快速的翻炒，老炒肉的做法老炒肉怎么做好吃老炒肉的家常做法

來源：整理時間：2023-05-17 16:43:01 編輯：智能門戶手機版

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1，老炒肉的做法老炒肉怎么做好吃老炒肉的家常做法
2，糖醋青椒怎么做
3，怎么做蛋抄飯

1，老炒肉的做法老炒肉怎么做好吃老炒肉的家常做法

做法：1 準備好所有食材。2 大蔥切成斜片。3 豬肉切片。4 加入水淀粉上漿。5 鍋中注入油，燒熱下入肉片炸制微黃。6 篦出一大部分油，繼續(xù)帶肉快速翻炒，直至略微掛焦。將肉撈出瀝油。7 鍋中留底油，下入1大勺甜面醬翻炒均勻，加入一點水和糖，翻炒均勻。8 倒入炸好的肉片快速翻炒均勻。9 加入蔥片。10 快速翻炒均勻即可。

主料；肥瘦肉 300克、大蔥 100克輔料；糖、甜面醬、水淀粉溫馨提示：過油和爆醬這兩道程序最為重要。做法： 1 準備好所有食材。 2 大蔥切成斜片。 3 豬肉切片。 4 加入水淀粉上漿。 5 鍋中注入油，燒熱下入肉片炸制微黃。 6 篦出一大部分油，繼續(xù)帶肉快速翻炒，直至略微掛焦。將肉撈出瀝油。 7 鍋中留底油，下入1大勺甜面醬翻炒均勻，加入一點水和糖，翻炒均勻。 8 倒入炸好的肉片快速翻炒均勻。 9 加入蔥片。 10 快速翻炒均勻即可。

老炒肉的做法老炒肉怎么做好吃老炒肉的家常做法

2，糖醋青椒怎么做

　糖醋青椒是一道魯式官府小菜，其特點在于酸甜適中、開胃爽口。一般來講，青椒常常以做為烹調(diào)菜肴的配料身份出現(xiàn)。而今天我為大家推薦的這道糖醋青椒卻是以青椒做為主料的一道菜。青椒維生素C的含量非常高，而熱量又非常低，是健康優(yōu)質(zhì)的蔬菜類食品之一。經(jīng)常食用對我們的身體健康十分有意。維生素C是水溶性維生素，容易在烹飪過程中溶于水中造成大量流失。而青椒作為可以生吃的蔬菜，在清洗干凈的情況下可以直接炒制，這也就避免了不必要的維生素流失。我們在烹飪過程中所要注意的是，維生素C容易被熱破壞，所以我們要盡量縮短加熱時間，這樣不但保護了維生素物質(zhì)，也可以保持原料天然爽脆的口感。說了這么多，那么糖醋青椒的制作方法怎么做才好吃呢？下面我就把糖醋青椒的家庭制作方法與大家分享一下吧。　　原料：青椒3只、姜5克、糖15克、鹽2克、醋10克、醬油3克、食用油適量。　　制作：　　1、青椒洗凈、去蒂、去籽后切成小塊備用。　　2、姜切洗絲備用。 3、鍋中做少許底油，6成熱時入姜絲炒出香味。 4、下入青椒快速翻炒至7成熟。 5、烹醬油快速炒勻。 6、烹醋、入鹽、糖調(diào)味。 7、快速翻炒至青椒斷生即可出鍋食用。　　貼士：　　1、烹調(diào)此菜關鍵在與一個快字。不可將青椒炒老。 2、要先烹醬油，否則成品會因為有“生醬油味”而影響口味。

原料： 1、青尖椒一斤。 2、白糖一大匙。 3、醋兩大匙。 4、鹽適量。　　做法：　　1、鍋中放油燒至八成熱，倒入青椒慢慢翻炒。　　3、炒至蔫軟時，熄火放白糖、醋，炒勻。　　 4、起鍋裝盤即可食用。

糖醋青椒怎么做

3，怎么做蛋抄飯

蛋炒飯材料: 隔頓米飯，雞（鴨）蛋1—2個，火腿，玉米罐頭，番茄沙司，蔥，鹽，植物油做法: 1.提前準備煎好雞蛋餅（我用的是鴨蛋），切成碎末；火腿切?。皇[花切丁。2.鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后加蔥花炒出香味，繼續(xù)加蛋餅碎，火腿丁，玉米粒，番茄沙司，翻炒均勻后加米飯。3.翻炒均勻后加米飯，將米飯與配料攪拌均勻后加適量鹽，出鍋。菜蔬蛋炒飯材料: 涼米飯1碗250g，雞蛋1枚，大蒜1瓣，洋蔥1/2只，胡蘿卜1/2根，菜椒1/2只，黃瓜　　　1/2根，裝熟玉米粒2湯匙（30g），油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1茶匙（5g）做法: 將大蒜、洋蔥、胡蘿卜、菜椒和黃瓜分別切成4mm見方的小碎方丁。大火加熱炒鍋中的油（至極熱），把打散的蛋液（調(diào)入少許鹽）倒入迅速撥炒，至八成熟，盛出備用。大火加熱炒蛋用的油鍋，依次放入大蒜粒、洋蔥粒、胡蘿卜粒和菜椒粒煸炒出熟色，再調(diào)入鹽。把米飯放入鍋中，并用鏟子盡量將其打散，呈一粒一粒，使其均勻受熱。 2分鐘后放入黃瓜粒和玉米粒。調(diào)入雞精和白胡椒粉炒勻即可。五色蛋炒飯材料: 蛋1個，火腿20公克，青豆仁10公克，紅蘿卜10公克，熟竹筍20公克，白飯80公克，三島香松適量，鹽1小匙，橄欖油1/2小匙做法: 1. 紅蘿卜洗凈切成0.5公分厚的四方丁，連同青豆仁以沸水汆燙后隨即撈起沖冷水放涼；熟竹筍洗凈切??；火腿切?。坏按蛏⒊傻耙簜溆谩?. 取不沾平底鍋，熱鍋，放入蛋液以中火干炒成塊后盛起備用。3. 不沾鍋中放入橄欖油燒熱，加入白飯拌炒至米粒呈松散狀，加入作法1的材料及作法2的散蛋及鹽拌炒均勻，食用前撒適量的三島香松即可。金黃蛋炒飯材料: 有雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量做法: 1.有雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。2.將作法1的蛋液與白飯混合、充分攪拌均勻，至每粒白飯都沾上蛋液。3.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。4.將作法3鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法2沾上蛋液的白飯快速拌炒，炒至蛋液干熟呈金黃色且飯粒粒分明，最后加入調(diào)味料快炒拌勻調(diào)味即可。鳳梨蛋炒飯材料: 罐頭鳳梨4小片，青豆仁15g，紅蘿卜15g，洋蔥20g，雞蛋1個，罐頭玉米粒15g，胚芽米飯1/2碗，橄欖油2小匙，鹽1/2小匙做法: 1.罐頭鳳梨切小片；洋蔥洗凈，切小?。浑u蛋打散成蛋液備用。2.青豆仁洗凈；紅蘿卜洗凈后，去皮，切成1公分的小丁，再分別以滾水汆燙至熟備用。3.取一不沾鍋，熱鍋，倒入1小匙橄欖油燒熱，加入蛋液炒熟，盛起備用。4.在鍋中倒入1小匙橄欖油，燒熱后，炒香洋蔥，加入作法2的青豆仁、紅蘿卜丁、玉米粒拌炒約20秒，再加入將胚芽米飯及作法3的炒蛋一同拌炒至飯粒松散、不結(jié)塊時，加入少許鹽調(diào)味即可。酸辣蛋炒飯材料: 米飯，熟牛肉，生抽，酸辣椒，酸橄欖，嫩蘆筍丁，雞蛋兩個做法: 1.油鍋內(nèi)放油略加熱 2.將切好的酸辣椒和酸橄欖放入略翻炒 3.將蘆筍丁，牛肉粒放入翻炒 4.將米飯放入，翻炒。這個要看水分是否多，水分多的話要炒久一點，炒到有點飯香味 5.將打好的雞蛋放入翻炒 6.蛋凝固以后放生抽繼續(xù)翻炒。小訣竅: 熟牛肉是我作烤牛排剩下的，沒有牛肉放蝦子應該也蠻好吃米飯是預先煮好的，最好保溫時間長點，干點的米飯抄出來比較好吃。酸辣椒和酸橄欖是在Safeway買的，應該罐裝酸黃瓜也蠻好吃臘味蛋炒飯材料: 材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，臘肉25克，臘雞肉25克，臘咸魚25克，青豆10克，冬筍15克，水發(fā)香菇10克調(diào)味料味精2克，植物油250cc，料酒，鹽、胡椒粉少許做法: 1、先把臘肉、臘雞放入蒸鍋蒸約20分鐘取出冷卻。2、再把臘咸魚加料酒放入蒸鍋蒸約20分鐘取出冷卻。3、把臘肉、臘雞、臘咸魚分別去骨后切成0.8cm的方丁。4、冬筍、水發(fā)香菇分別切成0.5cm的方丁。5、將青豆放入沸水中略燙后放在冷水中冷卻，然后撈出瀝干。6、鍋內(nèi)入油燒至四成熱后，放入熟臘肉丁、熟臘雞丁、熟咸魚丁過油。7、再放入青豆、水發(fā)香菇丁、冬筍丁過油至熟瀝出。8、鍋內(nèi)入油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入已過油的材料。9、放入米飯炒勻后，加鹽、味精、胡椒粉炒出香味。10、最后撒上蔥花即可裝盤。蝦仁蛋炒飯材料: 基圍蝦250克，隔夜飯1碗，雞蛋2個，胡蘿卜半根做法: 1.基圍蝦去腸剝出蝦仁。然后放入鹽，水淀粉，蔥姜粉，料酒腌制15分鐘。胡蘿卜切成小丁，待用去一個個空碗打入雞蛋。雞蛋打勻后倒入米飯，讓米飯充分吸收蛋液然后放10分鐘左右。2.把腌制過的蝦仁用水沖洗干凈，起油鍋，倒入橄欖油，待油熱有倒入蝦仁翻炒快熟后出鍋，待用、3.鍋中再加入少許油，等有燒熱后，倒入沾有蛋液的米飯，迅速不停的翻炒，待米飯和蛋液不在黏糊，即米飯在鍋中跳動的時候，倒入蝦仁和胡蘿卜繼續(xù)翻炒，加入適當?shù)柠}。撒上蔥花即可出鍋。香草豉油蛋炒飯材料: 香草豉油，農(nóng)家雞蛋3個，隔夜飯1串，丁香羅勒適量，紫羅勒適量，九層塔適量，歐芹適量做法: 1.雞蛋打好加少許油、少許香草豉油、少許魚露打均勻備用、香草洗干凈剁碎備用。2.雞蛋下鍋炒散盛起備用，少許油燒熱鍋，先下部分香草碎炒香后下隔夜飯和少許料酒翻炒片刻。3.翻炒片刻后倒入雞蛋翻炒均勻后倒入適量的香草豉油、少許魚露、少許砂糖翻炒片刻至均勻。4.撒麻油和剩下的香草碎翻炒片刻至均勻即可。蛤蜊肉雞蛋炒飯材料: 蛤蜊肉少許，三只雞蛋，調(diào)味料。干飯做法: 1. 把雞蛋打散下熱油鍋炒熟，盛出 2. 用蔥姜蒜和料酒胡椒把蛤蜊肉腌制10分鐘下熱油鍋翻炒。 3. 見出少量水，下干飯，用炒勺把米飯打碎，反復翻炒。 4. 放鹽和胡椒粉，炒熟的雞蛋，稍微翻炒后盛出。廣式臘腸雞蛋炒飯材料: 廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗，大概就是兩杯生米的樣子，蔥花少許，鹽少許。做法: １把廣味臘腸洗干凈，用開水煮熟，切成小塊。２把雞蛋打散，米飯?zhí)崆爸蠛?，用筷子把米飯撥到松散，蔥花切好。３坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然后加入蔥花，翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以后再加入一點點鹽就可以起鍋了。皇家炒飯材料: 米飯300g，香蔥2根，生姜5g，洋蔥5g，干紅椒5個，香菇2個，木耳2朵，西紅柿半個，黃瓜1/4根，牛肉100g，蝦仁70g，青豆50g，番茄醬10ml，雞蛋3個，黑胡椒粉，孜然粉以個人口味酌量做法: 1、先要把蝦仁略煮下再撈出，然后切蔥末，姜末，蒜末2、干紅椒切絲，洋蔥切丁，牛肉切丁，香菇切丁，西紅柿切小塊，黃瓜切丁,黑木耳用手撕小片3、鍋內(nèi)加油，先把蔥末姜末，紅椒，爆香，洋蔥煸炒香，盛出4、再倒油，放香菇炒一小會，再把黃瓜，西紅柿，牛肉丁，蝦仁，青豆，黑木耳~炒一會，再加入番茄醬炒紅，盛出5、再倒油，把米飯炒散，加雞蛋液炒散，再放黑胡椒粉6、最后把前面的東西全部倒在鍋里炒一小會，放點鹽，再放點黑胡椒粉，孜然粉，摁，行了，香噴噴無敵美味皇家炒飯現(xiàn)身~　廣州炒飯材料: 材料香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，叉燒肉粒25克，燒鵝肉粒25克，蝦仁25克，青豆10克，冬菇粒10克，火腿粒10克，冬筍粒10克調(diào)味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許做法: 1、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱時放入蝦仁過油。2、再放青豆、冬菇粒、火腿粒、冬筍粒過油至熟一起瀝出。3、在滑過油的熱鍋中留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入蝦仁、青豆、冬菇粒、火腿粒、冬筍粒、叉燒肉粒、燒鵝肉粒炒勻。4、然后放入米飯、鹽、味精、胡椒粉用旺火炒香。5、撒上蔥花即可。上海本幫炒飯材料: 主料：白米飯、青豆、玉米、胡蘿卜、蛋（另外我又加了一點小雞腿肉塊）調(diào)料：鹽、雞精、蔥花做法: 1. 雞蛋磕入碗中加水打散至泡沫豐富 2. 炒鍋燒熱，倒入適量油燒熱，倒入蛋液炒散成凝固成塊 3. 將米飯煮好倒入鍋內(nèi)，翻炒至沒有結(jié)塊，再放入蔥花、鹽、雞精充分拌勻南國炒飯材料: 米飯一碗，炒飯醬一袋，雞蛋一個，青豆適量，蝦仁適量，菠蘿適量做法: 1.在鍋中加入兩小勺油，先把雞蛋炒一下，然后放入米飯，翻炒一會后，加入炒飯醬半袋。2.最后加入青豆、菠蘿、蝦仁繼續(xù)翻呀翻呀翻，炒呀炒呀炒。三分鐘后即可出鍋。一碗香噴噴的南國炒飯就做好了。

自制蔥香蛋炒飯蛋炒飯算得上是老百姓家里最為常見的主食之一，看似簡單，實際則需要很多功力。今天老爸難得在家吃飯，于是我這個門外漢便親自下廚為老爸做他最愛吃的---蛋炒飯。原料：隔夜的米飯，這樣炒出來比較香發(fā)現(xiàn)煮飯的時候用這種微波小飯煲非常方便，煮出來的飯也很香哦~具體做法是先放在微波爐里轉(zhuǎn)7分鐘，然后燜10分鐘，接著再轉(zhuǎn)6分鐘，就大功告成啦~蔥，大蒜和雞蛋在鍋里放入油，加入蔥花爆出香味，緊接著打入雞蛋放些鹽，勻炒一下倒入米飯壓扁壓軟把大蒜拍一下，然后一起翻炒再放入蔥花，鹽翻炒幾下最后就好啦~香噴噴的雞蛋炒飯哦~~蛋炒飯的做法原料： 3只雞蛋1大碗冷米飯1小撮蔥花鹽和油適量做法：雞蛋打散，備用。不粘鍋燒熱，倒少許油，晃動不粘鍋，讓油均勻的沾滿鍋底，倒入蛋液，稍稍凝固的時候倒入米飯，用鏟子邊炒邊打散米飯，然后加鹽調(diào)味，便可起鍋盛盤，撒蔥花作裝飾。蒜味蛋炒飯的做法材料：米飯（如果是現(xiàn)蒸的，則需要硬一些），雞蛋，芹菜葉少許（芹菜葉會提升香味哦）。調(diào)料：鹽，蒜，料酒，雞粉。做法：１．將芹菜葉洗凈，放入水中焯一下?lián)瞥銮谐赡?；大蒜去皮切末，切末就好了，不必壓成泥；雞蛋打散，略加料酒和鹽打散。２．炒鍋放油燒熱，放入雞蛋液快速翻炒至剛剛凝固時盛出。３．炒鍋內(nèi)再放油，燒到六成熱時放入蒜末，炒出香味后倒入米飯快速翻炒均勻，然后倒入雞蛋，加鹽，雞粉，撒上芹菜末，炒勻后就可以出鍋了。炒飯中蒜的量不必太多，有一點蒜香味就可以~當然是依個人口味而定。

先把蛋炒碎乘出再炒飯好了雞蛋混入炒勻

先炒蛋然后再把飯放下去一起炒就行啦！

蛋加飯一起炒

怎么做蛋抄飯