少，因為太費時間和精力，但手工茶的味道會很純香醇厚。

機械制茶比手工制茶好么