新手怎么學(xué)炒菜，自己在家怎么學(xué)做菜

來源：整理時(shí)間：2023-04-08 03:26:42 編輯：智能門戶手機(jī)版

本文目錄一覽

1，自己在家怎么學(xué)做菜
2，新手怎么炒菜
3，新手如何學(xué)做菜

1，自己在家怎么學(xué)做菜

可以買書來看?；蛟诰W(wǎng)上找菜譜

看來這位是新手啊，鍋燒熱后放油，油出煙放菜，小菜用大火，醬油醋一般到要烹煮前放，記住咸魚淡肉就行，肉沒姜?jiǎng)t不香，糖、鹽什么的自己做幾次就會(huì)了…

做飯很多學(xué)問的，跟料（鹽、油等等，還有做菜的材料也要很新鮮才有口感哦）、火候、用具有關(guān)哦，家里用的鍋?zhàn)詈玫牟徽车淖詈?/section>

自己在家怎么學(xué)做菜

2，新手怎么炒菜

從簡(jiǎn)單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn): 鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時(shí)候放鹽,先少放一點(diǎn),嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個(gè)品種,有兩個(gè)就夠了:特級(jí)金標(biāo)生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級(jí)草菇老抽,紅燒或鹵菜時(shí)上色用,先少放一點(diǎn),比你的目標(biāo)顏色淺一些,因?yàn)檫€要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時(shí),最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張?jiān)Ｅ平皙?jiǎng)白蘭地,當(dāng)料酒用,質(zhì)量很好,本來是做西餐用的,雖然價(jià)格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可。

慢慢學(xué)了。和周圍的人炒菜好吃的人學(xué)一下，僅個(gè)人建議，僅供參考。

打開，按煎炒，放油，待熱后，放土豆炒，土豆先放水里泡半小時(shí)，炒出來的會(huì)脆些。再放醋，臨出鍋時(shí)放醬油

建議你可以上可口網(wǎng)去看看他們的家常菜找些簡(jiǎn)單容易的來上手練練就沒問題了在百度網(wǎng)頁搜可口網(wǎng)就可以了

不是有很多回答了嗎，怎么還求救??？炒土豆絲可以不放醬油的！

先放油，然后放土豆，稍許攪拌，放入鹽，再攪拌，自我感覺熟透后，擱味精，出爐，關(guān)爐

新手怎么炒菜

3，新手如何學(xué)做菜

炒土豆絲應(yīng)該很容易吧 1.當(dāng)然就是切好土豆絲切好了記得放在水里隨便撈一下主要是把土豆表面的淀粉洗掉不然炒起來會(huì)黏在一起 2.切青椒絲西紅柿切成片蔥姜蒜切好個(gè)人認(rèn)為蔥多一些味道要好 3.然后就是熱油油別太熱7分就行反正就是還沒有冒煙的時(shí)候放姜絲到金黃色就行然后放青椒絲炒的時(shí)候記得好少許鹽要早些放青椒熟了就難進(jìn)鹽味了炒熟青椒就可以放土豆絲了然后一起炒再放西紅柿片炒一下放少許花椒胡椒快熟的時(shí)候如果你吃咸味比較重可以再放少許鹽當(dāng)然你可以嘗嘗最后放蔥隨便抄一下就行 4.可以上菜咯字雖多主要是想表達(dá)的直白一點(diǎn) 做起來很簡(jiǎn)單的希望能幫你解決問題

別的不說了太多了就說一個(gè)簡(jiǎn)單又有營養(yǎng)的,買點(diǎn)排骨和玉米,把排骨先在水里煮二分鐘,也就是說過一下水,沒有醒味,然后放電飯鍋或什么鍋都可以了,和玉米一起下鍋,放幾瓣蒜頭,和生姜,快煮熟時(shí)放點(diǎn)鹽就可以了,味道還不錯(cuò)哦,很香的,把玉米換成胡蘿卜或冬瓜也可以,很簡(jiǎn)單吧.記得肉一定要過一下水的,不然有醒味青菜再說一個(gè)吧,把菜心,放鍋里燙孰后瀝干水,灑上蒜熔,姜,或叢,都要切細(xì)了,再澆上麻油就可了, 這都是我自己做過的,簡(jiǎn)單,方便又無油煙,這個(gè)你先試試覺得怎樣,然后試著用其它的菜做做看,

炒菜最基本的是油鹽，其余的材料是根據(jù)自己以后慢慢的積累也根據(jù)自己的口味或吃的人的口味加的。新手才開始做菜不一定要追求完美。只要有鹽有點(diǎn)味即可。你可以買一些簡(jiǎn)單的食譜書看一下一般的炒菜，涼菜。材料不用像書上那樣仔細(xì)。比如最好做的菜是番茄炒蛋。新手學(xué)這個(gè)最好。買2個(gè)番茄切成塊或片，打2個(gè)雞蛋在碗里，用筷尖沾點(diǎn)細(xì)鹽把蛋攪勻，第一，你可以把雞蛋煎好，不要糊了就是，然后可以把雞蛋在鍋里用鍋鏟切成塊或者就那樣也行，之后放番茄炒。最后放鹽時(shí)注意多少?？缮倏蔁o，但是不可多。少放點(diǎn)就是了。第二，把番茄先炒，然后直接把攪拌好的蛋液倒入鍋中，好了放少許鹽就是了。還有像樓上的人說的涼拌菜，但是涼拌菜重要的味道，因此用材很重要，建議你就簡(jiǎn)單先拌黃瓜吧，只要鹽不超多，放點(diǎn)味精辣椒、香油等味道還是可以。你也可以煮湯，不用煮高級(jí)湯，最好喝的還是白水湯?？梢再I一個(gè)小的嫩南瓜，切片或者塊，燒適量水，等水開了之后就把南瓜放進(jìn)去。煮兩三分鐘即可起鍋，煮久了就不脆了。或者買四季豆、豇豆、佛手瓜、冬瓜、白蘿卜就像煮南瓜那樣都很好吃的。新手就給媽媽學(xué)哈，媽媽是世界上最好的烹飪家，爸爸是最好的品嘗家哦！

新手如何學(xué)做菜