與許多其他水果相比，柑橘相對耐儲存。儲藏的主要目的是保證柑橘不失水、不腐爛、不變味。如果你是柑橘種植者，有大量的柑橘需要儲存。首先，你可以保持樹木新鮮。這種方法對柑橘的保鮮效果最好。第二，可以把水果摘下來，用保鮮劑浸泡，在地上鋪上篷布，存放在通風(fēng)陰涼的地方，一般十天左右，這樣就不會出現(xiàn)果柄干的問題。本文主要談少量家庭存放和保存方法。

也可以用塑料袋，放在冰箱里。為了更好的保持柑橘的新鮮度和口感，可以包裝保存。首先，挑出損壞的橘子。好的柑橘用24D或?qū)Ｓ梅栏瘎┙?。然后放在竹籃里放三天左右瀝干水分。然后用聚乙烯薄膜保鮮袋逐個裝袋儲存，既能保持柑橘的新鮮度，又能防止腐爛和感染。最后放在陰涼處。這種方法可以長時間保證柑橘的新鮮度和水分。

地窖貯藏地窖貯藏是甜橙常用的貯藏方式，簡單廉價(jià)，適合種植戶分散貯藏。通風(fēng)儲藏屬于常溫儲藏，是現(xiàn)階段南方柑橘最常見的儲藏方式。通風(fēng)貯藏具有貯藏水果多、操作方便、工程造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)，適用于大型商業(yè)服務(wù)貯藏?？梢源娣旁诘亟牙铮?yàn)榈亟驯容^涼，不容易損壞，可以存放很久，也可以存放在草木灰里，一層草木灰，一層柑橘，也可以讓柑橘保存的很好，也可以讓柑橘不容易損壞。

涼山州刺梨資源十分豐富，大力發(fā)展適銷對路的深加工產(chǎn)品具有廣闊的市場前景。加工(-)刺梨汁:工藝流程:原料清洗~脫澀粉碎~壓榨裝罐(1)原料:選用完全成熟、無霉變的鮮果。(2)清洗:用清水洗去果皮外的沉淀物和雜質(zhì)。(3)脫澀:刺梨含單寧過多，味苦，應(yīng)加入脫澀劑去除苦味。(4)粉碎:用粉碎機(jī)或木棍將水果粉碎。(5)壓榨過濾:用單獨(dú)的榨汁機(jī)壓榨過濾或用布袋加壓壓榨過濾。

(2)刺梨汁:工藝流程:原料~準(zhǔn)備~預(yù)熱~過濾~殺菌~裝瓶~封口~冷卻~裝罐(1)原料:刺梨汁。(2)調(diào)制:取原果汁的40%，加水，待白糖溶解后，將含糖量調(diào)至14-18%，共0.5-1%。(3)預(yù)熱；通過預(yù)熱器預(yù)熱以固化汁液中的蛋白質(zhì)。(4)過濾:用過濾器或多層紗布過濾。(5)滅菌:用滅菌器加熱滅菌，使溫度達(dá)到90℃左右。時間10分鐘左右。

1。原料的選擇和中間貯藏:在選擇原料時，使用在制造過程中不會使柑橘汁變苦的品種，并在中間貯藏過程中去除受傷和不適宜的果實(shí)。此外，應(yīng)迅速進(jìn)行樣品測試，以確定由這些原料制成的原汁的質(zhì)量，然后將原料儲存在中間儲存庫中。2.分揀清洗:最好使用滾筒分選機(jī)進(jìn)行分揀，清水中加入1% ~ 2%的氫氧化鈉和消毒劑。

噴嘴噴出的清洗水應(yīng)為含氯量為10 ~ 30毫克/升的氯化水..最后用清水噴水果。3.脫油:清洗后的水果再進(jìn)入針式脫油機(jī)，果皮在機(jī)器中刺破。果皮中的油從油細(xì)胞中逸出，隨噴水流走。然后通過碟式離心分離機(jī)將甜橙油從甜橙油和水的乳化液中分離出來，分離出的殘液通過循環(huán)管道進(jìn)入脫油機(jī)噴淋水。4.榨汁:用于核果、核果和漿果的常規(guī)榨汁機(jī)不能用于脫脂水果的榨汁。

很多果農(nóng)之所以選擇袋裝橙子，是因?yàn)榭粗辛怂闹T多優(yōu)點(diǎn)。比如套袋后，可以在一定程度上防止病蟲害的感染，不會被鳥啄，也不會被太陽暴曬，果皮的外觀會更加美觀。到時候價(jià)格還可以提高。而且套袋還可以防止冬季凍害，尤其是一些晚熟的柑橘品種，套袋后凍傷的概率會小很多。如果平時在果園里用藥，就不用擔(dān)心碰到水果的皮了。

(1)每個水果包一張紙或薄膜，在交叉處包緊。甜橙和寬皮柑橘的交叉點(diǎn)在果蒂或頂部，檸檬包裝的交叉點(diǎn)在腰部，包裝時，包裝紙的交叉點(diǎn)應(yīng)全部朝下。(2)包裝好的水果包裝好后，要裝入水果盒中，一個水果箱只能裝同品種、同等級的水果，出口水果必須按規(guī)定數(shù)量包裝。包裝要按規(guī)定排列，底部果梗全部向上，上部果梗全部向下；果形較長的品種，如檸檬、金橙、紐荷爾臍橙等，可橫放。