91 国产丝袜在线播放,国产一区二区三区三区四区免费视频,中文字幕第十五页传媒

本文目錄一覽

1，怎樣消除粘鍋的問題
2，炒菜時(shí)總愛粘鍋該怎么辦
3，如何才能不粘鍋

1，怎樣消除粘鍋的問題

多放點(diǎn)油

先在鍋表面涂一層油

可以干鍋的時(shí)候放點(diǎn)油燒下~蒸好的飯多放會(huì)等那些飯都干透了再去盛飯

怎樣消除粘鍋的問題

2，炒菜時(shí)總愛粘鍋該怎么辦

1 熱鍋涼油通俗的來說就是在炒菜前將鍋燒熱以后在加入食用油，然后在食用油燒的不是很熱的時(shí)候就可以把菜下鍋了。這種熱鍋涼油的技巧在很大的程度上避免了粘鍋的現(xiàn)象，不過熱鍋涼油對(duì)鍋的要求要稍微厚一些，要不然鍋剛燒開，油一倒就會(huì)變涼了。2 巧妙使用生姜大家在炒菜的時(shí)候不可能用兩個(gè)鍋。那教大家一個(gè)小技巧，在鍋燒熱以后，用生姜片在鍋內(nèi)均勻的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油，這樣就可以防止出現(xiàn)炒菜的時(shí)候粘鍋，還有就是大家一定要把鍋清潔干凈，最好用清潔機(jī)洗洗，這樣也會(huì)有效避免粘鍋的現(xiàn)象。3 炒鍋的挑選比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻，而且在炒制過程中可以很好的保持鍋內(nèi)的溫度，不會(huì)因?yàn)榈蜏厥巢南洛伓⒖探档统村伒臏囟?，從而避免的粘鍋現(xiàn)象的產(chǎn)生。

炒菜時(shí)總愛粘鍋該怎么辦

3，如何才能不粘鍋

煮的時(shí)候滴兩滴油

煎炒烹炸時(shí)，粘鍋是大家都會(huì)遇到的煩惱。粘鍋不但會(huì)影響菜的外觀和口感，還很容易變糊，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。怎樣做菜才不粘鍋呢？土豆、藕片先用水泡。這類食材容易粘鍋，主要和其中含大量的淀粉有關(guān)。所以，想讓淀粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，撈出瀝干水分再炒。此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率。煎魚先抹點(diǎn)油。魚肉細(xì)嫩，纖維組織不緊密，煎魚時(shí)魚皮容易粘鍋。最好的辦法是給魚身抹少量油，下熱油鍋后改小火，煎出來的魚就會(huì)完整，不粘鍋。其原理是把魚皮和熱鍋隔離。類似方法還有在魚身上涂一層薄薄的面粉或雞蛋糊。此外，煎炸前，把魚用鹽、料酒腌一下，使魚皮和魚身更緊密，也可使魚皮不粘鍋。炒肉要熱鍋涼油。為使肉絲、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清漿拌，這時(shí)常會(huì)出現(xiàn)炒肉粘鍋的現(xiàn)象，這主要和鍋內(nèi)溫度和油溫有關(guān)。最好的解決辦法是熱鍋涼油，先用中火把鍋燒熱再放油，然后放肉煸炒，這樣肉表面的蛋白質(zhì)和淀粉漿逐漸受熱舒展，炒肉就不會(huì)粘鍋了。有時(shí)，沒有加淀粉的肉也會(huì)粘鍋，此時(shí)可以在鍋里放了油之后，把油鍋晃一下，讓鍋周圍都沾上油再炒。炒飯先用微波爐加熱。蛋炒飯、揚(yáng)州炒飯、醬油炒飯也是不少人的最愛，但炒飯也容易粘鍋。炒飯粘鍋，多和米飯?zhí)浻嘘P(guān)。因此可以把米飯晾干，或者炒之前把米飯放在微波爐里稍微加熱一下。還有個(gè)辦法是炒飯前將米飯搗松，倒入雞蛋液攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液，然后下油鍋急速翻炒，這樣炒出的米飯好看又好吃?！　〈送猓氤辞?，先將鍋洗凈、擦干、燒熱，用鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，能在鍋面形成保護(hù)膜，也可以避免食材粘鍋。

1）煎魚前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鍋稍加轉(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng)，這樣魚就不會(huì)粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。（2）將魚洗凈后（大魚可切成塊），薄薄沾上一層面，待鍋里油熱后，將魚放進(jìn)去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會(huì)粘鍋。（3）將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會(huì)粘鍋。（4）將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進(jìn)去煎。這樣也不會(huì)粘鍋。

如何才能不粘鍋