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廚師自學教程大全，怎樣自學烹飪

來源：整理時間：2023-05-27 18:44:23 編輯：智能門戶手機版

本文目錄一覽

1，怎樣自學烹飪
2，我好想學廚師但是不知道怎么學知道的誰給個提示謝謝
3，怎么學廚師

1，怎樣自學烹飪

你去書店買本，你們區(qū)域菜系的家常菜做法之類的書，要有圖片的那種?；蛘咴诰W(wǎng)上搜家常菜視頻學習。我給你說精華要點，你記住什么叫炒菜？關(guān)鍵是“炒菜”，不是那種把調(diào)料全部熗鍋，加水，入材料。這種做法俗稱過水菜。因該是邊熗鍋，邊放入材料，把材料翻炒，這樣才能出味。切記！還有火候慢慢品就行，別糊了，也別沒火力你想的如何搭配是次要的，只要不太沖突的，就地取材按習慣隨便搭配就行，如何搭配的更多，就看書好了

先學簡單的,做多了就會了

其實很簡單就是經(jīng)常下廚保證可以

自學烹飪：1、從零開始下廚房；2、了解各種常用廚具的功能作用；3、多看與烹飪有關(guān)的書籍和教學視頻；4、持之以恒，堅持練習，自然而然就成烹飪能手了。

怎樣自學烹飪

2，我好想學廚師但是不知道怎么學知道的誰給個提示謝謝

可以首先了解廚師學習的基本功菜肴，了解學習菜肴的原材料，調(diào)味，制作方法，刀工等等，，，一般學習廚師，最好到酒店或酒樓去從當學徒開始，可以自食其力，一般學習一邊工作，，，廚師學校一般要選擇教學質(zhì)量好的，一般烹飪學校是無法學習到真正的技術(shù)的。。。你應該刻苦鉆研廚藝，在工作中細心學習，正確使用廚房設(shè)備，安全防火，去酒店做廚師，首先你要明白，你是去工作的，在工作中學習，因為有很多工作，例如做廚房衛(wèi)生，收拾冰箱，整理貨架等等。。。2，對師傅要尊重，有禮貌，你要仔細學習和觀察，不要等著別人教你，做到勤快，任勞任怨。3.不要計較個人得失，記住要付出，才能夠贏得別人認可。4，我做行政總廚多年了，覺得現(xiàn)在的小孩子太不懂事了，以前我做學徒的時候，可以說付出很多，對師傅禮貌，鉆研技術(shù)，最苦最累的工作搶著干，5，小朋友，加油。。。。。廚藝學習就是先學會菜單菜品的做法，記住各種汁醬，基本的刀工，食品原材料。學習基本常用的烹飪知識，各種海鮮，牛肉，豬肉，雞肉，的常用部位和分檔，以及各種烹飪方法。。。。，菜品講究色香味以及營養(yǎng)，原汁原味，講究材料的優(yōu)等，制作方法簡潔，調(diào)味正宗，主要靠不同的佐餐酒來帶出食品的口味，盡可能少用食品添加劑，，，，有廚師問題歡迎你。

廚師不易

我好想學廚師但是不知道怎么學知道的誰給個提示謝謝

3，怎么學廚師

如果想要系統(tǒng)的學習那就去廚師學校學吧，一般來說現(xiàn)在的廚師學校分為幾類，一類能學到東西，但是學費貴。一類學不到東西，學費還死貴。一類能學到東西，價錢適中（指相對于廚師學校行業(yè)平均水品的價錢）當然如果能在這樣的學校學習無疑是最好的選擇。但是作為新手的我們一開始對這個行業(yè)是不了解的所以能找到這樣的學校對我們而言是很困難的，所以一般推薦比較保守的辦法是找學校不要找新學校，找創(chuàng)辦時間有十年以上年限的學校，不要找誰都沒聽過的學校，不要找口碑太差的學校，當然現(xiàn)在的學校你去網(wǎng)上查多多少少都是有差評的所以我們說不要找口碑太差的學校，不要找規(guī)模太小的學校，那種可以保證給你一對一教學的學校其實并不一定是好的學校哦，也許只是因為他們的學員少所以可以給你這樣的保證

當然是找一個正規(guī)的學校進行系統(tǒng)的學習了，建議可以實地考察一下學校的環(huán)境、師資力量等，選擇一個好學校也是很重要的。

我是廚師專業(yè)出身在學校里學只能學點理論知識~實際操作就不怎么行了~但是也有好處就是拿廚師專業(yè)證書比較輕松~本人學校畢業(yè)的時候就是拿到了《中級證書》~蓋的是勞動局的章~到外面酒店里就不一樣了~直接拜個師傅~實踐機會多~在酒店里混個一段時間就能差不多出師了~證書嘛比較難拿點但是要注意的是：盡量找檔次高的酒店，會對你以后的發(fā)展有很大幫助的。還有學的時候千萬不能偷懶，最好把什么都學了（爐灶，切配，冷菜，點心...）。最后就是要做到吃到起苦的準備。希望你能在這一行有所成就！

1:出世后長到夠灶臺高可以拿起瓢搞的時候，最好是你父母有意識的教你自立，就開始教一些你聽得懂的炒菜作飯方面的知識。3：（1）自己在家里附近找個有點名氣的老師傅學，可以學到很多廚師學校里面學不到的東西，而且花費相對較低（2）去自己實踐，接觸這個行業(yè)，一般餐飲行業(yè)里面可以學到很多，做服務員，傳菜員什么的，先熟系再說，比直接去廚師學校要好（3）找個酒店的大師傅學（4）找個有品牌有影響力的廚師學校學（不必在乎規(guī)模大小）（5）現(xiàn)在各種關(guān)于做菜的書籍很多，不管質(zhì)量，多看無害，要特別注意一些關(guān)于飲食藥理方面的知識，非常重要，非常有用。中華飲食文化淵遠流長，不是幾年可以學通的事情，活到老學到老。平時，學習時，工作時都可以學到，學習技術(shù)要有耐心，恒心，誠心，虛心，最好是以上我說的這些可以都做到或者盡量多做，相信你可以達到你自己滿意別人也滿意的水平。

可以考慮到專業(yè)院校進行培訓，學校培訓的方法基本是理論+實操，百分之八十的都是實操，一方面基礎(chǔ)會學的扎實，另一方面教學質(zhì)量和教學內(nèi)容都是有目共睹的。

現(xiàn)在很多人看中了烹飪這個行業(yè)，但也有很多學生和家長在考慮，是去酒店跟著師傅學，還是到學校進行專業(yè)學習？在此，從以下幾個方面給大家分析一下，以供大家參考大部分酒店廚師的年齡偏大，文化程度較低，對當今烹飪新技術(shù)接觸并不是很多，很難滿足當今星級酒店、餐廳的技術(shù)需要。在酒店里，有一些老員工會擔心新員工學會之后，頂替他們的位置，所以師傅教徒弟的時候，會有很大的保留。學徒大部分只能學到三腳貓的技術(shù)，很難從師傅手中學到核心技術(shù)。在酒店學習后，只能在小酒店、小餐館工作，還不能獨當一面，學不到運營管理等方面的知識，更沒有正規(guī)的技能證書和學歷證書。當然，也并不是所有學校都是靠譜的，在選擇學校時，最好先去學校實地考察一下，看一下辦學規(guī)模，軟硬件設(shè)備，師資力量，學生口碑，創(chuàng)就業(yè)支持等等這些最后，也祝您找到最適合自己的學廚方式。