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廚師自學(xué)教程大全，怎樣自學(xué)烹飪

來源：整理時(shí)間：2023-05-27 18:44:23 編輯：智能門戶手機(jī)版

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1，怎樣自學(xué)烹飪
2，我好想學(xué)廚師但是不知道怎么學(xué) 知道的誰給個(gè)提示謝謝
3，怎么學(xué)廚師

1，怎樣自學(xué)烹飪

你去書店買本，你們區(qū)域菜系的家常菜做法之類的書，要有圖片的那種?；蛘咴诰W(wǎng)上搜家常菜視頻學(xué)習(xí)。我給你說精華要點(diǎn)，你記住什么叫炒菜？關(guān)鍵是“炒菜”，不是那種把調(diào)料全部熗鍋，加水，入材料。這種做法俗稱過水菜。因該是邊熗鍋，邊放入材料，把材料翻炒，這樣才能出味。切記！還有火候慢慢品就行，別糊了，也別沒火力你想的如何搭配是次要的，只要不太沖突的，就地取材按習(xí)慣隨便搭配就行，如何搭配的更多，就看書好了

先學(xué)簡單的,做多了就會(huì)了

其實(shí)很簡單就是經(jīng)常下廚保證可以

自學(xué)烹飪：1、從零開始下廚房；2、了解各種常用廚具的功能作用；3、多看與烹飪有關(guān)的書籍和教學(xué)視頻；4、持之以恒，堅(jiān)持練習(xí)，自然而然就成烹飪能手了。

怎樣自學(xué)烹飪

2，我好想學(xué)廚師但是不知道怎么學(xué) 知道的誰給個(gè)提示謝謝

可以首先了解廚師學(xué)習(xí)的基本功菜肴，了解學(xué)習(xí)菜肴的原材料，調(diào)味，制作方法，刀工等等，，，一般學(xué)習(xí)廚師，最好到酒店或酒樓去從當(dāng)學(xué)徒開始，可以自食其力，一般學(xué)習(xí)一邊工作，，，廚師學(xué)校一般要選擇教學(xué)質(zhì)量好的，一般烹飪學(xué)校是無法學(xué)習(xí)到真正的技術(shù)的。。。你應(yīng)該刻苦鉆研廚藝，在工作中細(xì)心學(xué)習(xí)，正確使用廚房設(shè)備，安全防火，去酒店做廚師，首先你要明白，你是去工作的，在工作中學(xué)習(xí)，因?yàn)橛泻芏喙ぷ?，例如做廚房衛(wèi)生，收拾冰箱，整理貨架等等。。。2，對(duì)師傅要尊重，有禮貌，你要仔細(xì)學(xué)習(xí)和觀察，不要等著別人教你，做到勤快，任勞任怨。3.不要計(jì)較個(gè)人得失，記住要付出，才能夠贏得別人認(rèn)可。4，我做行政總廚多年了，覺得現(xiàn)在的小孩子太不懂事了，以前我做學(xué)徒的時(shí)候，可以說付出很多，對(duì)師傅禮貌，鉆研技術(shù)，最苦最累的工作搶著干，5，小朋友，加油。。。。。廚藝學(xué)習(xí)就是先學(xué)會(huì)菜單菜品的做法，記住各種汁醬，基本的刀工，食品原材料。學(xué)習(xí)基本常用的烹飪知識(shí)，各種海鮮，牛肉，豬肉，雞肉，的常用部位和分檔，以及各種烹飪方法。。。。，菜品講究色香味以及營養(yǎng)，原汁原味，講究材料的優(yōu)等，制作方法簡潔，調(diào)味正宗，主要靠不同的佐餐酒來帶出食品的口味，盡可能少用食品添加劑，，，，有廚師問題歡迎你。

廚師不易

我好想學(xué)廚師但是不知道怎么學(xué) 知道的誰給個(gè)提示謝謝

3，怎么學(xué)廚師

如果想要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)那就去廚師學(xué)校學(xué)吧，一般來說現(xiàn)在的廚師學(xué)校分為幾類，一類能學(xué)到東西，但是學(xué)費(fèi)貴。一類學(xué)不到東西，學(xué)費(fèi)還死貴。一類能學(xué)到東西，價(jià)錢適中（指相對(duì)于廚師學(xué)校行業(yè)平均水品的價(jià)錢）當(dāng)然如果能在這樣的學(xué)校學(xué)習(xí)無疑是最好的選擇。但是作為新手的我們一開始對(duì)這個(gè)行業(yè)是不了解的所以能找到這樣的學(xué)校對(duì)我們而言是很困難的，所以一般推薦比較保守的辦法是找學(xué)校不要找新學(xué)校，找創(chuàng)辦時(shí)間有十年以上年限的學(xué)校，不要找誰都沒聽過的學(xué)校，不要找口碑太差的學(xué)校，當(dāng)然現(xiàn)在的學(xué)校你去網(wǎng)上查多多少少都是有差評(píng)的所以我們說不要找口碑太差的學(xué)校，不要找規(guī)模太小的學(xué)校，那種可以保證給你一對(duì)一教學(xué)的學(xué)校其實(shí)并不一定是好的學(xué)校哦，也許只是因?yàn)樗麄兊膶W(xué)員少所以可以給你這樣的保證

當(dāng)然是找一個(gè)正規(guī)的學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了，建議可以實(shí)地考察一下學(xué)校的環(huán)境、師資力量等，選擇一個(gè)好學(xué)校也是很重要的。

我是廚師專業(yè)出身在學(xué)校里學(xué)只能學(xué)點(diǎn)理論知識(shí)~實(shí)際操作就不怎么行了~但是也有好處就是拿廚師專業(yè)證書比較輕松~本人學(xué)校畢業(yè)的時(shí)候就是拿到了《中級(jí)證書》~蓋的是勞動(dòng)局的章~到外面酒店里就不一樣了~直接拜個(gè)師傅~實(shí)踐機(jī)會(huì)多~在酒店里混個(gè)一段時(shí)間就能差不多出師了~證書嘛比較難拿點(diǎn)但是要注意的是：盡量找檔次高的酒店，會(huì)對(duì)你以后的發(fā)展有很大幫助的。還有學(xué)的時(shí)候千萬不能偷懶，最好把什么都學(xué)了（爐灶，切配，冷菜，點(diǎn)心...）。最后就是要做到吃到起苦的準(zhǔn)備。希望你能在這一行有所成就！

1:出世后長到夠灶臺(tái)高可以拿起瓢搞的時(shí)候，最好是你父母有意識(shí)的教你自立，就開始教一些你聽得懂的炒菜作飯方面的知識(shí)。3：（1）自己在家里附近找個(gè)有點(diǎn)名氣的老師傅學(xué)，可以學(xué)到很多廚師學(xué)校里面學(xué)不到的東西，而且花費(fèi)相對(duì)較低（2）去自己實(shí)踐，接觸這個(gè)行業(yè)，一般餐飲行業(yè)里面可以學(xué)到很多，做服務(wù)員，傳菜員什么的，先熟系再說，比直接去廚師學(xué)校要好（3）找個(gè)酒店的大師傅學(xué)（4）找個(gè)有品牌有影響力的廚師學(xué)校學(xué)（不必在乎規(guī)模大?。?）現(xiàn)在各種關(guān)于做菜的書籍很多，不管質(zhì)量，多看無害，要特別注意一些關(guān)于飲食藥理方面的知識(shí)，非常重要，非常有用。中華飲食文化淵遠(yuǎn)流長，不是幾年可以學(xué)通的事情，活到老學(xué)到老。平時(shí)，學(xué)習(xí)時(shí)，工作時(shí)都可以學(xué)到，學(xué)習(xí)技術(shù)要有耐心，恒心，誠心，虛心，最好是以上我說的這些可以都做到或者盡量多做，相信你可以達(dá)到你自己滿意別人也滿意的水平。

可以考慮到專業(yè)院校進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)校培訓(xùn)的方法基本是理論+實(shí)操，百分之八十的都是實(shí)操，一方面基礎(chǔ)會(huì)學(xué)的扎實(shí)，另一方面教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)內(nèi)容都是有目共睹的。

現(xiàn)在很多人看中了烹飪這個(gè)行業(yè)，但也有很多學(xué)生和家長在考慮，是去酒店跟著師傅學(xué)，還是到學(xué)校進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)？在此，從以下幾個(gè)方面給大家分析一下，以供大家參考大部分酒店廚師的年齡偏大，文化程度較低，對(duì)當(dāng)今烹飪新技術(shù)接觸并不是很多，很難滿足當(dāng)今星級(jí)酒店、餐廳的技術(shù)需要。在酒店里，有一些老員工會(huì)擔(dān)心新員工學(xué)會(huì)之后，頂替他們的位置，所以師傅教徒弟的時(shí)候，會(huì)有很大的保留。學(xué)徒大部分只能學(xué)到三腳貓的技術(shù)，很難從師傅手中學(xué)到核心技術(shù)。在酒店學(xué)習(xí)后，只能在小酒店、小餐館工作，還不能獨(dú)當(dāng)一面，學(xué)不到運(yùn)營管理等方面的知識(shí)，更沒有正規(guī)的技能證書和學(xué)歷證書。當(dāng)然，也并不是所有學(xué)校都是靠譜的，在選擇學(xué)校時(shí)，最好先去學(xué)校實(shí)地考察一下，看一下辦學(xué)規(guī)模，軟硬件設(shè)備，師資力量，學(xué)生口碑，創(chuàng)就業(yè)支持等等這些最后，也祝您找到最適合自己的學(xué)廚方式。